TOHOKU UNIVERSITY Researchers

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Tetsu Kamiya

Section

Graduate School of Agricultural Science

Job title

Professor

Degree

Ph.D. in Agriculture (Iwate University)
Ph.D. in Engineering (Yokohama National University)
Master of Engineering (Chiba University)
Bachelor's degree (Chiba University)
Associate degree (National Institute of Technology, Oyama College)

researchmap

https://researchmap.jp/kamite2cv

J-GLOBAL ID

202301014375669268

e-Rad No.

50787992

ORCID

https://orcid.org/0000-0002-7257-9811

Profile

化学専門商社にて自身の技術による技術起点での新規事業開発に従事。一方で在野の研究者として大学に所属しつつ、創発力学に基づく学際研究を実施中。主に、工学（流体力学、化学工学、計算力学）、農学（食品工学、食品化学物理、咀嚼・嚥下）、薬学（製剤学、放射光利活用）の組み合わせで、研究成果の社会実装（実用化）を実践中。

Research History 15

2026/04 - Present

NAGASE &Co.,Ltd.　Group Manufacturing Management Office　Division manager
2025/04 - Present

Zenovation FirmTEMASAMU
2024/06 - Present

Tohoku University　Graduate School of Agricultural Science　Specially appointed professor
2024/04 - Present

Tokyo University of Science　Faculty of Science and Technology　Visiting professor
2024/04 - 2026/03

Nagase & Co., Ltd.　Risk management div. Group Manufacturing Management Innovation sec.　Section manager
2023/04 - 2024/05

Tohoku University　Graduate School of Agricultural Science　Visiting professor
2023/04 - 2024/03

Nagae　Group manufacturing management innovation office　Senior Professional Chemical Engineer
2022/01 - 2023/03

Tohoku University　Graduate School of Agricultural Science Center for Agricultural and Life Sciences using Synchrotron Light　Professor
2021/10 - 2023/03

Nagase Co., Ltd.　New Value Creation Office（NVC室）　Senior Professional Chemical Engineer
2019/04 - 2021/09

Meiji Co., Ltd.　R&D　Manager
2015/04 - 2019/03

Meiji Co., Ltd.　R＆D　Manager
2012/04 - 2015/03

Meiji Co., Ltd.　Manager
2003/07 - 2012/03

Meiji Co., Ltd.　R&D
2000/01 - 2003/06

Meiji Co., Ltd.
1998/04 - 1999/12

Meiji Co., Ltd.　R&D

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Education 5

Iwate University

2023/04 - 2024/03
Yokohama National University　Graduate School of Engineering　Division of Mechanicals Science and Engineering

2007/04 - 2010/06
Chiba University　Graduate School of Science and Technology

1996/04 - 1998/03
Chiba University　Faculty of Engineering　Department of Mechanical Engineering

1993/04 - 1996/03
National Institute of Technology, Oyama College　Department of Mechanical Engineering

1987/04 - 1993/03

Committee Memberships 2

日本レオロジー学会　代表委員

2021/05 - Present
化学工学会　継続教育委員会

2020/04 - Present

Professional Memberships 4

粉体工学会

2024/01 - Present
日本レオロジー学会

2021/02 - Present
日本食品科学工学会

2020/12 - Present
化学工学会

2007/08 - Present

Research Interests 10

Food structural science
Food properties
Mastication
Food texture evaluation
Innovation dynamics
swallowing
scale up
Food processing
process development
mixing

Research Areas 6

Life sciences / Pharmaceuticals - chemistry and drug development / Pharmaceutical science
Other / Other / Innovation dynamics
Life sciences / Biomedical engineering / swallowing
Life sciences / Food sciences / food processing, food development, structural food science
Manufacturing technology (mechanical, electrical/electronic, chemical engineering) / Fluid engineering / Computaional fluid dynamics
Manufacturing technology (mechanical, electrical/electronic, chemical engineering) / Transfer phenomena and unit operations / mixing

Awards 11

Best paper award 2024

2025/01　Japanese Society of Rheology　Visualization of Aspiration due to Changes in Rheological and Tribological Parameters Using a Three-Dimensional Swallowing Simulator
Food Science and Technology Research Award

2024/05　The Japanese Society for Food Science and Technology　Newtonian and non-Newtonian food bolus behaviors obtained from validated swallowing simulator based on moving particle simulation
Oleo science award 2023

2023/09　Japan oil chemist's society　Hardening Mechanism of Tablet Infant Formula. －The Role that Synchrotron Light Technology Carries Out－
Award of the Agriculture and forestry fisheries research and development achievement person

2020/11　Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council　Advanced freeze concentration technology in dairy
President award in 2020 for novel technology

2021/02　Meiji Co. Ltd.　Strategic and comprehensive patent application for the world 1st and one and only tablet infant formula "EZ cube"
President award in 2019 for novel technology

2019/02　Meiji Co. Ltd.　Development of the Advance Freeze Concentration technology. The World first freeze concentration process for dairy.
President award in 2018 for novel technology

2018/02　Meiji Co. Ltd.　SAVAS MILK, Development of the high protein content and acid flavor drink.
President award in 2016 for novel technology

2016/02　Meiji Co. Ltd.　QUICK: Development of the high accurate dosing system based on flow quantities.
President award in 2015 for novel technology

2015/02　Meiji Co. Ltd.　Swallow Vision®: Development of the 4-dimentional Swallowing Simulation system.
President award in 2014 for novel technology

2014/02　Meiji Co. Ltd.　m-Highest V ®: Development of the high efficient emulsification vacuum mixer used for turbulence vortex.
President award in 2000 for novel technology

2000/02　Meiji Co. Ltd.　Development of "Meiji delicious milk"

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Papers 26

Relationship Between Resultant Force Vector Acting on Human Organs From Food Bolus and the Bolus Configuration During Swallowing Using Numerical Swallowing Simulation With Moving Particle Simulation Method Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Keigo Hanyu, Takahiro Kikuchi, Yukihiro Michiwaki

Journal of Texture Studies　55　(5)　2024/10
Publisher: Wiley
DOI： 10.1111/jtxs.12868 　

ISSN： 0022-4901

eISSN： 1745-4603

More details Close

ABSTRACT This study investigates the forces exerted on organs during swallowing, specifically focusing on identifying forces other than those resulting from direct organ contact. Using a swallowing simulator based on the moving particle method, we simulated the swallowing process of healthy individuals upon the ingestion of thickened foods, which were simulated as shear‐thinning flow without yield stress. We extracted the resultant force vectors acting on the organs and shape of the bolus at each time interval. The simulation results confirmed that the bolus originates from tongue movement and is transferred between the oral cavity and pharynx, with each organ's coordinated movements with the tongue occurring at their respective positions, as indicated by the balance of the resultant force vectors. Utilizing the information about the resultant force vectors obtained through simulations, we calculated the physical parameters of impulse, energy, and power. The variations in these physical parameters were aligned with the behaviors of both the biological system and the food bolus during swallowing. The force values calculated from the simulations closely approximate the theoretical values. Furthermore, the forces calculated from the simulations were relatively smaller than the force values derived from pressure information, such as that from high‐resolution manometry and tongue pressure sensors. This difference can be attributed to the simulations extracting only the forces exerted on the organ by the food bolus. Force information on organs has the potential to provide a new interpretation of conventional mechanical indicators such as manometry and tongue pressure sensors.
Correlation between forces acting on bolus and bolus behavior during swallowing using graph matrix obtained from computer simulations with the MPS method Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Keigo Hanyu, Takahiro Kikuchi, Yukihiro Michiwaki

Food Science and Technology Research　30　(1)　13-24　2024/01
Publisher: Japanese Society for Food Science and Technology
DOI： 10.3136/fstr.fstr-d-23-00125 　

ISSN： 1344-6606

eISSN： 1881-3984
Development and Preliminary Validity Evaluation of Numerical Simulation of Human Swallowing Using a Particle Method Peer-reviewed

Tetsu KAMIYA, Yoshio TOYAMA, Keigo HANYU, Takahiro KIKUCHI, Yukihiro MICHIWAKI

Japan Journal of Food Engineering　24　(3)　57-66　2023/09/15
Publisher: Japan Society for Food Engineering
DOI： 10.11301/jsfe.23628 　

ISSN： 1345-7942

eISSN： 1884-5924
Visualization of Aspiration due to Changes in Rheological and Tribological Parameters Using a Three-Dimensional Swallowing Simulator Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Keigo Hanyu, Takahiro Kikuchi, Yukihiro Michiwaki

Nihon Reoroji Gakkaishi　51　(3)　149-156　2023/06/15
Publisher: Society of Rheology Japan
DOI： 10.1678/rheology.51.149 　

ISSN： 0387-1533

eISSN： 2186-4586
Newtonian and non-Newtonian food bolus behaviors obtained from validated swallowing simulator based on moving particle simulation Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Keigo Hanyu, Takahiro Kikuchi, Yukihiro Michiwaki

Food Science and Technology Research　29　(5)　385-402　2023
Publisher: Japanese Society for Food Science and Technology
DOI： 10.3136/fstr.fstr-d-23-00057 　

ISSN： 1344-6606

eISSN： 1881-3984
Study on numerical evaluation of food bolus behavior during swallowing using swallowing simulator based on the moving particle simulation method

KAMIYA, Tetsu

2024
Identification of muscle activity in tongue motion during swallowing through medical image data International-journal Peer-reviewed

AZEGAMI Hideyuki, ONO Shinjiro, TAKEUCHI Kenzen, KIKUCHI Takahiro, MICHIWAKI Yukihiro, HANYU Keigo, KAMIYA Tetsu

Journal of Biomechanical Science and Engineering　17　(1)　21-00254-21-00254　2022/01/01
Publisher: The Japan Society of Mechanical Engineers
DOI： 10.1299/jbse.21-00254 　

ISSN： 1880-9863

eISSN： 1880-9863

More details Close

<p>This paper presents a formulation to identify muscle activities from the variation in shapes of organs during swallowing. We assume that each organ consists of a three-dimensional hyperelastic body, and the contraction movement of the muscle is caused by a contractive inelastic stress in the organ. A function distributed in the organ domain to control the magnitude of the inelastic stress is chosen as a design variable in the same manner as the density in the topology optimization problem of density variation type. The identification problem is formulated as a problem of determining the design variable that minimizes an objective cost function defined by the squared L² norm of the reaction force in the normal direction on the boundary when an enforced displacement to fit the varied boundary of the organ and the inelastic stress modeling the muscle activity are applied. The finite deformation problem of the hyperelastic body is analyzed using the finite element method. The direction of the muscle fiber is assumed to be the direction of the minimum principal stress obtained as the solution to the finite deformation problem. The solution to the identification problem is presented based on a scheme using the H¹ gradient method for the topology optimization problem of density variation type. A numerical example using a previously developed model of the tongue is introduced to demonstrate the effectiveness of the proposed approach.</p>
Realistic computer simulation of bolus flow during swallowing Peer-reviewed

Yukihiro Michiwaki, Tetsu Kamiya, Takahiro Kikuchi, Yoshio Toyama, Megumi Takai, Keigo Hanyu, Motoki Inoue, Nobutaka Yahiro, Seiichi Koshizuka

Food Hydrocolloids　108　106040-106040　2020/11
Publisher: Elsevier BV
DOI： 10.1016/j.foodhyd.2020.106040 　

ISSN： 0268-005X
Computational modeling of child’s swallowing to simulate choking on toys Peer-reviewed

Yukihiro Michiwaki, Takahiro Kikuchi, Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Motoki Inoue, Keigo Hanyuu, Megumi Takai, Seiichi Koshizuka

Computer Methods in Biomechanics and Biomedical Engineering: Imaging & Visualization　8　(3)　266-272　2019/09/06
Publisher: Informa UK Limited
DOI： 10.1080/21681163.2019.1647458 　

ISSN： 2168-1163

eISSN： 2168-1171
Numerical visualisation of physical values during human swallowing using a three-dimensional swallowing simulator ‘Swallow Vision®’ based on the moving particle simulation method Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Keigo Hanyu, Megumi Takai, Takahiro Kikuchi, Yukihiro Michiwaki, Seiichi Koshizuka

Computer Methods in Biomechanics and Biomedical Engineering: Imaging & Visualization　7　(4)　382-388　2018/08/29
Publisher: Informa UK Limited
DOI： 10.1080/21681163.2018.1502689 　

ISSN： 2168-1163

eISSN： 2168-1171
Modelling of swallowing organs and its validation using Swallow Vision^®, a numerical swallowing simulator Peer-reviewed

Yukihiro Michiwaki, Tetsu Kamiya, Takahiro Kikuchi, Yoshio Toyama, Keigo Hanyuu, Megumi Takai, Seiichi Koshizuka

Computer Methods in Biomechanics and Biomedical Engineering: Imaging & Visualization　7　(4)　374-381　2018/05/03
Publisher: Informa UK Limited
DOI： 10.1080/21681163.2018.1466198 　

ISSN： 2168-1163

eISSN： 2168-1171
Numerical simulation of interaction between organs and food bolus during swallowing and aspiration Peer-reviewed

Takahiro Kikuchi, Yukihiro Michiwaki, Seiichi Koshizuka, Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama

Computers in Biology and Medicine　80　114-123　2017/01
Publisher: Elsevier BV
DOI： 10.1016/j.compbiomed.2016.11.017 　

ISSN： 0010-4825
Human swallowing simulation based on videofluorography images using Hamiltonian MPS method Peer-reviewed

Takahiro Kikuchi, Yukihiro Michiwaki, Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Tasuku Tamai, Seiichi Koshizuka

Computational Particle Mechanics　2　(3)　247-260　2015/06/06
Publisher: Springer Science and Business Media LLC
DOI： 10.1007/s40571-015-0049-4 　

ISSN： 2196-4378

eISSN： 2196-4386
Numerical analyses of food bolus velocity and force on epiglottis during swallowing using 3D swallowing simulator "Swallow Vision®"

Takashi Osada, Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Nobuko Jinno, Takahiro Kikuchi, Yukihiro Michiwaki

11th World Congress on Computational Mechanics, WCCM 2014, 5th European Conference on Computational Mechanics, ECCM 2014 and 6th European Conference on Computational Fluid Dynamics, ECFD 2014　982-990　2014/07/01
Publisher: International Center for Numerical Methods in Engineering
壁境界条件としてペナルティ法を導入したHamiltonian MPS法による超弾性体モデルの単軸圧縮シミュレーション Peer-reviewed

菊地貴博, 道脇幸博, 越塚誠一, 神谷哲, 長田尭, 神野暢子, 外山義雄

日本計算工学会論文集　2014　(20140010)　2014
How to make a three dimensional realistic model for human swallowing Peer-reviewed

MICHIWAKI, Y, Kikuchi, T, Kamiya, T, Toyama, Y

Transactions of Japanese Society for Medical and Biological Engineering　51　(R120)　2013/08
Development of a numerical simulator of human swallowing using a particle method (Part 2. Evaluation of the accuracy of a swallowing simulation using the 3D MPS method) Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Yoshio Toyama, Yukihiro Michiwaki, Takahiro Kikuchi

2013 35th Annual International Conference of the IEEE Engineering in Medicine and Biology Society (EMBC)　2013/07
Publisher: IEEE
DOI： 10.1109/embc.2013.6610169 　
Development of a numerical simulator of human swallowing using a particle method (Part 1. Preliminary evaluation of the possibility of numerical simulation using the MPS method) Peer-reviewed

Kamiya Tetsu, Toyama Yoshio, Michiwaki Yukihiro, Kikuchi Takahiro

2013 35th Annual International Conference of the IEEE Engineering in Medicine and Biology Society (EMBC)　2013/07
Publisher: IEEE
DOI： 10.1109/embc.2013.6610535 　
Study on a homogenization effect and a scale-up of batch rotor-stator mixers

Kamiya, Tetsu

2010
Scale-Up Factor for Mean Drop Diameter in Batch Rotor-Stator Mixers Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Meguru Kaminoyama, Kazuhiko Nishi, Ryuta Misumi

JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN　43　(4)　326-332　2010
Publisher: Informa UK Limited
DOI： 10.1252/jcej.09we142 　

ISSN： 0021-9592

eISSN： 1881-1299
Evaluation Method of Homogenization Effect for Different Stator Configurations of Internally Circulated Batch Rotor-Stator Mixers Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Hideshi Sasaki, Yoshio Toyama, Keigo Hanyu, Meguru Kaminoyama, Kazuhiko Nishi, Ryuta Misumi

JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN　43　(4)　355-362　2010
Publisher: Informa UK Limited
DOI： 10.1252/jcej.09we210 　

ISSN： 0021-9592

eISSN： 1881-1299
Scale-Up Factor for Mean Drop Diameter in Batch Rotor-Stator Mixers with Internal Circulation Peer-reviewed

Tetsu Kamiya, Takashi Sugawara, Hideshi Sasaki, Takao Tomita, Meguru Kaminoyama, Kazuhiko Nishi, Ryuta Misumi

JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN　43　(9)　737-744　2010
Publisher: Informa UK Limited
DOI： 10.1252/jcej.10we019 　

ISSN： 0021-9592

eISSN： 1881-1299
Nonequilibrium Condensation of Alternative Freon on Cold Wall behind Incident Shock Wave. (Discussion of Experimentally Effective Parameter on Liquid Film Growvth). Peer-reviewed

Tetsu KAMIYA, Tomoki KUROIWA, Norimine SAKAI, Hiroyuki NOZAWA, Kazuo MAENO, Hiroki HONMA

TRANSACTIONS OF THE JAPAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS Series B　65　(629)　204-209　1999
Publisher: Japan Society of Mechanical Engineers
DOI： 10.1299/kikaib.65.204 　

ISSN： 0387-5016

eISSN： 1884-8346
Nonequilibrium Condensation of Alternative Freon on Cold Wall behind Incident Shock Wave. (Simultaneous Observations of Flow Visualization and Liquid Film Growth, and Increase of Liquid Film Temperature). Peer-reviewed

Tetsu KAMIYA, Tomoki KUROIWA, Norimine SAKAI, Hiroyuki NOZAWA, Kazuo MAENO, Hiroki HONMA

TRANSACTIONS OF THE JAPAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS Series B　65　(629)　210-216　1999
Publisher: Japan Society of Mechanical Engineers
DOI： 10.1299/kikaib.65.210 　

ISSN： 0387-5016

eISSN： 1884-8346
乳の濃縮における蒸発缶の操作条件最適化計算 Peer-reviewed

神谷哲, 豊田活

ミルクサイエンス　48　(3)　233-239　1999
Effect of condensation on shock wave propagation and reflection at wedge surface in the low-temperature R-134a vapor Peer-reviewed

Thermal science and engineering　4　(3)　35-42　1996

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Misc. 10

Hardening Mechanism of Tablet Infant Formula Invited Peer-reviewed

Tetsu KAMIYA, Keigo HANYU

Oleoscience　22　(2)　61-70　2022
Publisher: Japan Oil Chemists' Society
DOI： 10.5650/oleoscience.22.61 　

ISSN： 1345-8949

eISSN： 2187-3461
食品物性評価の最新動向―「喉越し」の数値評価への挑戦―. Invited Peer-reviewed

神谷哲

トライボロジスト　66　(1)　17-24　2021
氷点濃縮製法による「明治おいしい低脂肪乳」の開発 Invited

宮内淳, 加藤誠太郎, 宮川淳美, 神谷哲

農林水産技術　8　(3)　30-35　2020
ローター・ステーター型ミキサーの性能評価方法とスケールアップについて Invited

神谷哲

Cosmetic stage　14　(4)　26-34　2020
氷点濃縮製法が拓く国内乳原料の高付加価値化と競争力向上 Invited Peer-reviewed

神谷哲

ミルクサイエンス　69　(2)　105-107　2020
乳の加熱処理と「おいしさ」 Invited Peer-reviewed

神谷哲

乳業技術　70　42-57　2020
立体嚥下動態シミュレータを用いた食品開発・研究のテクニカル・イノベーション Peer-reviewed

Tetsu KAMIYA, Yoshio TOYAMA, Keigo HANYU, Megumi TAKAI, Takahiro KIKUCHI, Yukihiro MICHWAKI

KAGAKU TO SEIBUTSU　55　(10)　712-718　2017/09/20
Publisher: Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
DOI： 10.1271/kagakutoseibutsu.55.712 　

ISSN： 0453-073X

eISSN： 1883-6852
我が国における発酵乳製品の近未来 Invited Peer-reviewed

北條研一, 高杉諭, 外山義雄, 神谷哲

Milk science　65　(3)　191-197　2016
立体嚥下動態シミュレータ" Swallow vision" を用いた食品物性研究の新しい視点 (特集おいしい介護食の開発) Invited

神谷哲

月刊フードケミカル　32　(10)　29-34　2016
製品開発の現場から嚥下動態シミュレータ" Swallow Vision" が示すヨーグルトの新しい価値 Invited

神谷哲

地域ケアリング　18　(2)　85-91　2016

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Books and Other Publications 7

食品分散系の制御技術と応用 -素材,構造,加工,食感-

松村康生, 松宮健太郎, 小川晃弘監修

シーエムシー出版　2024/03
モノづくりの課題を「見える化」で解決するミキシングアプリ「ミキシングコンシェルジュ®」の紹介

神谷哲, 加藤誠太郎

化学装置　2024/02
撹拌技術の基礎と応用

上ノ山周, 川口洋一, 仁志和彦, 滝山博志, 正岡功士, 神谷哲, 鈴木悠介

分離技術会　2020/03
これでわかる方程式(算数がもっと身近になる)

黒須茂, 山川雄司, 山崎敬則, 神谷哲

パワー社　2020/02
化学プロセスのスケールアップ、連続化

技術情報協会編

技術情報協会　2019/03
製造プロセスにおけるＩｏＴ、ＩＣＴ技術の活用

技術情報協会編

2017/04
化学工学会編, 最近の化学工学６６「多様化するニーズに応えて進化するミキシング」

化学工学会編

化学工業社　2016/12

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Presentations 59

Simulation of Chewing and Swallowing: Experimental and Numerical Approaches for Bolus Formation and Flow Invited

Tetsu KAMIYA

18th International Hydrocolloids Conference　2026/03/31
マテリアルのユニークネスをモノづくりのユニークネスへ～放射光測定結果の見せ方、活かし方～ Invited

神谷哲

LIGHT UP SESSION 宮城県NanoTerasu利用促進セミナー　2026/01/30
New bussiness design on Japanese trading company with mixing evaluation technology Invited

Tetsu KAMIYA

35th Mixing technology Salon in Kansai-Tokai area　2026/01/07
Study on the Surface Hardening Layers of Powder-Compacted Tablet Using X-ray Diffraction and X-ray CT (Identification of Crystalline and Amorphous Hardening Layers)

Tetsu KAMIYA, Takahiro SATO, Yuichi OGAWA

Materials Research Meeting 2025　2025/12/11
マテリアルのユニークネスをモノづくりのユニークネスへ～放射光測定結果の食品製造プロセスへの活かし方～ Invited

神谷哲

NanoTerasu利用推進協議会セミナー（秋田県産学官ネットワーク「産学官交流プラザ」事業）　2025/12/03
マテリアルのユニークネスをモノづくりのユニークネスへ～放射光測定結果のモノづくりへの活かし方～ Invited

神谷哲

東北経済連合会アーバンネット仙台中央ビル　2025/07/04
Visualizing Core-Shell Structure in Food Tablets with Different Synchrotron Radiation Measurements Invited

Tetsu Kamiya

International workshop for “Application of Quantum Beam to Food Science”　2024/12/17
COMSOL CompilerTMを用いて開発されたミキシングアプリ：ミキシングコンシェルジュ®の機能と計算結果の妥当性 Invited

Tetsu Kamiya

COMSOL Conference 2024　2024/12/06
Study of dynamic flow properties for textural evaluation of plant-based beverages.

Jun Takahashi, Tetsu Kamiya

3rd NIZO Plant Protein Functionality Conference　2024/10/23
Novel plant-based protein tablets enhancing sustainability and user experience (Core-shell structure tablets of plant-based protein with maltose coated powder)

Tetsu Kamiya, Takahiro Sato, Yukihito Nakazato

3rd NIZO Plant Protein Functionality Conference　2024/10/23
Combination of 3D-CT and Mechanical Measurement for Texture Evaluation of Solid Foods: Preliminary Study for Simulating Mastication with Compressing Food Powder Invited

Tetsu Kamiya

Tohoku Forum for Creativity Thematic Program 2024 Synchrotron Light for Future Foods　2024/09/17
Visualization of Particle Rearrangement and Particle Contacts During Powder Compression Process

Tetsu Kamiya, Takahiro Sato, Yuki Takayama, Masafumi Hidaka, Masajhiko Harata

2024/09/10
Identification of Crystalline Layer Thickness and Measurement of Crystalline Component Distribution in the Surface Hardening Layer of Powder Compressed Tablet using X-ray Diffraction

Tetsu Kamiya, Takahiro Sato, Yuki Takayama, Masafumi Hidaka, Masajhiko Harata

2024/09/10
Combination of 3D-CT and Mechanical Measurement for Texture Evaluation of Solid Foods (Preliminary Study for Simulating Mastication with Compressing Food Powder)

Tetsu KAMIYA, Takahiro SATO, Masafumi HIDAKA, Yuki TAKAYAMA, Masahiko HARATA

Northern Lights on Foods　2024/05/28
Visualizing Core-Shell Structure in Food Tablets with Different Synchrotron Radiation Measurements

Tetsu KAMIYA, Takahiro SATO, Masafumi HIDAKA, Yuki TAKAYAMA, Masahiko HARATA

Northern Lights on Foods　2024/05/28
ナノテラスによる商社における新しいビジネスデザイン～独自のモノサシを用いた価値創造支援～ Invited

神谷哲

第９回コアリション・コンファレンス　2023/06/06
「食べる」の見える化による社会貢献を目指して～喫食時の感覚の数値化ならびに数値シミュレーションのご紹介～ Invited

神谷哲

東北大学大学院歯学研究科インターフェイス口腔健康科学第127回学術フォーラム　2022/02/24
The novel visualization and evaluation methods for swallowing process and dynamic food bolus properties Invited

Tetsu Kamiya

Interface Oral Health Science 2022　2022/01/16
食品粉体タブレットの硬化メカニズムについて～次世代放射光設備への期待～ Invited

神谷哲

東北大学大学院農学研究科附属放射光生命農学センター設立シンポジウム　2021/12/27
Mixing in dairy and confectionary: Controlling complexity and heterogeneity Invited

Tetsu Kamiya

International Symposium on Mixing in Industrial Processes (ISMIP)　2021/11/29
氷点濃縮製法が拓く国内乳原料の高付加価値化と競争力向上 Invited

神谷哲

酪農科学シンポジウム　2020/09/04
嚥下挙動の3Dシミュレーションと嚥下に適した食品物性について Invited

神谷哲

PLCM（耕薬)研究会　2020/02
CAEを援用した撹拌装置の性能評価とスケールアップ例 Invited

神谷哲

化学工学会粒子・流体プロセス部会, ミキシング技術分科会夏期セミナー「撹拌装置内の計測・解析技術、スケールアップの最前線　2020
嚥下動態シミュレータSwallow Vision®を用いたテイラーメイド食品設計の可能性

神谷哲

化学工学会 84年会　2019/03/15
Tailor made food design comprehensively linked numerical estimation, physical measurement and sensory evaluation

Kamiya, T, Toyama, Y, Takai, M, Hanyuu, K, Wada, T, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

5th International Conference on Food Oral Processing　2018/07/03
Estimation of physical quantities on human organ surface during oral and swallowing process using novel measurement system “F-bology® analyzer

Kamiya, T, Takai, M, Toyama, Y, Inoue, M, Hanyuu, K, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

5th International Conference on Food Oral Processing　2018/07/03
Estimation of force on human organ during oral and swallowing process using 3-dimensional computational swallowing simulator “Swallow Vision®”

Kamiya, T, Toyama, Y, Takai, M, Hanyuu, K, Inoue, M, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

5th International Conference on Food Oral Processing　2018/07/04
新しい動的食品特性評価システムの紹介（F-bology Analyzerの開発） Invited

神谷哲

第28回食品ハイドロコロイドシンポジウム　2017/05/17
CFD 援用による撹拌装置性能の初期評価 Part.2 粒子法（MPS 法）を用いた評価事例

神谷哲, 吉田朋史, 羽生圭吾

第81回化学工学会年会　2017
CFD 援用によるローター・ステーター型ミキサーの形状最適化

神谷哲, 羽生圭吾, 吉田朋史

第81回化学工学会年会　2017
粒子法を用いた3次元嚥下動態シミュレータ Swallow Vision® による嚥下時の生体器官に掛かる力の推定

神谷哲, 羽生圭吾, 外山義雄, 髙井めぐみ, 神野暢子, 長田尭, 和田哲也, 道脇幸博, 菊地貴博

第81回化学工学会年会　2017
嚥下の数値シミュレータ “Swallow Vision®” から得られる嚥下時の生体器官にかかる力と食塊挙動の関係

神谷哲, 外山義雄, 羽生圭吾, 髙井めぐみ, 道脇幸博, 菊地貴博

バイオエンジニアリング講演会　2017
立体嚥下動態シミュレータ Swallow Vision®が示す食品物性研究の新しいヴィジョン Invited

神谷哲

Life 2016 日本機械学会　2016/09/04
Numerical Visualization of Physical Values during Human Swallowing Using a 3-Dimentional Swallowing Simulator “Swallow Vision®” Based on the Moving Particle Simulation Method

Kamiya, T, Toyama, Y, Hanyuu, K, Takai, M, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

4th International Workshop on Biomechanical and Parametric Modeling of Human Anatomy,　2016/08/26
Estimation of force on human organ during swallowing using swallowing simulator “Swallow Vision®” based on 3-dimensional MPS method

Kamiya, T, Osada, T, Takai, M, Toyama, Y, Wada, T, Jinno, N, Hanyuu, K, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

12th World Congress on Computational Mechanics　2016/07/29
Estimation method of physical quantities on the organ surface during swallowing (Development of the measuring system of physical quantities on the inclined plate)

Kamiya, T, Hanyuu, K, Toyama, Y, Takai, M, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

The 4thinternational conference on Food Oral Processing　2016/07
DEVELOPMENT OF RESEARCH AND EDUCATIONAL TOOLS FOR BIOMECHANICS OF SWALLOWINGPRODUCED BY THE FOUR-DIMENSIONAL COMPUTER-SIMULATOR

Kamiya, T, Toyama, Y, Wada, T, Takai, M, Hanyu, K, Jinno, N, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

24th annual meeting of Dysphagia Research Society, Arizona　2016/02/25
Swallow Vision®を用いた嚥下時の器官にかかる力の推定―力の時間プロファイルと方向からの考察

神谷哲, 髙井めぐみ, 外山義雄, 羽生圭吾, 和田哲也, 道脇幸博, 菊地貴博

第 22 回摂食嚥下リハビリテーション学会　2016
嚥下の数値シミュレータ Swallow Vision®による嚥下動作のモデル化と可視化

神谷哲, 羽生圭吾, 外山義雄, 髙井めぐみ, 神野暢子, 長田尭, 和田哲也, 道脇幸博, 菊地貴博

化学工学会第 48 回秋季大会　2016
食品製造における数値シミュレーションの活用事例: 各種単位操作から生体における嚥下現象まで Invited

神谷哲

第 27 回 MRC 秋季研究例会講演概要　2016
立体嚥下シミュレータ用食品モデル作成のための動的食塊特性評価システムの開発 2)とろみ水特性の比較

神谷哲, 外山義雄, 和田哲也, 神野暢子, 高井めぐみ, 羽生圭吾, 菊地貴博, 道脇幸博

第 21 回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会　2015/09
立体嚥下シミュレータ用食品モデル作成のための動的食塊特性評価システムの開発 1)特性値の種類と精度

神谷哲, 外山義雄, 和田哲也, 神野暢子, 高井めぐみ, 羽生圭吾, 菊地貴博, 道脇幸博

第 21 回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会　2015/09
人の飲み込みを科学する～医食工連携による学際領域への挑戦～

神谷哲

日本生物工学会　2015/07/15
粒子法を用いた 3 次元嚥下動態シミュレータ Swallow vision ® による食品挙動の可視化.Part2：誤嚥食品の可視化と誤嚥に与える影響

神谷哲, 羽生圭吾, 外山義雄, 長田尭, 神野暢子, 髙井めぐみ, 菊地貴博, 道脇幸博

化学工学会第 80 年会　2015/03/21
粒子法を用いた 3 次元嚥下動態シミュレータ Swallow vision ® による食品挙動の可視化.Part1：食品物性が食品挙動に与える影響

神谷哲, 羽生圭吾, 外山義雄, 長田尭, 神野暢子, 髙井めぐみ, 菊地貴博, 道脇幸博

化学工学会第 80 年会　2015/03/21
３次元嚥下動態シミュレータSWALLOW VISION ®を用いた嚥下動作中の食品物性変化の数値的な可視化 Invited

神谷哲

日本食品機械産業会　2014/11/25
Swallow Vision® Simulator Offers a New Vision of Human Swallowing Analysis -Visualization of food bolus flow during swallowing using four-dimensional movies-

Kamiya, T, Toyama, Y., T, Jinno, N, Takai, M, Osada, Michiwaki, Y., T, Kikuchi, T

16th International Symposium on Flow Visualization　2014/06/25
Numerical visualization of human swallowing action and food bolus configuration with 3-dimensional swallowing simulator "Swallow Vision®" PART 3： Visualization of mis-swallowing by changes in physical properties of food bolus

Kamiya, T, Osada, T, Toyama, Y., T, Jinno, N, Takai, M, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

16th International Symposium on Flow Visualization　2014/06/25
Numerical visualization of human swallowing action and food bolus configuration with 3-dimensional swallowing simulator "Swallow Vision®" PART 2：VISUALIZATION OF CHANGES IN LIQUID BOLUSPROPERTIES DURING SWALLOWING

Kamiya, T, Osada, T, Toyama, Y., T, Jinno, N, Takai, M, Kikuchi, T, Michiwaki, Y

16th International Symposium on Flow Visualization　2014/06/25
食品製造におけるコンピュータ・シミュレーションの活用事例～ブルガリアヨーグルトの撹拌・混合から生体における嚥下現象まで～, Invited

神谷哲

FOOMA Japan　2014/06/10
誤嚥のメカニズムを解明するための嚥下シミュレータの開発 2.器官表面濡れ性の違いによる誤嚥パターン変化

神谷哲, 髙井めぐみ, 長田尭, 外山義雄, 神野暢子, 道脇幸博, 菊地貴博

第 20 回日本摂食嚥下リハビリテーション学会　2014
NUMERICAL ANALYSES OF FOOD BOLUS VELOCITY AND FORCE ON EPIGLOTTIS DURING SWALLOWING USING 3D SWALLOWING SIMULATOR “SWALLOW VISION ®

Kamiya, T, Osada, T

11th World Congress on Computational Mechanics (WCCM XI)　2014
3次元粒子法を用いた嚥下動態シミュレータの開発,Part 2:３次元嚥下動態シミュレータを用いた嚥下動作中の食塊せん断速度の可視化

神谷哲, 長田尭, 外山義雄, 道脇幸博, 菊地貴博

第 19 回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会　2013/09/22
3次元粒子法を用いた嚥下動態シミュレータの開発, Part1: 非ニュートン性を有するとろみ調整食品の嚥下における３次元嚥下動態シミュレーションの妥当性評価

神谷哲, 長田尭, 外山義雄, 道脇幸博, 菊地貴博

第 19 回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会　2013/09/23
画像処理ソフト Image J を用いた嚥下造影画像からの食塊情報抽出とその活用事例

神谷哲, 長田尭, 外山義雄, 道脇幸博, 菊地貴博

第 19 回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会　2013/09/23
患者に適した食形態を提供するためのコンピュータによる嚥下シミュレーション,（２）粒子法を用いた解析手法の妥当性評価

神谷哲, 羽生圭吾, 外山義雄, 道脇幸博, 菊地貴博

第 18，19 回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会　2012/08/31
Particle Size Reduction and Emulsification in High Shear Vacuum Mixers Invited

Tetsu Kamiya

Aalborg University, Department of Energy Technology　2008/11/07
乳の濃縮における蒸発缶の操作条件最適化計算 Invited

神谷哲豊田活

平成11年度酪農科学シンポジウム　1999/08
Condensation on cold surface behind the Shock wave in low temperature fluorocarbon

Kamiya,T, Maeno,K, Nozawa,H, Honma,H

21st International Symposium on Shock Waves　1997/08

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Industrial Property Rights 98

乳製品の製造方法

久保田隆之, 神谷哲, 森田淳美, 斎藤瑞恵

特許第7204645号

Property Type: Patent
固形乳

加藤彩, 羽生圭吾, 神谷哲, 荻原甚

特許第7114818号

Property Type: Patent
飲料の充填方法

小杉崇, 神谷哲

特許第7089849号

Property Type: Patent
経口摂取品開発支援方法及び経口摂取品開発支援システム

神谷哲, 外山義雄, 高井めぐみ

特許第7082000号

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲, 小杉祟, 庄門賢一, 渡邉格

特許第7065580号

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲, 小杉崇, 庄門賢一, 渡邉格

特許第7049798号

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲, 佐竹由式, 羽生圭吾, 小野里昌志

特許第7049793号

Property Type: Patent
固形食品

神谷哲, 羽生圭吾, 加藤彩

特許第7047188号

Property Type: Patent
固形乳及び粉乳圧縮成型物

羽生圭吾, 神谷哲, 山村幸司, 荻原甚

特許第7047187号

Property Type: Patent
固形乳

羽生圭吾, 加藤彩, 神谷哲, 山村幸司

特許第7047189号

Property Type: Patent
固形乳及び粉乳圧縮成型物

羽生圭吾, 神谷哲, 山村幸司, 荻原甚

特許第7023422号

Property Type: Patent
固形乳

羽生圭吾, 加藤彩, 神谷哲, 荻原甚

特許第7023424号

Property Type: Patent
二層タイプの発酵乳製品の製造方法

長岡誠二, 宮内淳, 吉田朋史, 神谷哲, 北條研一

特許第7018897号

Property Type: Patent
固形乳の製造方法

加藤彩, 羽生圭吾, 神谷哲, 荻原甚

特許第6972446号

Property Type: Patent
膜濃縮法及び凍結濃縮法による濃縮製品の製造方法

柏木和典, 市村武文, 佐竹由式, 神谷哲, 大森敏弘, 松原裕樹

特許第6797952号

Property Type: Patent
喫食時・嚥下時の食塊の挙動や食感を推定する計測装置及び方法

神谷哲, 神野暢子, 高井めぐみ

特許第6742318号

Property Type: Patent
凍結濃縮法による濃縮製品の製造方法

柏木和典, 市村武文, 佐竹由式, 神谷哲, 大森敏弘, 松原裕樹

特許第6712336号

Property Type: Patent
凍結濃縮法による濃縮製品の製造方法

柏木和典, 市村武文, 佐竹由式, 神谷哲, 大森敏弘, 松原裕樹

特許第6529131号

Property Type: Patent
膜濃縮法及び凍結濃縮法による濃縮製品の製造方法

柏木和典, 市村武文, 佐竹由式, 神谷哲, 大森敏弘, 松原裕樹

特許第6529132号

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲

特許第6491724号

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲

特許第6258702号

Property Type: Patent
比例混合システム

神谷哲, 柏木和典

特許第6254936号

Property Type: Patent
分析装置

下山勲, 松本潔, 竹井裕介, 野田堅太郎, 木戸良介, 神谷哲, 外山義雄

特許第6103646号

Property Type: Patent
嚥下シミュレーション装置及び方法

神谷哲, 外山義雄, 道脇幸博

特許第6060076号

Property Type: Patent
嚥下シミュレーション装置及び方法

羽生圭吾, 道脇幸博, 神谷哲, 外山義雄, 村上里香

特許第6022789号

Property Type: Patent
液状栄養食品の製造方法

神谷哲, 富田隆夫, 麻生高伸, 越膳浩

特許第5959671号

Property Type: Patent
飲食品のオーバーランのインライン連続測定方法及び測定装置、並びに、当該測定方法を使用した飲食品の製造方法

神谷哲

特許第5959142号

Property Type: Patent
食品開発支援装置、食品開発方法、食品製造方法、食育支援装置及び食育方法

神谷哲

特許第5946829号

Property Type: Patent
微粒化装置の性能評価方法及びスケールアップ方法

神谷哲

特許第5913101号

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲

特許第5897466号

Property Type: Patent
液状栄養食品の製造方法

神谷哲, 富田隆夫, 麻生高伸, 越膳浩

特許第5722401号

Property Type: Patent
微粒化装置及びその製造方法と性能評価方法、スケールアップ方法あるいはスケールダウン方法、並びに、食品、医薬品あるいは化学品とその製造方法

神谷哲

特許第5652793号

Property Type: Patent
微粒化装置及びその製造方法と性能評価方法、スケールアップ方法あるいはスケールダウン方法、並びに、食品、医薬品あるいは化学品とその製造方法

神谷哲

特許第5652794号

Property Type: Patent
プロセスチーズ類の製造方法

室谷尚志, 相澤茂, 松尾光郎, 神谷哲

特許第5635570号

Property Type: Patent
液状食品の製造方法

神谷哲, 富田隆夫, 麻生高伸, 越膳浩

特許第5378199号

Property Type: Patent
液状食品の香気成分の制御方法

原智一, 中谷早苗, 神谷哲, 越膳浩

特許第5327919号

Property Type: Patent
原料乳における異常風味抑制方法及び、原料乳、殺菌乳におけるヘキサナールの生成及び/又は増加の抑制方法

大森敏弘, 佐藤早苗, 竹内幸成, 神谷哲, 越膳浩

特許第5259850号

Property Type: Patent
プロセスチーズ類の製造方法

室谷尚志, 相澤茂, 松尾光郎, 神谷哲

特許第5184095号

Property Type: Patent
粘性流体中の固形物含有量の測定装置及び測定方法

神谷哲, 野路久展, 小杉崇, 福田宗綱, 越膳浩

特許第5073936号

Property Type: Patent
原料乳及び殺菌乳における異常風味抑制方法及び当該方法を用いて処理された殺菌乳

大森敏弘, 佐藤早苗, 竹内幸成, 神谷哲, 越膳浩

特許第5008081号

Property Type: Patent
食品品質の自動検査装置および検査方法

小西信行, 神谷哲, 田中孝, 拝師智之

特許第4913386号

Property Type: Patent
発酵乳及びその製造法

野路久展, 福井宗徳, 神谷哲, 佐々木秀志, 越膳浩

特許第4791376号

Property Type: Patent
発酵乳の製造方法及びこれにより製造した発酵乳

野路久展, 福井宗徳, 神谷哲, 佐々木秀志, 越膳浩

特許第4791377号

Property Type: Patent
発酵乳の製造法及び発酵乳

越膳浩, 神谷哲, 清水暢子

特許第4241494号

Property Type: Patent
牛乳等の溶存酸素を窒素ガスと置換して殺菌する方法及び窒素ガス置換装置

神谷哲, 豊田活, 稲垣宏樹, 竹内幸成, 工藤俊一

特許第3091752号

Property Type: Patent
乳製品の製造方法

久保田隆之, 神谷哲, 森田淳美, 斎藤瑞恵

Property Type: Patent
発酵乳および二層タイプの発酵乳製品の製造方法

長岡誠二, 宮内淳, 吉田朋史, 神谷哲, 北條研一

Property Type: Patent
喫食時・嚥下時の食塊の挙動や食感を推定する計測装置及び方法

神谷哲, 神野暢子, 高井めぐみ

Property Type: Patent
微粒化装置及び、この装置を用いた流動性を有する製品の製造方法

羽生圭吾, 神谷哲, 小野里昌志

Property Type: Patent
凍結濃縮法による濃縮製品の製造方法

柏木和典, 市村武文, 佐竹由式, 神谷哲, 大森敏弘, 松原裕樹

Property Type: Patent
膜濃縮法及び凍結濃縮法による濃縮製品の製造方法

柏木和典, 市村武文, 佐竹由式, 神谷哲, 大森敏弘, 松原裕樹

Property Type: Patent
比例混合システム

神谷哲, 柏木和典

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲

Property Type: Patent
食品開発支援装置、食品開発方法、食品製造方法、食育支援装置及び食育方法

神谷哲

Property Type: Patent
嚥下シミュレーション装置及び方法

神谷哲, 外山義雄, 道脇幸博

Property Type: Patent
分析装置

下山勲, 松本潔, 竹井裕介, 野田堅太郎, 木戸良介, 神谷哲, 外山義雄

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲

Property Type: Patent
微粒化装置の性能評価方法及びスケールアップ方法

神谷哲

Property Type: Patent
微粒化装置及びその性能評価方法とスケールアップ方法

神谷哲

Property Type: Patent
微粒化装置及びその性能評価方法とスケールアップ方法

神谷哲

Property Type: Patent
液状栄養食品及びその製造方法

神谷哲, 富田隆夫, 麻生高伸, 越膳浩

Property Type: Patent
プロセスチーズ類及びその製造方法

室谷尚志, 相澤茂, 松尾光郎, 神谷哲

Property Type: Patent
原料乳及び殺菌乳における異常風味抑制方法及び当該方法を用いて処理された殺菌乳

大森敏弘, 佐藤早苗, 竹内幸成, 神谷哲, 越膳浩

Property Type: Patent
発酵乳の製造方法及びこれにより製造した発酵乳

野路久展, 福井宗徳, 神谷哲, 佐々木秀志, 越膳浩

Property Type: Patent
発酵乳及びその製造法

野路久展, 福井宗徳, 神谷哲, 佐々木秀志, 越膳浩

Property Type: Patent
固形食品及び固形乳

加藤彩, 羽生圭吾, 神谷哲, 荻原甚

Property Type: Patent
固形乳

神谷哲, 羽生圭吾, 加藤彩, 山村幸司

Property Type: Patent
固形食品、食品粉体圧縮成型物、固形乳及び粉乳圧縮成型物

羽生圭吾, 神谷哲, 山村幸司, 荻原甚

Property Type: Patent
固形食品

神谷哲, 羽生圭吾, 加藤彩

Property Type: Patent
固形食品及び固形乳

羽生圭吾, 加藤彩, 神谷哲, 山村幸司

Property Type: Patent
固形食品、食品粉体圧縮成型物、固形乳及び粉乳圧縮成型物

羽生圭吾, 神谷哲, 山村幸司, 荻原甚

Property Type: Patent
固形食品及び固形乳

羽生圭吾, 加藤彩, 神谷哲, 荻原甚

Property Type: Patent
固形食品の製造方法及び固形乳の製造方法

加藤彩, 羽生圭吾, 神谷哲, 荻原甚

Property Type: Patent
経口摂取品開発支援方法及び経口摂取品開発支援システム

神谷哲, 外山義雄, 高井めぐみ

Property Type: Patent
凍結濃縮法による濃縮製品の製造方法

柏木和典, 市村武文, 佐竹由式, 神谷哲, 大森敏弘, 松原裕樹

Property Type: Patent
膜濃縮法及び凍結濃縮法による濃縮製品の製造方法

柏木和典, 市村武文, 佐竹由式, 神谷哲, 大森敏弘, 松原裕樹

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲, 小杉崇, 庄門賢一, 渡邉格

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲, 小杉祟, 庄門賢一, 渡邉格

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲, 佐竹由式, 羽生圭吾, 小野里昌志

Property Type: Patent
飲料の充填方法

小杉崇, 神谷哲

Property Type: Patent
ミキサー

神谷哲

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲

Property Type: Patent
比例混合システム

神谷哲, 柏木和典

Property Type: Patent
ミキサー

神谷哲

Property Type: Patent
微粒化装置

神谷哲

Property Type: Patent
液状栄養食品の製造方法

神谷哲, 富田隆夫, 麻生高伸, 越膳浩

Property Type: Patent
液状栄養食品の製造方法

神谷哲, 富田隆夫, 麻生高伸, 越膳浩

Property Type: Patent
嚥下シミュレーション装置及び方法

羽生圭吾, 道脇幸博, 神谷哲, 外山義雄, 村上里香

Property Type: Patent
プロセスチーズ類の製造方法

室谷尚志, 相澤茂, 松尾光郎, 神谷哲

Property Type: Patent
原料乳及び殺菌乳における異常風味抑制方法及び当該方法を用いて処理された殺菌乳

大森敏弘, 佐藤早苗, 竹内幸成, 神谷哲, 越膳浩

Property Type: Patent
香気成分の制御方法及び散逸防止方法

原智一, 中谷早苗, 神谷哲, 越膳浩

Property Type: Patent
飲食品のオーバーランのインライン連続測定方法及び測定装置、並びに、当該測定方法を使用した飲食品の製造方法と、これにより製造した飲食品

神谷哲

Property Type: Patent
香気成分の制御方法及び散逸防止方法

原智一, 中谷早苗, 神谷哲, 越膳浩

Property Type: Patent
粘性流体中の固形物含有量の測定装置及び測定方法

神谷哲, 野路久展, 小杉崇, 福田宗綱, 越膳浩

Property Type: Patent
食品品質の自動検査装置および検査方法

小西信行, 神谷哲, 田中孝, 拝師智之

Property Type: Patent
発酵乳の製造法及び発酵乳

越膳浩, 神谷哲, 清水暢子

Property Type: Patent
牛乳等の溶存酸素を窒素ガスと置換して殺菌する方法及び窒素ガス置換装置

神谷哲, 豊田活, 稲垣宏樹, 竹内幸成, 工藤俊一

Property Type: Patent

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Research Projects 2

「高粘弾性流体の効率的分散・混合手法の開発」

庄野厚, 村上裕哉

Offer Organization: NEDO

System: 官民による若手研究者発掘支援事業

Institution: 東京理科大学

2022/04 - 2024/03
喫食時の安全と機能向上を目的とした情報発信のための咀嚼・嚥下シミュレータ開発とその評価

渡利久規、山崎敬則

Offer Organization: 公益財団法人ＪＫＡ

System: 自転車等機械振興事業に関する補助金

Institution: 東京電機大学

2020/04 - 2022/03

Teaching Experience 8

Innovation Dynamics (Zenovation)　Toyo University
Innovation Dynamics (Zenovation)　Kindai University
Innovation dynamics　Tokyo University of Science
Food processing, Food development, Innovation dynamics　Tohoku Seikatsu Bunka University
System design、Innovation dynamics　National Institute of Technology, Oyama College
Food processing、Food development　Sendai Shirayuri Women's College
Innovation dynamics　Yamanashi University
Food seminor Ⅱ　The University of Tokyo

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Works 12

Flext Taster（食品の咀嚼時の変化の見える化装置：味、香り、食感の動的評価装置）

神谷哲

2024 -

Type: Other
Rheo-bology analyzer(潤滑と摩擦、流動と変形を加味した動的食塊評価装置）

神谷哲

2024 -

Type: Other
Mixing Informatics

Seitaro Kato, Tetsu Kamiya, Yoshiaki Kanatsuka

2023/10 -

Type: Software
Mixing Concierge

Seitaro Kato, Tetsu Kamiya, Yoshiaki Kanatsuka

2023/10 -

Type: Software
明治らくらくキューブ（硬度と溶解性を両立した固形化粉ミルク）

神谷哲, 羽生圭吾, 加藤彩

2021 -

Type: Other
明治ザバスミルク（高たんぱく酸性乳飲料の凝集を抑制した製造プロセス）

神谷哲,加藤誠太郎

2020 -

Type: Other
明治おいしい低脂肪乳（凍結濃縮装置における連続的氷結晶洗浄排出装置）

神谷哲,加藤誠太郎

2018 -

Type: Other
QUICK(高精度比例添加コントローラー）

神谷哲

2014 -

Type: Software
Swallow Vision(嚥下コンピューターシミュレーター）

神谷哲, 道脇幸博, 菊地貴博, 外山義雄, 羽生圭吾

2010 -

Type: Software
m-Highest V(高性能乳化分散ミキサー）

神谷哲

2010 -

Type: Other
明治メイバランス（高速粉体溶解、乳化分散プロセス）

神谷哲

2004 -

Type: Other
明治おいしい牛乳（脱酸素プロセス）

神谷哲

1999/09/10 -

Type: Other

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Social Activities 19

実践的：製造現場における乳化・分散装置の性能評価とスケールアップ手法

2017 - Present
乳化・分散装置の性能評価とスケールアップ～食品製造における応用例、特に装置に関する情報

2017 - Present
乳化・分散工程の最適化とスケールアップ手法

2017 - Present
Difference Driven Development Scheme ( D3スキーム) を用いた価値「ソウゾウ」の「シコウ」プロセス

2024/12/05 - 2024/12/05
その仕事、圧倒的か？～おいしい牛乳開発者による価値創造に対する想い～

2024/06/21 - 2024/06/21
化学工学会継続教育プログラム（乳化分散のプロセス設計）

2016 - 2018
創発の「シコウ」プロセス（思考、試行、志向、指向、嗜好、至高）

2023/06/02 -
HNDプロジェクト第３弾テーマ『余白について考える』

2023/02/22 -
創発の「シコウ」プロセス（思考、試行、志向、指向、嗜好、至高）

2023/02/17 -
創発の「シコウ」プロセス（思考、志向、試行、指向、嗜好、至高）

2023/01/12 -
価値創造の「シコウ」プロセス（思考、志向、試行、指向、嗜好、至高）

2022/12/01 -
HNDプロジェクト第2弾テーマ「いつも大切にしていること」イノベーションという旅に出る、ミライの旅人たちへ

2022/11/07 -
価値創造に対する想い元乳業会社の、ある変（ヘン）ジニアのイノベーション漫談

2022/09/10 -
HND プロジェクト第 1 弾テーマ「壁の乗り越えかた」

2022/09/08 -
食品業界における価値実現のスキームについて（技術開発と文脈設計の思考プロセスとマインドセット）

2022/07/22 -
CAEを援用した高粘度に対応した攪拌翼の初期スクリーニング事例

2022 -
食感の適切な評価手法を求めて～嚥下困難者対応食品の最新の研究動向と現場での展開～”担当講義：独自の食感評価技術を利用した新しい食品設計への挑戦

2020/01/31 -
乳化・分散装置の性能評価とスケールアップ手法

2019 -
High shear mixing

2008 -

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Senior professional chemical engineer