東北大学研究者紹介 - 乙木　百合香

研究者詳細

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オトキ　ユリカ

乙木　百合香

Yurika Otoki

所属

大学院農学研究科　農芸化学専攻　食品天然物化学講座（食品機能分析学分野）

職名

助教

学位

博士（農学）（東北大学）
修士（農学）（東北大学）

researchmap

https://researchmap.jp/otoki

J-GLOBAL ID

201901005424899000

経歴 5

2019年9月～継続中

東北大学　農学研究科　助教
2017年4月～ 2019年8月

東北大学　農学研究科　博士研究員
2018年10月～ 2019年6月

カリフォルニア大学デービス校　食品工学　博士研究員
2017年11月～ 2018年7月

カリフォルニア大学デービス校　食品工学　博士研究員
2015年10月～ 2016年9月

カリフォルニア大学デービス校　食品工学　Junior Specialist

学歴 3

東北大学大学院　農学研究科　生物産業創成科学専攻

2013年4月～ 2017年3月
東北大学大学院　農学研究科　資源生物科学専攻

2011年4月～ 2013年3月
東北大学　農学部　生物生産科学科

2007年4月～ 2011年3月

委員歴 4

公益社団法人日本栄養・食糧学会東北支部　会計幹事

2022年4月～継続中
IUNS International Workshop on Capacity and Leadership Development in Nutritional Sciences　実行委員会

2021年6月～ 2022年3月
日本農芸化学会　日本農芸化学会2021年度仙台大会実行委員

2021年1月～ 2022年3月
日本食品科学工学会　実行委員

2018年6月～ 2018年8月

所属学協会 5

日本栄養食糧学会

2020年4月～継続中
日本脂質生化学会
American Oil Chemists' Society
日本農芸化学会
日本油化学会

研究キーワード 3

食品科学
脂質生化学
分析化学

研究分野 2

ライフサイエンス / 生物有機化学 /
ライフサイエンス / 食品科学 /

受賞 10

RSC Advances Award

2023年9月　公益社団法人日本油化学会
日本油化学会第14回女性科学者奨励賞

2023年4月　公益社団法人日本油化学会
若手研究者奨励賞

2021年11月　公益社団法人日本油化学会関東支部　アルツハイマー病者の認知機能低下と脳内リン脂質に関する研究
農芸化学若手女性研究者賞

2021年3月　日本農芸化学会
Early Career Travel Grant, IUNS 21th International Congress of Nutrition

2017年10月　IUNS 21th International Congress of Nutrition
2017年度日本農芸化学会東北支部若手奨励賞

2017年10月　日本農芸化学会東北支部　プラズマローゲンの機能解明
Best poster award, Food and functional evaluation

2017年8月　東北大学
2016 Graduate or Postdoctoral Travel Award

2016年4月　American Society for Biochemistry and Molecular Biology (ASBMB)
ICN 2021 Preparation Committee Award for Poster Presentation

2015年5月　ICN 2021 Preparation Committee
Best Poster award, 17th International Congress of Comparative Endocrinology

2013年7月　17th International Congress of Comparative Endocrinology

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論文 51

Air pollution and Alzheimer disease phenotype deplete esterified pro-resolving lipid mediator reserves in the brain. 国際誌

Ameer Y Taha, Qing Shen, Yurika Otoki, Nuanyi Liang, Kelley T Patten, Anthony E Valenzuela, Christopher D Wallis, Douglas J Rowland, Abhijit J Chaudhari, Keith J Bein, Anthony S Wexler, Lee-Way Jin, Brittany N Dugger, Danielle J Harvey, Pamela J Lein

JCI insight　2025年5月13日

DOI： 10.1172/jci.insight.175917 　

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BACKGROUND: Traffic-related air pollution (TRAP) is a risk factor for Alzheimer disease (AD), where unresolved brain inflammation has been linked to deficits in the levels of free lipid mediators that enable the resolution of inflammation. It is unknown whether these deficits are due to reductions in esterified lipid pools, the main source of free bioactive pro-resolving lipids in the brain, and whether they are related AD pathophysiology. METHODS: This unknown was tested by measuring brain esterified lipid mediators and pathogenic markers of AD in TgF344-AD and wildtype (WT) male and female rats exposed to filtered air or TRAP for 14 months, and in human postmortem pre-frontal cortex of individuals with or without AD. RESULTS: Significant reductions in pro-resolving lipid mediators esterified to neutral lipids and/or phospholipids were seen in AD and TRAP-exposed female rats, where levels were associated with inflammation, synaptic loss and impaired glucose metabolism. Lower esterified pro-resolving lipid mediator concentrations were associated with older age in pre-frontal cortex of humans with AD. CONCLUSION: Impaired resolution in AD is due to depletion of esterified pro-resolving lipid pools that supply the brain with free bioactive mediators involved in inflammation resolution. TRAP exposure alters the same esterified resolution pathways, reflecting convergent mechanisms underlying AD.
FSP1-mediated lipid droplet quality control prevents neutral lipid peroxidation and ferroptosis. 国際誌

Mike Lange, Michele Wölk, Cody E Doubravsky, Joseph M Hendricks, Shunji Kato, Yurika Otoki, Benjamin Styler, Kiyotaka Nakagawa, Maria Fedorova, James A Olzmann

bioRxiv : the preprint server for biology　2025年1月6日

DOI： 10.1101/2025.01.06.631537 　

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Lipid droplets (LDs) are organelles that store and supply lipids based on cellular needs. While mechanisms preventing oxidative damage to membrane phospholipids are established, the vulnerability of LD neutral lipids to peroxidation and protective mechanisms are unknown. Here, we identify LD-localized Ferroptosis Suppressor Protein 1 (FSP1) as a critical regulator that prevents neutral lipid peroxidation by recycling coenzyme Q10 (CoQ10) to its lipophilic antioxidant form. Lipidomics reveal that FSP1 loss leads to the accumulation of oxidized triacylglycerols and cholesteryl esters, and biochemical reconstitution of FSP1 with CoQ10 and NADH suppresses triacylglycerol peroxidation in vitro. Notably, polyunsaturated fatty acid (PUFA)-rich triacylglycerols enhance cancer cell sensitivity to FSP1 loss and inducing PUFA-rich LDs triggers triacylglycerol peroxidation and LD-initiated ferroptosis when FSP1 activity is impaired. These findings uncover the first LD lipid quality control pathway, wherein LD-localized FSP1 maintains neutral lipid integrity to prevent the buildup of oxidized lipids and induction of ferroptosis.
Nondestructive determination of canola oil oxidation causes: A near-infrared spectroscopy coupled with liquid chromatography-mass spectrometry for analyzing triacylglycerol hydroperoxide isomers. 国際誌

Yurika Otoki, Daitaro Ishikawa, Shunji Kato, Ibuki Kusumoto, Yukihiro Ozaki, Kiyotaka Nakagawa

Food chemistry　467　142143-142143　2024年11月27日

DOI： 10.1016/j.foodchem.2024.142143 　

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Monitoring oxidation causes (i.e. radical and/or photo-oxidation) of vegetable oil gives very important information for its quality control. This study aimed to develop a rapid and simple near infrared (NIR) spectroscopy method to explore the oxidation causes in vegetable oil by quantifying triacylglycerol hydroperoxide (TGOOH) positional isomers proceeded by different oxidation causes. First, the concentrations of TGOOH isomers were determined by liquid chromatography-mass spectrometry. Partial least square regression for concentrations of TGOOH isomers (R2: 0.994-0.998) using NIR spectra in the regions of 7500-6000 cm-1 and 5500-4500 cm-1 as explanatory variables. Principal component analysis revealed that those models were created because NIR spectra capture trace changes of the peak around 6980 cm-1(-CH2-) and 5260 cm-1 (H2O) derived by different oxidation causes (i.e. radical and/or photo-oxidation). The application of this method to various kinds of vegetable oil is expected to lead to a simple and rapid quality evaluation of vegetable oil.
Effects of Different Manufacturing Processes on Thermal and Photo-oxidative Stability of Sesame Oil.

Halida Rahmania, Tomomi Nakanishi, Satomi Oi, Rika Onishi, Eiichiro Yamagami, Kazuyuki Yamane, Yurika Otoki, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa

Journal of oleo science　2024年9月20日

DOI： 10.5650/jos.ess24084 　

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The roasting process of sesame oil is expected to alter its internal composition and stability under oxidation condition. Presumably, the effect of roasting may differ with oxidation conditions (i.e., thermal and photo-oxidation), but such studies have not been undertaken. To further evaluate this notion, several type of sesame oils (raw and refined as unroasted oil, and roasted oil) and rapeseed oils as comparison were subjected to thermal oxidation (120℃) and photo-oxidation (50,000 lx) for 5 and 10 hours. The result revealed that the roasting sesame oil exhibited good stability under thermal oxidation, possibly due to the change on antioxidant agents such as sesamol and Maillard products during the roasting process. In contrast, the refined sesame oil (unroasted) demonstrated high stability under photo-oxidation, indicating that the refining process has a more significant impact on the oxidative stability in sesame oil compared to the alterations in its components caused by the roasting process. Taken together, this study is the first to show that the roasting and refining processes of sesame oil alter its internal composition and show different variations in sesame oils' oxidative stability under thermal and photo-oxidation, which holds significance considering its global consumption.
Preparation of saturated fatty acid hydroperoxide isomers and determination of their thermal decomposition products - 2-alkanones and lactones. 国際誌

Kanji Aoyagi, Shunji Kato, Daisuke Isaka, Yoshinori Sekiguchi, Yurika Otoki, Hidetaka Uehara, Kiyotaka Nakagawa

Food chemistry: X　21　101074-101074　2024年3月30日

DOI： 10.1016/j.fochx.2023.101074 　

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As known for quite a long time now, even saturated fatty acids can be oxidized at high temperatures to produce unique aroma compounds, such as 2-alkanones and lactones. Hydroperoxide positional isomers with a hydroperoxy group at the 2-, 3-, 4-, or 5-position are hypothesized to be responsible for the formation of these aroma components, but this hypothesis has not been verified. For the first time, this study successfully prepared a series of glyceryl trioctanoate hydroperoxide (C8TG;OOH) isomers. The isomers were thermally decomposed, proving that 2-heptanone was selectively formed from C8TG;3-OOH, and γ- and δ-octalactones were mainly formed from C8TG;4- and 5-OOH, respectively. C8TG;2-OOH was also involved in lactone formation, whereas C8TG;6- and 7-OOH were not. This proves the long-standing hypothesis. The mechanism revealed in this work is expected to be useful to create favorable aromas (i.e., 2-alkanones and lactones) from saturated fatty acids.
Induction of ferroptosis in human keratinocyte HaCaT cells by squalene hydroperoxide: Possible prevention of skin ferroptosis by botanical extracts. 国際誌

Chikara Kato, Ibuki Kusumoto, Shunji Kato, Yurika Otoki, Junya Ito, Hirono Totsuka, Arun Rajgopal, Jina Hong, Kiyotaka Nakagawa

Biochemical and biophysical research communications　698　149553-149553　2024年2月26日

DOI： 10.1016/j.bbrc.2024.149553 　

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Ever since the proposal of ferroptosis, it has been studied as a nonapoptotic cell death caused by iron ion-dependent phospholipid (PL) peroxidation. We previously showed that treatment of human hepatoma cell line HepG2 with prepared PL hydroperoxide (PLOOH) resulted in ferroptosis. However, in human sebum, the major hydroperoxide is not PLOOH but squalene hydroperoxide (SQOOH), and to our knowledge, it is not established yet whether SQOOH induces ferroptosis in the skin. In this study, we synthesized SQOOH and treated human keratinocyte HaCaT cells with SQOOH. The results showed that SQOOH induces ferroptosis in HaCaT cells in the same way that PLOOH causes ferroptosis in HepG2 cells. Some natural antioxidants (botanical extracts) could inhibit the ferroptosis in both the cell types. Consequently, future research focus would revolve around the involvement of SQOOH-induced ferroptosis in skin pathologies as well as the prevention and treatment of skin diseases through inhibition of ferroptosis by botanical extracts.
Comparison of the Catabolic Rates of Linoleic and Oleic Acid Hydroperoxides Using 13CO2 Expired from Mice.

Aya Yoshinaga-Kiriake, Kazuaki Yoshinaga, Sae Miyagawa, Kanako Yoshino, Seiya Tanaka, Takumi Takahashi, Shunji Kato, Junya Ito, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa, Naohiro Gotoh

Journal of oleo science　73　(6)　847-855　2024年

DOI： 10.5650/jos.ess23236 　

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Unsaturated fatty acids, such as oleic and linoleic acids, are easily oxidized by exposure to temperature and light in the presence of air to form unsaturated fatty acid hydroperoxides as primary oxidation products. However, the catabolic rates of unsaturated fatty acid hydroperoxides in the human body remain unknown. In this study, ethyl esters of 13C-labeled linoleic acid (*C18:2-EE) and oleic acid (*C18:1-EE) and their hydroperoxides (*C18:2-EE-OOH and *C18:1-EE-OOH, respectively) prepared by the photo-oxidation of *C18:2-EE and *C18:1-EE, respectively, were administered to mice and their catabolic rates were determined by measuring the expired 13CO2 levels. *C18:2-EE-OOH and *C18:1-EE-OOH were β-oxidized faster than *C18:2-EE and *C18:1-EE, respectively. Notably, rapid β-oxidation of *C18:2-EE-OOH and *C18:1-EE-OOH was similar to that of medium-chain fatty acids, such as octanoic acid. Then, degradation products of C18:2-EE-OOH and C18:1-EE-OOH were analyzed under gastric conditions by gas chromatography/mass spectrometry. Major decomposition products of C18:2-EE-OOH and C18:1-EE-OOH were medium-chain compounds, such as octanoic acid ethyl ester, 9-oxo-nonanoic acid ethyl ester, and 10-oxo-8-decenoic acid ethyl esters, indicating that C18:2-EE-OOH and C18:1-EE-OOH isomers formed during photo-oxidation were decomposed under acidic conditions. These findings support previous reports that dietary lipid hydroperoxides are not absorbed into the intestine as lipid hydroperoxides but as degradation products. This is the first study to suggest that dietary lipid hydroperoxides decompose during gastric digestion to form medium-chain compounds that are directly absorbed into the liver via the portal vein and rapidly catabolized via β-oxidation.
Quantitative Lipidomic Analysis of Serum Phospholipids Reveals Dissociable Markers of Alzheimer's Disease and Subcortical Cerebrovascular Disease. 国際誌

Yurika Otoki, Di Yu, Qing Shen, Demetrios J Sahlas, Joel Ramirez, Fuqiang Gao, Mario Masellis, Richard H Swartz, Pak Cheung Chan, Jacqueline A Pettersen, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa, Sandra E Black, Walter Swardfager, Ameer Y Taha

Journal of Alzheimer's disease : JAD　93　(2)　665-682　2023年4月17日

DOI： 10.3233/JAD-220795 　

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BACKGROUND: Circulating phospholipid species have been shown to predict Alzheimer's disease (AD) prognosis but the link between phospholipid disturbances and subcortical small vessel cerebrovascular disease (CeVD) common in AD patients is not known. OBJECTIVE: This study used quantitative lipidomics to measure serum diacyl, alkenyl (ether), alkyl, and lyso phospholipid species in individuals with extensive CeVD (n = 29), AD with minimal CeVD (n = 16), and AD with extensive CeVD (n = 14), and compared them to age-matched controls (n = 27). Memory was assessed using the California Verbal Learning Test. 3.0T MRI was used to assess hippocampal volume, atrophy, and white matter hyperintensity (WMH) volumes as manifestations of CeVD. RESULTS: AD was associated with significantly higher concentrations of choline plasmalogen 18:0_18:1 and alkyl-phosphocholine 18:1. CeVD was associated with significantly lower lysophospholipids containing 16:0. Phospholipids containing arachidonic acid (AA) were associated with poorer memory in controls, whereas docosahexaenoic acid (DHA)-containing phospholipids were associated with better memory in individuals with AD+CeVD. In controls, DHA-containing phospholipids were associated with more atrophy and phospholipids containing linoleic acid and AA were associated with less atrophy. Lysophospholipids containing 16:0, 18:0, and 18:1 were correlated with less atrophy in controls, and of these, alkyl-phosphocholine 18:1 was correlated with smaller WMH volumes. Conversely, 16:0_18:1 choline plasmalogen was correlated with greater WMH volumes in controls. CONCLUSION: This study demonstrates discernable differences in circulating phospholipids in individuals with AD and CeVD, as well as new associations between phospholipid species with memory and brain structure that were specific to contexts of commonly comorbid vascular and neurodegenerative pathologies.
Expression and functional analyses for estrogen receptor and estrogen related receptor of Yesso scallop, Patinopecten yessoensis

Wenbin Gu, Tongchai Thitiphuree, Yurika Otoki, Emily C. Marquez, Takeshi Kitano, Naoki Itoh, Kazue Nagasawa, Makoto Osada

The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology　106302-106302　2023年3月
出版者・発行元： Elsevier BV
DOI： 10.1016/j.jsbmb.2023.106302 　

ISSN：0960-0760
Soluble Epoxide Hydrolase Derived Linoleic Acid Oxylipins, Small Vessel Disease Markers, and Neurodegeneration in Stroke

Di Yu, Nuanyi Liang, Julia Zebarth, Qing Shen, Miracle Ozzoude, Maged Goubran, Jennifer S. Rabin, Joel Ramirez, Christopher J. M. Scott, Fuqiang Gao, Robert Bartha, Sean Symons, Seyyed Mohammad Hassan Haddad, Courtney Berezuk, Brian Tan, Donna Kwan, Robert A. Hegele, Allison A. Dilliott, Nuwan D. Nanayakkara, Malcolm A. Binns, Derek Beaton, Stephen R. Arnott, Jane M. Lawrence-Dewar, Ayman Hassan, Dar Dowlatshahi, Jennifer Mandzia, Demetrios Sahlas, Leanne Casaubon, Gustavo Saposnik, Yurika Otoki, Krista L. Lanctot, Mario Masellis, Sandra E. Black, Richard H. Swartz, Ameer Y. Taha, Walter Swardfager

JOURNAL OF THE AMERICAN HEART ASSOCIATION　12　(1)　2023年1月

DOI： 10.1161/JAHA.122.026901 　

eISSN：2047-9980
Evidence of increased sequestration of pro-resolving lipid mediators within brain esterified lipid pools of multiple sclerosis patients. 国際誌

Qing Shen, Yurika Otoki, Raymond A Sobel, Rashed M Nagra, Ameer Y Taha

Multiple sclerosis and related disorders　68　104236-104236　2022年12月

DOI： 10.1016/j.msard.2022.104236 　

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BACKGROUND: Unresolved inflammation in multiple sclerosis (MS) is associated with progressive demyelination and symptom worsening. In the brain, both inflammation and resolution pathways are mediated by free lipid mediators (i.e., oxylipins) that can be derived from the enzymatic hydrolysis of esterified oxylipins . It is not known whether disturbances in the turnover of free lipid mediators from esterified pools exist in postmortem brain of MS patients. We hypothesized that resolution pathways are impaired in MS patients because of disturbances in the turnover of free pro-resolving lipid mediators from esterified lipids. The objective was to characterize free and esterified oxylipins in postmortem prefrontal cortex of MS and unaffected control participants. METHODS: Oxylipins in free, neutral lipid and phospholipid pools were extracted from prefrontal cortex of 10 MS participants and 5 unaffected controls, separated by solid phase extraction columns, and quantified by ultra-high-pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Significant differences between the control and MS groups were determined by an unpaired t-test with Benjamini and Hochberg False Discovery Rate correction (10%) applied to oxylipins within each lipid pool. RESULTS: The concentration of 7 esterified pro-resolving fatty acid epoxides within neutral lipids were significantly higher by 126%-285% in postmortem prefrontal cortex of MS compared to control participants. The concentration of esterified linoleic acid-derived 9(10)-epoxy-octadecenoic acid, a pro-inflammatory epoxide, was higher by 206% in MS compared to controls. No significant changes were observed in free or phospholipid-bound oxylipins. CONCLUSION: In MS, several pro-resolving lipid mediators are trapped within prefrontal cortex neutral lipids, potentially limiting their supply and availability in the free bioactive form. This may explain why inflammation resolution is impaired in MS patients.
Elucidation of decomposition pathways of linoleic acid hydroperoxide isomers by GC-MS and LC-MS/MS. 国際誌

Ruriko Miyazaki, Shunji Kato, Yurika Otoki, Halida Rahmania, Masayoshi Sakaino, Shigeo Takeuchi, Toshiro Sato, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

Bioscience, biotechnology, and biochemistry　2022年11月23日

DOI： 10.1093/bbb/zbac189 　

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Food lipid oxidation provides various volatile compounds involved in food flavor via the decomposition of lipid hydroperoxide (LOOH). This study predicted the pathways which can coherently explain LOOH decomposition focusing on hydroperoxy octadecadienoic acid (HpODE) isomers (9-EZ-HpODE, 9-EE-HpODE, 10-HpODE, 12-HpODE, 13-ZE-HpODE, and 13-EE-HpODE) which are the major LOOH contained in edible oils. Each standard was firstly prepared and thermally decomposed. Generated volatile and non-volatile compounds were analyzed by GC-MS and LC-MS/MS. The results showed that all HpODE decomposition was based on the factors such as favorable scission, radical delocalization, and cyclization. Interestingly, the formation of 8-HpODE and 14-HpODE were demonstrated during HpODE decomposition. The insights obtained in this study would explain the generation pathways of flavor involved in food quality.
Elucidation of Olive Oil Oxidation Mechanisms by Analysis of Triacylglycerol Hydroperoxide Isomers Using LC-MS/MS. 国際誌

Hayato Takahashi, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

Molecules (Basel, Switzerland)　27　(16)　2022年8月18日

DOI： 10.3390/molecules27165282 　

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Despite the importance of the insight about the oxidation mechanisms (i.e., radical and singlet oxygen (1O2) oxidation) in extra virgin olive oil (EVOO), the elucidation has been difficult due to its various triacylglycerol molecular species and complex matrix. This study tried to evaluate the mechanisms responsible for EVOO oxidation in our daily use by quantitative determination of triacylglycerol hydroperoxide (TGOOH) isomers using LC-MS/MS. The standards of dioleoyl-(hydroperoxy octadecadienoyl)-triacylglycerol and dioleoyl-(hydroperoxy octadecamonoenoyl)-triacylglycerol, which are the predominant TGOOHs contained in EVOO, were prepared. Subsequently, fresh, thermal-, and photo-oxidized EVOO were analyzed. The obtained results mostly agreed with the previously reported characteristics of the radical and 1O2 oxidation of linoleic acid and oleic acid. This suggests that the methods described in this paper should be valuable in understanding how different factors that determine the quality of EVOO (e.g., olive species, cultivation area, cultivation timing, and extraction methods) contribute to its oxidative stability.
Cellular concentrations of plasmalogen species containing a polyunsaturated fatty acid significantly increase under hypoxia in human colorectal cancer, Caco2 cells. 国際誌

Keiko Tamiya-Koizumi, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa, Reiji Kannagi, Naoki Mizutani, Motoshi Suzuki, Mamoru Kyogashima, Soichiro Iwaki, Mineyoshi Aoyama, Takashi Murate, Kazuyuki Kitatani, Takahisa Kuga, Yasuyoshi Mizutani, Akira Tokumura

Biochemical and biophysical research communications　611　1-7　2022年4月15日

DOI： 10.1016/j.bbrc.2022.04.061 　

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Plasmalogen localized in the raft of mammalian cell membranes plays a role in the storage of polyunsaturated fatty acid (PUFA), and exists to a higher extent in malignant cells that survive, and even grow in hypoxic conditions. The biosynthesis of plasmalogen in mammalian cells has been reported to depend on aerobic conditions. Using liquid chromatography-tandem mass spectrometry, we found that the intracellular concentration of plasmalogen species containing a PUFA at the sn-2-position did not change for two days from the start of hypoxic culture in human colorectal cancer-derived Caco2 cells. At the third day of hypoxia, Caco2 cells showed the average increase rate of 2.6 times in ethanolamine plasmalogen and 2.9 times in choline plasmalogen depending on the molecular species compared with those in the second day of hypoxia. In normoxic culture, there was little quantitative change in any species of both ethanolamine and choline plasmalogens for three days. The up-regulations of mRNA of Ca2+-independent phospholipase A2β and cytoplasmic phospholipase A2γ as well as the down-regulation of lysoplasmalogenase observed in hypoxia were suggested to be responsible for the increase of plasmalogen in Caco2 cells under hypoxia.
Determination of acrolein generation pathways from linoleic acid and linolenic acid: increment by photo irradiation. 国際誌

Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Shigeo Takeuchi, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

NPJ science of food　6　(1)　21-21　2022年4月12日

DOI： 10.1038/s41538-022-00138-2 　

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2-Propenal (acrolein) is a toxic aldehyde generated from the thermal degradation of edible oils. While previous studies have suggested that linolenic acid (LnA) is the origin of acrolein formation in edible oils, these studies were performed under thermal conditions where only the fatty acid hydroperoxide (FAOOH) isomers derived from radical oxidation were formed. In this study, we reinvestigated the acrolein generation pathway through another oxidation mechanism involving singlet oxygen (1O2) oxidation (type II photo-oxidation). Standards of the main FAOOH isomers (oleic acid hydroperoxide, linoleic acid hydroperoxide (HpODE), and linolenic acid hydroperoxide (HpOTE)) found in edible oils were prepared, and their decomposition products, including those derived from1O2 oxidation (i.e., 10- and 12-HpODE) were analyzed by GC-EI-MS. We found that 1O2 oxidation products of linoleic acid (LA) and LnA but not OA, are significant sources of acrolein formation. The amount of acrolein formed from edible oils high in LA (e.g., rice bran oil) increased by photo irradiation. Further investigation into the mechanism of acrolein generation demonstrated that the amount of acrolein derived from 1O2 oxidation-specific HpOTE isomers (i.e., 10- and 15-HpOTE) was two times greater than that of other HpOTE isomers (i.e., 9-, 12-, 13-, and 16-HpOTE). The results of the present study provide a new pathway of acrolein formation from type II photo-oxidation. This information can be used to inform on oil storage and processing conditions to reduce exposure and dietary intake of acrolein.
Effects of hypercapnia / ischemia and dissection on the rat brain metabolome. 国際誌

Duncan A Sylvestre, Yurika Otoki, Adam H Metherel, Richard P Bazinet, Carolyn M Slupsky, Ameer Y Taha

Neurochemistry international　156　105294-105294　2022年1月29日

DOI： 10.1016/j.neuint.2022.105294 　

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It is known that brain energy metabolites such as ATP are quickly depleted during postmortem ischemia; however, a comprehensive assessment on the effects of preceding hypercapnia/ischemia and the dissection process on the larger brain metabolome remains lacking. This study sought to address this unknown by measuring aqueous metabolites impacted by hypercapnia/ischemia and brain dissection using Nuclear Magnetic Resonance. Metabolites were measured in rats subjected to 1) high energy head-focused microwave irradiation (control group); 2) CO2-induced hypercapnia/ischemia followed by immediate microwave irradiation; 3) CO2 followed by decapitation and then microwave irradiation ∼6.4 minutes later, to simulate a postmortem interval equivalent to typical dissection times; and 4) CO2-induced hypercapnia/ischemia followed by dissection within ∼6 minutes (no microwave fixation) to test the effects of brain dissection on the metabolome. Compared to microwave-irradiation, concentrations of high-energy phosphate metabolites and glucose were significantly reduced, while β-hydroxybutyrate and lactate were increased in rats subjected to all other treatments. Several amino acids and neurotransmitters (GABA) increased by hypercapnia/ischemia and dissection. Sugar donors involved in glycosylation decreased and nucleotides decreased or increased following hypercapnia/ischemia and dissection. sn-Glycero-3-phosphocholine decreased and choline increased in all groups relative to controls, indicating postmortem changes in lipid turnover. Antioxidants increased following hypercapnia/ischemia but decreased to control levels following dissection. This study demonstrates substantial post-mortem changes in brain energy and glycosylation pathways, as well as protein, nucleotide, neurotransmitter, lipid, and antioxidant turnover due to hypercapnia/ischemia and dissection. Changes in phosphate donors, glycosylation and amino acids reflect post-translational and protein degradation processes that persist post-mortem. Microwave irradiation is necessary for accurately capturing in vivo metabolite concentrations in brain.
Lipidomics and Redox Lipidomics Indicate Early Stage Alcohol-Induced Liver Damage. 国際誌

Jeremy P Koelmel, Wan Y Tan, Yang Li, John A Bowden, Atiye Ahmadireskety, Andrew C Patt, David J Orlicky, Ewy Mathé, Nicholas M Kroeger, David C Thompson, Jason A Cochran, Jaya Prakash Golla, Aikaterini Kandyliari, Ying Chen, Georgia Charkoftaki, Joy D Guingab-Cagmat, Hiroshi Tsugawa, Anmol Arora, Kirill Veselkov, Shunji Kato, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa, Richard A Yost, Timothy J Garrett, Vasilis Vasilou

Hepatology communications　6　(3)　513-525　2021年11月23日

DOI： 10.1002/hep4.1825 　

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Alcoholic fatty liver disease (AFLD) is characterized by lipid accumulation and inflammation and can progress to cirrhosis and cancer in the liver. AFLD diagnosis currently relies on histological analysis of liver biopsies. Early detection permits interventions that would prevent progression to cirrhosis or later stages of the disease. Herein, we have conducted the first comprehensive time-course study of lipids using novel state-of-the art lipidomics methods in plasma and liver in the early stages of a mouse model of AFLD, i.e., Lieber-DeCarli diet model. In ethanol-treated mice, changes in liver tissue included up-regulation of triglycerides (TGs) and oxidized TGs and down-regulation of phosphatidylcholine, lysophosphatidylcholine, and 20-22-carbon-containing lipid-mediator precursors. An increase in oxidized TGs preceded histological signs of early AFLD, i.e., steatosis, with these changes observed in both the liver and plasma. The major lipid classes dysregulated by ethanol play important roles in hepatic inflammation, steatosis, and oxidative damage. Conclusion: Alcohol consumption alters the liver lipidome before overt histological markers of early AFLD. This introduces the exciting possibility that specific lipids may serve as earlier biomarkers of AFLD than those currently being used.
Dietary Ethanolamine Plasmalogen Alleviates DSS-Induced Colitis by Enhancing Colon Mucosa Integrity, Antioxidative Stress, and Anti-inflammatory Responses via Increased Ethanolamine Plasmalogen Molecular Species: Protective Role of Vinyl Ether Linkages. 国際誌

Ephantus Nguma, Shinji Yamashita, Kyu-Ho Han, Yurika Otoki, Ayaka Yamamoto, Kiyotaka Nakagawa, Michihiro Fukushima, Teruo Miyazawa, Mikio Kinoshita

Journal of agricultural and food chemistry　69　(44)　13034-13044　2021年11月10日

DOI： 10.1021/acs.jafc.1c04420 　

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Dietary ethanolamine plasmalogen (PlsEtn) has been reported to have several health benefits; however, its functional role during colon pathophysiology remains elusive. The present study investigated the anticolitis effect of dietary ethanolamine glycerophospholipids (EtnGpls) with high PlsEtn from ascidian muscle (86.2 mol %) and low PlsEtn from porcine liver (7.7 mol %) in dextran sulfate sodium (DSS)-induced colitis in mice. Dietary EtnGpls lowered myeloperoxidase activity, thiobarbituric acid-reactive substances, proinflammatory cytokines and proapoptosis-related protein levels in colon mucosa after 16 days of DSS treatment, with ascidian muscle (0.1% EtnGpl in diet) showing higher suppression than porcine liver (0.1% EtnGpl in diet). Moreover, dietary EtnGpls suppressed DSS symptoms after 38 days of DSS treatment as evidenced by increased body weight, colon length, and ameliorated colon mucosa integrity. Additionally, dietary EtnGpls elevated short-chain fatty acid production in DSS-treated mice. Altogether, these results indicate the potential of utilizing diets with abundant PlsEtn for the prevention of colon inflammation-related disorders.
Structural Analysis of Lipid Hydroperoxides Using Mass Spectrometry with Alkali Metals. 国際誌

Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yusuke Ogura, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Shigefumi Kuwahara, Susumu Takekoshi, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

Journal of the American Society for Mass Spectrometry　32　(9)　2399-2409　2021年9月1日

DOI： 10.1021/jasms.1c00039 　

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Lipid oxidation is involved in various biological phenomena (e.g., oxylipin generation and oxidative stress). Of oxidized lipid structures, the hydroperoxyl group position of lipid hydroperoxides (LOOHs) is a critical factor in determining their biological roles. Despite such interest, current methods to determine hydroperoxyl group positions possess some drawbacks such as selectivity. While we previously reported mass spectrometric methods using Na+ for the highly selective determination of hydroperoxyl group positions, nothing was known except for the fact that sodiated LOOHs (mainly linoleate) provide specific fragment ions. Thus, this study was aimed to investigate the effects of different alkali metals on the fragmentation of LOOHs, assuming its further application to analysis of other complex LOOHs. From the analysis of PC 16:0/18:2;OOH (phosphatidylcholine) and FA 18:2;OOH (fatty acid), we found that fragmentation pathways and ion intensities largely depend on the binding position and type of alkali metals (i.e., Li+, Hock fragmentation; Na+ and K+, α-cleavage (Na+ > K+); Rb+ and Cs+, no fragmentation). Furthermore, we proved that this method can be applied to determine the hydroperoxyl group position of esterified lipids (e.g., phospholipids and cholesterol esters) as well as polyunsaturated fatty acids (PUFAs) including n-3, n-6, and n-9 FA. We anticipate that the insights described in this study provide additional unique insights to conventional lipid oxidation research.
A Novel Technique for Redox Lipidomics Using Mass Spectrometry: Application on Vegetable Oils Used to Fry Potatoes. 国際誌

Jeremy P Koelmel, Juan J Aristizabal-Henao, Zhixu Ni, Maria Fedorova, Shunji Kato, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa, Elizabeth Z Lin, Krystal J Godri Pollitt, Vasilis Vasiliou, Joy D Guingab, Timothy J Garrett, Traycie L Williams, John A Bowden, Meera Penumetcha

Journal of the American Society for Mass Spectrometry　32　(7)　1798-1809　2021年6月7日

DOI： 10.1021/jasms.1c00150 　

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Vegetables oils, rich in polyunsaturated fatty acids, are vulnerable to oxidation during manufacturing, processing, and food preparation. Currently, individual oxidation products are not well characterized, and hence, the health impacts of these unique lipid species remain unknown. Here, we introduce an extensive oxidized lipidomics in silico tandem mass spectrometry library and integrate these libraries within a user-friendly software covering a comprehensive redox lipidomics workflow. We apply this workflow to olive, soy, and walnut cooking oil; comparing unheated oil, oil after deep frying potatoes, and oil after oven frying potatoes. We annotated over a thousand oxidized triglycerides across 273 features (many coeluted). This software was validated against traditional chemical assays of oxidation, known oxidized lipids in castor oil, synthesized standards, and an alternate software LPPtiger. Development of these new software programs for redox lipidomics opens the door to characterize health implications of individual oxidation products.
Synthesis of a plasmenylethanolamine. 国際誌

Satoshi Maeda, Tomoyo Mohri, Tsubasa Inoue, Yoshio Asano, Yurika Otoki, Masaru Enomoto, Kiyotaka Nakagawa, Shigefumi Kuwahara, Yusuke Ogura

Bioscience, biotechnology, and biochemistry　85　(6)　1383-1389　2021年5月25日

DOI： 10.1093/bbb/zbab037 　

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A concise synthesis of a plasmenylethanolamine (PlsEtn-[16:0/18:1 n-9]), known as antioxidative phospholipids commonly found in cell membranes, has been achieved from an optically active known diol through 8 steps. The key transformations for the synthesis of PlsEtn-[16:0/18:1 n-9] are (1) regio- and Z-selective vinyl ether formation via the alkylation of a lithioalkoxy allyl intermediate with an alkyl iodide, and (2) a one-pot phosphite esterification-oxidation sequence to construct the ethanolamine phosphonate moiety in the presence of the vinyl ether functionality. The piperidine salt of synthetic PlsEtn-[16:0/18:1 n-9] was desalinated through reversed-phase high-performance liquid chromatography purification.
DietaryPlsEtnAmeliorates Colon Mucosa Inflammatory Stress andACFinDMH-Induced Colon Carcinogenesis Mice: Protective Role of Vinyl Ether Linkage 国際誌

Ephantus Nguma, Yuki Tominaga, Shinji Yamashita, Yurika Otoki, Ayaka Yamamoto, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa, Mikio Kinoshita

LIPIDS　56　(2)　167-180　2021年3月

DOI： 10.1002/lipd.12283 　

ISSN：0024-4201

eISSN：1558-9307
Lipidomic Analysis of Postmortem Prefrontal Cortex Phospholipids Reveals Changes in Choline Plasmalogen Containing Docosahexaenoic Acid and Stearic Acid Between Cases With and Without Alzheimer's Disease 国際誌

Yurika Otoki, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa, Danielle J. Harvey, Lee-Way Jin, Britany N. Dugger, Ameer Y. Taha

NEUROMOLECULAR MEDICINE　23　(1)　161-175　2021年3月

DOI： 10.1007/s12017-020-08636-w 　

ISSN：1535-1084

eISSN：1559-1174
Ethanolamine Plasmalogen Suppresses Apoptosis in Human Intestinal Tract Cells in Vitro by Attenuating Induced Inflammatory Stress 国際誌

Ephantus Nguma, Shinji Yamashita, Kei Kumagai, Yurika Otoki, Ayaka Yamamoto, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa, Mikio Kinoshita

ACS OMEGA　6　(4)　3140-3148　2021年2月

DOI： 10.1021/acsomega.0c05545 　

ISSN：2470-1343
Absorption Kinetics of Ethanolamine Plasmalogen and Its Hydrolysate in Mice

Shinji Yamashita, Kazufumi Fujiwara, Yuki Tominaga, Ephantus Nguma, Takumi Takahashi, Yurika Otoki, Ayaka Yamamoto, Ohki Higuchi, Kiyotaka Nakagawa, Mikio Kinoshita, Teruo Miyazawa

JOURNAL OF OLEO SCIENCE　70　(2)　263-273　2021年

DOI： 10.5650/jos.ess20223 　

ISSN：1345-8957

eISSN：1347-3352
Structural changes of ethanolamine plasmalogen during intestinal absorption 国際誌

Takumi Takahashi, Reina Kamiyoshihara, Yurika Otoki, Junya Ito, Shunji Kato, Takuji Suzuki, Shinji Yamashita, Takahiro Eitsuka, Ikuo Ikeda, Kiyotaka Nakagawa

FOOD & FUNCTION　11　(9)　8068-8076　2020年9月

DOI： 10.1039/d0fo01666g 　

ISSN：2042-6496

eISSN：2042-650X
Optimization of a Method for the Simultaneous Extraction of Polar and Non-Polar Oxylipin Metabolites, DNA, RNA, Small RNA, and Protein from a Single Small Tissue Sample. 国際誌

Yu Hasegawa, Yurika Otoki, Shannon McClorry, Laurynne C Coates, Rachel L Lombardi, Ameer Y Taha, Carolyn M Slupsky

Methods and protocols　3　(3)　2020年8月26日

DOI： 10.3390/mps3030061 　

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A more comprehensive picture of tissue biology can be obtained through the application and integration of multiple omic technologies. However, the common challenge in working with a precious sample is having a sample too small to separately extract analytes of interest for each experiment. Considering the high heterogeneity that can be present in a single tissue sample, extracting all biomolecules from a single and undivided tissue is preferable because it allows direct comparison of results. Here, we combined a modified Folch extraction method with DNA, RNA, small RNA, and protein extraction using two commercial kits, which allowed us to extract polar metabolites and non-polar oxylipin metabolites, DNA, RNA, small RNA, and protein simultaneously from a small tissue sample. The method was validated in terms of quantity and quality of analytes for downstream analyses.
コメの機能性と有効利用こめ油の酸化安定性とメカニズムの解明国際誌

加藤俊治, 乙木百合香, RAHMANIA Halida, 仲川清隆

食品と開発　10　(1)　14091-14091　2020年8月

DOI： 10.1038/s41598-020-71020-y 　

ISSN：2045-2322
A single meal has the potential to alter brain oxylipin content 査読有り

J. E. Norman, H. H. Aung, Y. Otoki, Z. Zhang, A. Y. Taha, J. C. Rutledge

Prostaglandins Leukotrienes and Essential Fatty Acids　154　2020年3月

DOI： 10.1016/j.plefa.2020.102062 　

ISSN：0952-3278

eISSN：1532-2823
Acute Hypercapnia/Ischemia Alters the Esterification of Arachidonic Acid and Docosahexaenoic Acid Epoxide Metabolites in Rat Brain Neutral Lipids 国際誌査読有り

Yurika Otoki, Adam H. Metherel, Theresa Pedersen, Jun Yang, Bruce D. Hammock, Richard P. Bazinet, John W. Newman, Ameer Y. Taha

LIPIDS　55　(1)　7-22　2020年1月

DOI： 10.1002/lipd.12197 　

ISSN：0024-4201

eISSN：1558-9307
Decrease in Intramuscular Levels of Phosphatidylethanolamine Bearing Arachidonic Acid During Postmortem Aging Depends on Meat Cuts and Breed 査読有り

Shinji Yamashita, Kenichiro Shimada, Riho Sakurai, Nohara Yasuda, Nayoko Oikawa, Reina Kamiyoshihara, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa, Mikio Kinoshita

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY　121　(5)　2019年5月

DOI： 10.1002/ejlt.201800370 　

ISSN：1438-7697

eISSN：1438-9312
Brain oxylipin concentrations following hypercapnia/ischemia: effects of brain dissection and dissection time. 国際誌査読有り

Marie Hennebelle, Adam H Metherel, Alex P Kitson, Yurika Otoki, Jun Yang, Kin Sing Stephen Lee, Bruce D Hammock, Richard P Bazinet, Ameer Y Taha

Journal of lipid research　60　(3)　671-682　2019年3月

DOI： 10.1194/jlr.D084228 　

ISSN：0022-2275

eISSN：1539-7262
Development of quantitation method for glycated aminophospholipids at the molecular species level in powdered milk and powdered buttermilk. 国際誌査読有り

Ai Kodate, Yurika Otoki, Naoki Shimizu, Junya Ito, Shunji Kato, Naoki Umetsu, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

Scientific reports　8　(1)　8729-8729　2018年6月7日

DOI： 10.1038/s41598-018-27010-2 　

eISSN：2045-2322
Oxidation of squalene by singlet oxygen and free radicals results in different compositions of squalene monohydroperoxide isomers 国際誌査読有り

Naoki Shimizu, Junya Ito, Shunji Kato, Yurika Otoki, Masashi Goto, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

SCIENTIFIC REPORTS　8　(1)　9116-9116　2018年6月

DOI： 10.1038/s41598-018-27455-5 　

ISSN：2045-2322

eISSN：2045-2322
Modulation of Telomerase Activity in Cancer Cells by Dietary Compounds: A Review. 国際誌

Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Junya Ito, Yurika Otoki, Soo Takasu, Naoki Shimizu, Takumi Takahashi, Teruo Miyazawa

International journal of molecular sciences　19　(2)　2018年2月6日

DOI： 10.3390/ijms19020478 　

ISSN：1661-6596

eISSN：1422-0067
Amadori-glycated phosphatidylethanolamine enhances the physical stability and selective targeting ability of liposomes 国際誌査読有り

Taiki Miyazawa, Reina Kamiyoshihara, Naoki Shimizu, Takahiro Harigae, Yurika Otoki, Junya Ito, Shunji Kato, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

ROYAL SOCIETY OPEN SCIENCE　5　(2)　171249-171249　2018年2月

DOI： 10.1098/rsos.171249 　

ISSN：2054-5703

eISSN：2054-5703
Identification of OsGGR2, a second geranylgeranyl reductase involved in α-tocopherol synthesis in rice. 国際誌査読有り

Kimura E, Abe T, Murata K, Kimura T, Otoki Y, Yoshida T, Miyazawa T, Nakagawa K

Scientific reports　8　(1)　1870-1870　2018年1月30日

DOI： 10.1038/s41598-018-19527-3 　

eISSN：2045-2322
Determination of triacylglycerol oxidation mechanisms in canola oil using liquid chromatography-tandem mass spectrometry. 国際誌査読有り

Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yasuhiko Hanzawa, Yurika Otoki, Junya Ito, Fumiko Kimura, Susumu Takekoshi, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

NPJ science of food　2　1-1　2018年

DOI： 10.1038/s41538-017-0009-x 　

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Triacylglycerol (TG), the main component of edible oil, is oxidized by thermal- or photo- oxidation to form TG hydroperoxide (TGOOH) as the primary oxidation product. Since TGOOH and its subsequent oxidation products cause not only the deterioration of oil quality but also various toxicities, preventing the oxidation of edible oils is essential. Therefore understanding oxidation mechanisms that cause the formation of TGOOH is necessary. Since isomeric information of lipid hydroperoxide provides insights about oil oxidation mechanisms, we focused on dioleoyl-(hydroperoxy octadecadienoyl)-TG (OO-HpODE-TG) isomers, which are the primary oxidation products of the most abundant TG molecular species (dioleoyl-linoleoyl-TG) in canola oil. To secure highly selective and sensitive analysis, authentic OO-HpODE-TG isomer references (i.e., hydroperoxide positional/geometrical isomers) were synthesized and analyzed with HPLC-MS/MS. With the use of the method, photo- or thermal- oxidized edible oils were analyzed. While dioleoyl-(10-hydroperoxy-8E,12Z-octadecadienoyl)-TG (OO-(10-HpODE)-TG) and dioleoyl-(12-hydroperoxy-9Z,13E-octadecadienoyl)-TG (OO-(12-HpODE)-TG) were characteristically detected in photo-oxidized oils, dioleoyl-(9-hydroperoxy-10E,12E-octadecadienoyl)-TG and dioleoyl-(13-hydroperoxy-9E,11E-octadecadienoyl)-TG were found to increase depending on temperature in thermal-oxidized oils. These results prove that our methods not only evaluate oil oxidation in levels that are unquantifiable with peroxide value, but also allows for the determination of oil oxidation mechanisms. From the analysis of marketed canola oils, photo-oxidized products (i.e., OO-(10-HpODE)-TG and OO-(12-HpODE)-TG) were characteristically accumulated compared to the oil analyzed immediately after production. The method described in this paper is valuable in the understanding of oil and food oxidation mechanisms, and may be applied to the development of preventive methods against food deterioration.
Analysis of Lutein in Mugwort (Artemisia princeps Pamp.) Paste and Evaluation of Manufacturing Processes. 査読有り

Marina Komuro, Naoki Shimizu, Ryo Onuma, Yurika Otoki, Junya Ito, Shunji Kato, Ohki Higuchi, Keiichi Sudo, Seiichiro Suzuki, Teruo Miyazawa, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

Journal of oleo science　66　(11)　1257-1262　2017年11月1日

DOI： 10.5650/jos.ess17117 　

ISSN：1345-8957

eISSN：1347-3352
A novel chiral stationary phase LC-MS/MS method to evaluate oxidation mechanisms of edible oils. 国際誌査読有り

Junya Ito, Naoki Shimizu, Eri Kobayashi, Yasuhiko Hanzawa, Yurika Otoki, Shunji Kato, Takafumi Hirokawa, Shigefumi Kuwahara, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

Scientific reports　7　(1)　10026-10026　2017年8月30日

DOI： 10.1038/s41598-017-10536-2 　

eISSN：2045-2322
Linoleic acid participates in the response to ischemic brain injury through oxidized metabolites that regulate neurotransmission. 国際誌査読有り

Marie Hennebelle, Zhichao Zhang, Adam H Metherel, Alex P Kitson, Yurika Otoki, Christine E Richardson, Jun Yang, Kin Sing Stephen Lee, Bruce D Hammock, Liang Zhang, Richard P Bazinet, Ameer Y Taha

Scientific reports　7　(1)　4342-4342　2017年6月28日

DOI： 10.1038/s41598-017-02914-7 　

eISSN：2045-2322
Altered soluble epoxide hydrolase-derived oxylipins in patients with seasonal major depression: An exploratory study 国際誌査読有り

Marie Hennebelle, Yurika Otoki, Jun Yang, Bruce D. Hammock, Anthony J. Levitt, Ameer Y. Taha, Walter Swardfager

Psychiatry Research　252　94-101　2017年6月1日

DOI： 10.1016/j.psychres.2017.02.056 　

ISSN：0165-1781

eISSN：1872-7123
Plasma Phosphatidylethanolamine and Triacylglycerol Fatty Acid Concentrations are Altered in Major Depressive Disorder Patients with Seasonal Pattern 国際誌査読有り

Yurika Otoki, Marie Hennebelle, Anthony J. Levitt, Kiyotaka Nakagawa, Walter Swardfager, Ameer Y. Taha

LIPIDS　52　(6)　559-571　2017年6月

DOI： 10.1007/s11745-017-4254-1 　

ISSN：0024-4201

eISSN：1558-9307
Lipidomic Analysis of Oxidized Fatty Acids in Plant and Algae Oils 国際誌査読有り

Christine E. Richardson, Marie Hennebelle, Yurika Otoki, Daisy Zamora, Jun Yang, Bruce D. Hammock, Ameer Y. Taha

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY　65　(9)　1941-1951　2017年3月

DOI： 10.1021/acs.jafc.6b05559 　

ISSN：0021-8561

eISSN：1520-5118
Accurate quantitation of choline and ethanolamine plasmalogen molecular species in human plasma by liquid chromatography-tandem mass spectrometry 国際誌査読有り

Yurika Otoki, Shunji Kato, Fumiko Kimura, Katsutoshi Furukawa, Shinji Yamashita, Hiroyuki Arai, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

JOURNAL OF PHARMACEUTICAL AND BIOMEDICAL ANALYSIS　134　77-85　2017年2月

DOI： 10.1016/j.jpba.2016.11.019 　

ISSN：0731-7085

eISSN：1873-264X
Evaluation of the mechanisms of mayonnaise phospholipid oxidation

Shunji Kato, Tatsuya Iseki, Yasuhiko Hanzawa, Yurika Otoki, Junya Ito, Fumiko Kimura, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

Journal of Oleo Science　66　(4)　369-374　2017年

DOI： 10.5650/jos.ess16187 　

ISSN：1345-8957

eISSN：1347-3352
LC-MS/MS evaluation about how lipoprotein lipids are oxidized in vivo 査読有り

Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa, Jyunya Ito, Yurika Otoki, Akira Asai, Mototsugu Nagao, Hitoshi Sugihara, Shinichi Oikawa, Teruo Miyazawa

FASEB JOURNAL　30　2016年4月

ISSN：0892-6638

eISSN：1530-6860
Analysis of Plasmalogen Species in Foodstuffs 国際誌査読有り

Shinji Yamashita, Susumu Kanno, Ayako Honjo, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa, Mikio Kinoshita, Teruo Miyazawa

LIPIDS　51　(2)　199-210　2016年2月

DOI： 10.1007/s11745-015-4112-y 　

ISSN：0024-4201

eISSN：1558-9307
MS/MS and LC-MS/MS analysis of choline/ethanolamine plasmalogens via promotion of alkali metal adduct formation 国際誌査読有り

Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Teruo Miyazawa

JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES　1004　85-92　2015年11月

DOI： 10.1016/j.jchromb.2015.09.012 　

ISSN：1570-0232

eISSN：1873-376X
Molecular characterization of an estrogen receptor and estrogen-related receptor and their autoregulatory capabilities in two Mytilus species 国際誌査読有り

Kazue Nagasawa, Nicholas Treen, Reki Kondo, Yurika Otoki, Naoki Itoh, Jeanette M. Rotchell, Makoto Osada

GENE　564　(2)　153-159　2015年6月

DOI： 10.1016/j.gene.2015.03.073 　

ISSN：0378-1119

eISSN：1879-0038
Toddaculin, Isolated from of Toddalia asiatica (L.) Lam., Inhibited Osteoclastogenesis in RAW 264 Cells and Enhanced Osteoblastogenesis in MC3T3-E1 Cells 国際誌査読有り

Akio Watanabe, Momochika Kumagai, Takashi Mishima, Junya Ito, Yurika Otoki, Teppei Harada, Tsuyoshi Kato, Mikihiko Yoshida, Misora Suzuki, Izumi Yoshida, Kazuhiro Fujita, Masatoshi Watai, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa

PLOS ONE　10　(5)　e0127158　2015年5月

DOI： 10.1371/journal.pone.0127158 　

ISSN：1932-6203

eISSN：1932-6203

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MISC 80

ZenoTOF7600システムを用いたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の評価

俵谷理瑚, 高橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 吉永和明, 仲川清隆

日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　159th (Web)　2024年
海洋動物由来の機能性リン脂質プラズマローゲンについて

中野俊樹, 幾留真子, 早川夕稀, 徐燕麗, 落合芳博, 山下慎司, 高橋巧, 乙木百合香, 仲川清隆

日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM)　2023　2023年
トコフェロールが脂質光酸化に与える影響:波長別の光を用いた検討

加藤俊治, 兪佳娜, 乙木百合香, 仲川清隆

ビタミン　97　(4)　2023年

ISSN： 0006-386X
植物油酸化原因を迅速に見極める近赤外分光分析法の構築

乙木百合香, 加藤俊治, 石川大太郎, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　77th　2023年
魚類可食部に含まれる脂質の簡易分析について

中村祐貴, 中野俊樹, 芳賀和生, 落合芳博, 乙木百合香, 仲川清隆

日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM)　2023　2023年
認知機能低下に影響を与える脳内因子の探索機能性脂質によるアルツハイマー病予防法の構築を目指して

乙木百合香

三島海雲記念財団研究報告書(CD-ROM)　(60)　2023年
水分活性と脂質酸化の関係性:メイラード反応の関与の有無

重松孝暢, 高田朋之, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 横山光子, 松本哲哉, 江藤淳, 仲川清隆

日本メイラード学会年会プログラム・抄録集　33rd　2023年
アルツハイマー病の予防法開発に向けたプラズマローゲンの機能解明 LC-MS/MSによる精密定量法を基盤とした研究

乙木百合香

化学と生物　60　(4)　2022年

ISSN： 0453-073X
海洋動物由来の機能性リン脂質プラズマローゲンの特徴

中野俊樹, 幾留真子, 早川夕稀, 落合芳博, 山下慎司, 高橋巧, 乙木百合香, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

マリンバイオテクノロジー学会大会講演要旨集　22nd　2022年
金属イオン付加体を用いた質量分析による脂質構造解析

加藤俊治, 乙木百合香, 仲川清隆

オレオサイエンス　22　(6)　2022年

ISSN： 1345-8949
アルツハイマー病における認知機能と脳内オキシリピンの関係性解明に向けた研究

渡邊翔, 乙木百合香, 野間口早紀, 仲川清隆

脂質生化学研究　64　2022年

ISSN： 0285-1520
食用油の長期保存におけるこめ油の酸化防止効果

小石翔太, 小石翔太, 奥田安美, 河野龍之進, 中島成生, HALIDA Rahmania, 乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　76th　2022年
質量分析を用いた飽和脂肪酸の酸化経路の解明

加藤俊治, 乙木百合香, 青柳寛司, 青柳寛司, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　76th　2022年
プラズマローゲンの吸収促進に関する研究

山下慎司, 十亀良輔, NGUMA Ephantus, 渡邊翔, 乙木百合香, 仲川清隆, 木下幹朗

日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　2022　2022年
分子種に着目したプラズマローゲンの小腸上皮細胞への取り込みの評価

石原優花, 乙木百合香, 仲川清隆, 毛利晋輔, 真鍋祐樹, 菅原達也

日本栄養・食糧学会近畿支部大会講演要旨集　60th　2021年
脳虚血モデルラットにおけるエステル型オキシリピンの解析とその機能解明

乙木百合香, 乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, AMEER Taha

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2021　2021年

ISSN： 2186-7976
光酸化を踏まえたリノール酸およびリノレン酸からのアクロレイン生成経路の解明

加藤俊治, 清水直紀, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野眞善, 境野眞善, 佐野貴士, 竹内茂雄, 今義潤, 今義潤, 仲川清隆

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2021　2021年

ISSN： 2186-7976
近赤外分光分析から読み解く植物油酸化原因特定の研究

乙木百合香, 加藤俊治, 石川大太郎, 仲川清隆

日本食品科学工学会大会講演集　68th　2021年
脂質の光酸化に影響する波長の評価

加藤俊治, 乙木百合香, 仲川清隆

日本食品科学工学会大会講演集　68th　2021年
アルツハイマー病初期における脳中プラズマローゲンおよび関連リン脂質の解析

野間口早紀, 乙木百合香, 仲川清隆, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 高須蒼生, 板谷麻由子, 清水直紀, 宮崎瑠璃子, 中務絵梨子, 山田皓輝

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2021　2021年

ISSN： 2186-7976
プラズマローゲンの化学合成とLC-MS/MS定量分析への活用

前田鋭, 乙木百合香, 小倉由資, 小倉由資, 桑原重文, 仲川清隆

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2021　2021年

ISSN： 2186-7976
オリーブオイル酸化機構(熱・光)の数値化と光酸化に影響する波長の解析

加藤俊治, 高橋隼登, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野眞善, 境野眞善, 佐野貴士, 竹内茂雄, 今義潤, 今義潤, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　75th　2021年
グルコシルセラミドの酸化修飾とCaco-2培養細胞系における抗炎症作用

JUTANOM Mirinthorn, 加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 山下慎司, 木下幹朗, 永塚貴弘, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　75th　2021年
NIRにて見極める植物油の酸化原因

乙木百合香, 加藤俊治, 石川大太郎, 尾崎幸洋, 仲川清隆

近赤外フォーラム講演要旨集　37th (CD-ROM)　2021年
神経変性疾患の予防法開発に向けたプラズマローゲンの機能解明

乙木百合香

日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　156th (CD-ROM)　2021年
コメの機能性と有効利用こめ油の酸化安定性とメカニズムの解明

加藤俊治, 乙木百合香, RAHMANIA Halida, 仲川清隆

食品と開発　56　(1)　2021年

ISSN： 0911-3932
認知症とプラズマローゲン招待有り

乙木百合香, 高橋巧, 加藤俊治, 仲川清隆

日本食品安全協会会誌　15　(4)　219-225　2020年11月
アルツハイマー病の脳および血中プラズマローゲンの分子種解析

乙木百合香, 乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, TAHA Ameer Y.

脂質生化学研究　62　2020年

ISSN： 0285-1520
プラズマローゲンの細胞内動態と神経保護作用の評価

熊谷桂, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 永塚貴弘

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　74th　2020年
LC-MS/MSによるピロロキノリンキノン(PQQ)とPQQアミノ酸付加体の測定:食品分布の解明に向けて

加藤主税, 加藤俊治, 前田鋭, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　74th　2020年
分化Caco-2細胞におけるグルコシルセラミドの酸化的修飾とその抗炎症効果【JST・京大機械翻訳】

JUTANOM Mirinthorn, 乙木百合香, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 山下慎司, 木下幹朗, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　54th (CD-ROM)　2020年
脂質糖化産物のラットの体内への移行量

伊藤隼哉, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

日本メイラード学会学術集会プログラム・抄録集　30th (CD-ROM)　2020年
脂質メイラード産物の体内吸収の評価:LC-MS/MSを用いた解析を通して

伊藤隼哉, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　74th　2020年
アルツハイマー病モデルマウス(AppNL-G-F mice)における脳内遺伝子発現の加齢による変動

宮崎苑子, 宮崎苑子, 野間口早紀, 中澤京子, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 西道隆臣, 斎藤貴志, 斎藤貴志, 池川繁樹, 仲川清隆, 加藤久典

栄養学雑誌　78　(5 Supplement)　2020年

ISSN： 0021-5147
若手研究者紹介海外研究生活 : カリフォルニア大学デービス校への留学を通して

乙木百合香

オレオサイエンス　19　(4)　162-164　2019年4月
出版者・発行元：日本油化学会
ISSN： 1345-8949
カチオン-π電子相互作用に基づく脂質ヒドロペルオキシドの異性体解析

加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

日本油化学会年会講演要旨集　58th　2019年

ISSN： 1348-6764
プラズマローゲンの細胞内動態と神経保護作用

熊谷桂, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 永塚貴弘

日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　53rd　2019年
腸管吸収過程におけるプラズマローゲンの構造変化

高橋巧, 乙木百合香, 鈴木拓史, 山下慎司, 永塚貴弘, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　73rd　208-208　2019年
出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会
水産物におけるリン脂質プラズマローゲンの分布について

早川夕稀, 中野俊樹, 山口敏康, 落合芳博, 山下慎司, 高橋巧, 乙木百合香, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本水産学会大会講演要旨集　2019　41　2019年
吸収過程におけるエタノールアミン型プラズマローゲンのコリン型への変換

高橋巧, 井上翼, 上吉原怜奈, 乙木百合香, 山下慎司, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　72回　183-183　2018年4月
出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会
多発性硬化症者の脳中プラズマローゲン分子種解析

乙木百合香, 乙木百合香, 加藤俊治, 加藤俊治, 山下慎司, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆, TAHA Ameer Y.

日本油化学会年会講演要旨集　57th　104　2018年

ISSN： 1348-6764
粉乳に含まれる脂質糖化産物の解析と腸管吸収の評価

梅津直生, 小舘愛, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 加藤俊治, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本メイラード学会学術集会プログラム・抄録集　28th　16　2018年
プラズマローゲンの腸管吸収過程における構造変化

高橋巧, 乙木百合香, 鈴木拓史, 山下慎司, 永塚貴弘, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　52nd　25　2018年
粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築と腸管吸収の評価

伊藤隼哉, 小舘愛, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 加藤俊治, 池田郁男, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本メイラード学会学術集会プログラム・抄録集　27th　30　2017年11月18日
プラズマローゲン分解物や合成中間体の分析

乙木百合香, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　152nd　36　2017年11月1日
マウス経口投与におけるプラズマローゲンの吸収動態

櫻井梨帆, 藤原和史, 山下慎司, 乙木百合香, 仲川清隆, 宮澤陽夫, 木下幹朗

日本油化学会年会講演要旨集　56th　218　2017年9月11日

ISSN： 1348-6764
【注目の食品機能性成分〜その分析から生理作用の解明まで】プラズマローゲンの役割と機能分子種レベルでの特異的解析が望まれる理由

乙木百合香, 山下慎司, 仲川清隆

機能性食品と薬理栄養　11　(2)　62-68　2017年8月
出版者・発行元： (株)インフォノーツパブリッシング
ISSN： 1348-2564
酵素法とLC-MS/MS法によるピロロキノリンキノン測定天然資源の探索に向けて

河合笑子, 加藤主税, 乙木百合香, 加藤俊治, 三毛門毅, 宮澤陽夫, 仲川清隆

ビタミン　91　(4)　258-258　2017年4月
出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会
ISSN： 0006-386X
プラズマローゲン分解物や関連化合物の定量法確立と臨床サンプル測定

乙木百合香, 加藤俊治, MARIE Hennebelle, AMEER Taha, WALTER Swardfager, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2017　ROMBUNNO.2A07p01 (WEB ONLY)　2017年3月5日

ISSN： 2186-7976
質量分析を用いた粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築

伊藤隼哉, 小舘愛, 乙木百合香, 加藤俊治, 池田郁男, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2017　ROMBUNNO.3A03a05 (WEB ONLY)　2017年3月5日

ISSN： 2186-7976
EVALUATION OF THE MECHANISMS OF MAYONNAISE PHOSPHOLIPID PEROXIDATION

Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Yurika Otoki, Junya Ito, Teruo Miyazawa

ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM　71　1299-1300　2017年

ISSN： 0250-6807

eISSN： 1421-9697
ACCURATE QUANTITATION OF PLASMALOGEN AND RELATED PHOSPHOLIPIDS BY USING HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY COUPLED WITH MASS SPECTROMETRY

Yurika Otoki, Shunji Kato, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM　71　383-383　2017年

ISSN： 0250-6807

eISSN： 1421-9697
アルカリ金属を使用した脂質過酸化物の解析

加藤俊治, 加藤俊治, 清水直紀, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 北谷佳那恵, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 竹腰進, 仲川清隆

日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　25th　7　2017年
エタノールアミン型プラズマローゲンの吸収評価:とくにコリン型への変換について

上吉原怜奈, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 山下慎司, 池田郁男, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2017　ROMBUNNO.2A07p02 (WEB ONLY)　2017年

ISSN： 2186-7976
ナトリウムイオンの付加を利用した糖化脂質の新しいLC-MS/MS分析

仲川清隆, 小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 宮澤陽夫

ビタミン　90　(7)　359-360　2016年7月
出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会
DOI： 10.20632/vso.90.7_359_359 　

ISSN： 0006-386X
LC-MS/MS evaluation about how lipoprotein lipids are oxidized in vivo

Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa, Jyunya Ito, Yurika Otoki, Akira Asai, Mototsugu Nagao, Hitoshi Sugihara, Shinichi Oikawa, Teruo Miyazawa

FASEB JOURNAL　30　2016年4月

ISSN： 0892-6638

eISSN： 1530-6860
Accurate Quantification of Choline and Ethanolamine Plasmalogen Molecular Species by Liquid Chromatography coupled with Tandem Mass Spectrometry

Yurika Otoki, Shunji Kato, Fumiko Kimura, Katshutoshi Furukawa, Hiroyuki Arai, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa

FASEB JOURNAL　30　2016年4月

ISSN： 0892-6638

eISSN： 1530-6860
Accurate Quantification of Choline and Ethanolamine Plasmalogen Molecular Species by Liquid Chromatography coupled with Tandem Mass Spectrometry

Yurika Otoki, Shunji Kato, Fumiko Kimura, Katshutoshi Furukawa, Hiroyuki Arai, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa

FASEB JOURNAL　30　2016年4月

ISSN： 0892-6638

eISSN： 1530-6860
Accurate Quantification of Choline and Ethanolamine Plasmalogen Molecular Species by Liquid Chromatography coupled with Tandem Mass Spectrometry

Yurika Otoki, Shunji Kato, Fumiko Kimura, Katshutoshi Furukawa, Hiroyuki Arai, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa

FASEB JOURNAL　30　2016年4月

ISSN： 0892-6638

eISSN： 1530-6860
粉乳に特徴的に含まれる脂質糖化産物の定量的考察

小舘愛, 仲川清隆, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 水落俊介, 木村ふみ子, 宮澤陽夫

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　70回　239-239　2016年4月
出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会
粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築

小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　151st　38　2016年
血漿プラズマローゲン定量法の確立と臨床サンプル測定への応用

乙木百合香, 乙木百合香, 加藤俊治, TAHA AY, HENEVELLE M, SWARDFAGER W, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　151st　39　2016年
ナトリウムイオンの付加を利用したヒドロペルオキシドをはじめとする脂質分子のLC-MS/MS分析

仲川清隆, BERSABE Hannah, 清水直紀, 小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　24th　6　2016年
血漿プラズマローゲン定量法の確立と臨床サンプル測定への応用

乙木百合香, 乙木百合香, 加藤俊治, 古川勝敏, 荒井啓行, 木村ふみ子, SWARDFAGER Walter, HENNEBELLE Marie, TAHA Ameer, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本油化学会年会講演要旨集　55th　218　2016年

ISSN： 1348-6764
3．ナトリウムイオンの付加を利用した糖化脂（第349 回会議研究発表要旨、脂溶性ビタミン総合研究委員会）

仲川清隆, 小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 宮澤陽夫

ビタミン　90　(7)　359-360　2016年
出版者・発行元：公益社団法人日本ビタミン学会
ISSN： 0006-386X
日本油化学会第54回年会に参加して：博士を目指す女学生の視点から

乙木百合香, 仲川清隆

オレオサイエンス　15　585　2015年12月
LC‐MS/MSによるコリン型及びエタノールアミン型プラズマローゲンの精密定量

乙木百合香, 仲川清隆, 加藤俊治, 荒井啓行, 古川勝敏, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　150th　28　2015年10月3日
ナトリウムイオンの付加を利用した糖化脂質の新しい質量分析

仲川清隆, 小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

日本油化学会年会講演要旨集　54th　200　2015年9月8日

ISSN： 1348-6764
LC‐MS/MSによるコリン型及びエタノールアミン型プラズマローゲンの精密定量

乙木百合香, 仲川清隆, 加藤俊治, 木村ふみ子, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

日本油化学会年会講演要旨集　54th　198　2015年9月8日

ISSN： 1348-6764
畜産物由来プラズマローゲンの詳細分析

山下慎司, 山田有紗, 乙木百合香, 仲川清隆, 木下幹朗, 宮澤陽夫

日本農芸化学会北海道支部講演会講演要旨　2015　14　2015年8月8日
LC-MS/MSによるエタノールアミン型、コリン型プラズマローゲンの精密定量法の確立

乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, 宮澤陽夫

脂質生化学研究　57　168-169　2015年5月
出版者・発行元：日本脂質生化学会
ISSN： 0285-1520
第87回日本生化学会大会に参加して

伊藤隼哉, 乙木百合香, 仲川清隆

JMARS News Letter　15　6　2015年
LC-MS/MSによるエタノールアミン型、コリン型プラズマローゲンの精密定量法の確立

乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, 宮澤陽夫

日本生化学会大会プログラム・講演要旨集　87回　[2T09a-13]　2014年10月
出版者・発行元： (公社)日本生化学会
LC‐MS/MSによるエタノールアミン型およびコリン型プラズマローゲンの精密定量

乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, 宮澤陽夫

日本農芸化学会北海道支部講演会講演要旨　2014　43　2014年9月22日
LC‐MS/MSによるエタノールアミン型およびコリン型プラズマローゲンの精密定量

乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, 宮澤陽夫

日本油化学会年会講演要旨集　53rd　199　2014年9月9日

ISSN： 1348-6764
ホタテガイにおけるエストロゲン受容体の発現様式と機能

乙木百合香, MARQUEZ Emily, 太田陽子, 北野健, 伊藤直樹, 高橋計介, 尾定誠

日本水産学会大会講演要旨集　2013　35　2013年3月26日
ホタテガイエストロゲン受容体遺伝子の発現解析

乙木百合香, MARQUEZ Emily, 伊藤直樹, 高橋計介, 尾定誠

日本水産学会大会講演要旨集　2012　25　2012年9月14日
海産二枚貝におけるエストロゲン受容体の機能解析

乙木百合香

比較内分泌学　38　(146)　138-143 (J-STAGE)-143　2012年
出版者・発行元： Japan Society for Comparative Endocrinology
DOI： 10.5983/nl2008jsce.38.138 　

ISSN： 1882-6636
海産二枚貝におけるエストロゲン受容体の機能解析

乙木百合香

比較内分泌学　38　(146)　138-143　2012年
出版者・発行元：日本比較内分泌学会
DOI： 10.5983/nl2008jsce.38.138 　

ISSN： 1882-6636
海産二枚貝のエストロゲンレセプターの一次構造

乙木百合香, 伊藤直樹, TREEN Nicholas, 尾定誠

日本比較内分泌学会大会及びシンポジウムプログラム・講演要旨　36th　36　2011年

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講演・口頭発表等 31

Exposure of squalene hydroperoxides to photons causes the formation of unique squalene cyclic peroxides via a chain reaction mechanism detected on the human skin and causing harm to skin cells (HaCaT)

Saoussane Khalifa, Shunji Kato, Masaru Enomoto, Yurika Otoki, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

2021 AOCS Annual Meeting & Expo　2021年5月10日
Quantitative analysis of esterified oxylipin; Exploring involvement in neurodegenerative disorders 招待有り

Yurika Otoki

2021 AOCS Annual Meeting & Expo　2021年5月8日
神経変性疾患の予防法開発に向けたプラズマローゲンの機能解明招待有り

乙木百合香

日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月19日
プラズマローゲンの化学合成とLC-MS/MS定量分析への活用

前田鋭, 乙木百合香, 小倉由資, 桑原重文, 仲川清隆

日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月19日
アルツハイマー病初期における脳中プラズマローゲンおよび関連リン脂質の解析

野間口早紀, 乙木百合香, 仲川清隆, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 高須蒼生, 板谷麻由子, 清水直紀, 宮崎瑠璃子, 中務絵梨子, 山田皓輝

日本農芸化学会2021年度大会
光酸化を踏まえたリノール酸およびリノレン酸からのアクロレイン生成経路の解明

加藤俊治, 清水直紀, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 竹内茂雄, 今義潤, 仲川清隆

日本農芸化学会2021年度大会
脳虚血モデルラットにおけるエステル型オキシリピンの解析とその機能解明

乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, Ameer Y. Taha

日本農芸化学会2021年度大会
様々な油脂酸化評価に向けたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシド標準品の調製法

加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 今義潤, 仲川清隆

日本油化学会第59回年会
Ethanolamine plasmalogen suppresses DMH induce colon carcinogenesis in vivo and ameliorates inflammatory stressed human intestinal tract cells in vitro

Ephantus Nguma, Yuki Tominaga, Shinji Yamashita, Yurika Otoki, Ayaka Yamamoto, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa, Mikio Kinoshita

日本油化学会第59回年会
プラズマローゲンの細胞内動態と神経保護作用の評価

熊谷桂, 乙木百合, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 永塚貴弘

第74回日本栄養・食糧学会大会
LC-MS/MSによるピロロキノリンキノン（PQQ）とPQQアミノ酸付加体の測定：食品分布の解明に向けて

加藤主税, 加藤俊, 前田鋭, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 仲川清隆

第74回日本栄養・食糧学会大会
脂質メイラード産物の体内吸収の評価: LC-MS/MS を用いた解析を通して

伊藤隼哉, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

第74回日本栄養・食糧学会大会
アルツハイマー病の脳および血中プラズマローゲンの分子種解析

乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, Ameer Y. Taha

第62回日本脂質生化学会
油脂中のトコフェロール酸化物の解析

乙木百合香, 加藤俊治, 境野眞善, 仲川清隆

第３１回ビタミンＥ研究会　2020年1月11日
Exploring the role of esterified oxylipins in the brain

Yurika Otoki

International Conference on Clinical Lipid Nutrition　2019年11月19日
プラズマローゲンの細胞内動態と神経保護作用

熊谷桂, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 永塚貴弘

日本食品科学工学会東北支部　2019年11月17日
カチオン-π電子相互作用に基づく脂質ヒドロペルオキシドの異性体解析

加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

日本油化学会第58回年会　2019年9月25日
水産物におけるリン脂質プラズマローゲンの分布について

早川夕稀, 中野俊樹, 山口敏康, 落合芳博, 山下慎司, 髙橋巧, 乙木百合香, 宮澤陽夫, 仲川清隆

平成31年度日本水産学会秋季大会　2019年9月10日
腸管吸収過程におけるプラズマローゲンの構造変化

高橋巧, 乙木百合香, 鈴木拓史, 山下慎司, 永塚貴弘, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

第73回日本栄養・食糧学会大会　2019年5月17日
Determination of triacylglycerol oxidation mechanisms using liquid chromatography-tandem mass spectrometry

Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

American Oil Chemists’ Society (AOCS) Annual Meeting and Expo 2019.　2019年5月7日
Analysis of plasmalogen species in serum and post-mortem brain tissue of Alzheimer’s disease patients

Yurika Otoki, Shunji Kato, Kiyotaka Nakagawa, Di Yu, Danielle J. Harvey, Lee-Way Jin, Britany N. Dugger, Walter Swardfager, Ameer Y. Taha

American Oil Chemists’ Society (AOCS) Annual Meeting and Expo 2019.　2019年5月7日
Determination of Triacylglycerol Oxidation Mechanisms Using Liquid Chromatography-tandem Mass Spectrometry

Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Takahiro Eitsuka, Susumu Takekoshi, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

The 3rd International Symposium on Rice Science in Global Health　2018年11月30日
プラズマローゲンの腸管吸収過程における構造変化

髙橋巧, 乙木百合香, 鈴木拓史, 山下慎司, 永塚貴弘, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会北海道支部東北支部合同支部大会　2018年11月17日
Exploring the link between plasmalogen metabolism and Aizheimer's with or without vascular disease

Yurika Otoki

International Symposium on Nutrition Human Health　2018年11月2日
多発性硬化症者の脳中プラズマローゲン分子種解析

乙木百合香, 加藤俊治, 山下慎司, 宮澤陽夫, 仲川清隆, Ameer Y. Taha

日本油化学会第57回年会　2018年9月5日
Dtection of plasmalogen hydroproxide in human plasma

Yurika Otoki, Shunji Kato, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

NUTRITION 2018　2018年6月11日
吸収過程におけるエタノールアミン型プラズマローゲンのコリン型への変換

髙橋巧, 井上翼, 上吉原怜奈, 乙木百合香, 山下慎司, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

第72回日本栄養・食糧学会大会　2018年5月12日
ごま油中リグナンの近赤外分析法による非破壊定量分析法の構築

乙木百合香, 渡辺しおり, 石川大太郎, 山本武広, 仲川清隆

日本食品科学工学会東北支部令和2年大会
Oxidative modification of glucosylceramide and its anti-inflammatory effect in differentiated Caco-2 cells

Mirinthorn Jutanom, 乙木百合香, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 山下慎司, 木下幹朗, 仲川清隆

日本栄養・食糧学会東北支部第53回支部大会およびシンポジウム
水産物における機能性リン脂質プラズマローゲンの性状について

早川夕稀, 中野俊樹, 落合芳博, 山下慎司, 髙橋巧, 乙木百合香, 宮澤陽夫, 仲川清隆

令和2年度日本水産学会東北支部大会
Evaluation the thermal oxidation of rice bran oil: revealing its stability and mechanism

Halida Rahmania, Shunji Kato, Kazue Sawada, Chieko Hayashi, Hiroyuki Hashimoto, Shigeo Nakajima, Yurika Otoki, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa

日本食品科学工学会東北支部令和2年大会

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産業財産権 2

油脂の酸化原因の特定方法

乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆

産業財産権の種類: 特許権
ゴマリグナンの定量方法

渡辺しおり, 仲川清隆, 乙木百合香, 加藤俊治

特許7057026

産業財産権の種類: 特許権

共同研究・競争的資金等の研究課題 11

Peroxide-omicsの体系化で脂質酸化の全貌の先(食品の未来品質・ヒトの健康社会)へ迫る

仲川清隆, 永塚貴弘, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 乙木百合香

2025年4月1日～ 2028年3月31日
新たな光酸化機構の提唱と光酸化抑制法の検討

加藤俊治, 仲川清隆, 乙木百合香

2025年4月1日～ 2028年3月31日
迅速な脂質の酸化原因特定方法の構築

乙木百合香

提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research

研究種目：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

研究機関：Tohoku University

2023年4月1日～ 2025年3月31日
脂質酸化全貌情報の精緻化から創造する食品の未来品質・ヒトの健康社会

仲川清隆, 永塚貴弘, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 乙木百合香

2022年4月1日～ 2025年3月31日

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食品劣化や疾病に繋がる脂質酸化のメカニズムの全貌解明は、世界の過酸化脂質研究者の究極目標である。我々は独自のLC-MS/MS法を駆使し、ラジカル酸化や酵素酸化、一重項酸素酸化、それぞれから特徴的に生成する脂質ヒドロペルオキシドの構造に厳密に応じて、さらに多種多様で膨大な酸化二次生成物が生じることを確信し、この情報の精緻化で脂質酸化経路の全貌を捉えられると着想した。そして、マップを活かし特定の経路を制御し、食品の未来品質・ヒトの健康社会に繋げることを発想して、これを具現化する本研究を構想した。これらの課題を達成し、脂質酸化の徹底管理による食の安全性担保とフードロス削減、酸化物の構造制御によるヒトを魅了する味・香りのプロデュース、そして疾病の新規診断・治療技術の開発やその予防に向けた新機能性食品の創成へ結びつける。こうした基盤的研究を推進し、本研究領域に関する未来社会（プレシンギュラリティ時代）へ立ち向かえる基盤価値を創造する。上記の課題達成のため、本研究では4つの課題（課題A, 課題B-1, 課題B-2, 課題C）を設定し、本年度は課題A、課題B-1に加え、課題B-2に取り組んだ。また、課題Cについて前年度の結果をベースにさらに研究を進めた。
脂質酸化全貌情報の精緻化から創造する食品の未来品質・ヒトの健康社会

仲川清隆, 永塚貴弘, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 乙木百合香

2022年4月1日～ 2025年3月31日
最適な光酸化制御を目指した食品・生体に生じる光酸化機構の解明

加藤俊治, 仲川清隆, 乙木百合香

2022年4月1日～ 2025年3月31日
認知機能低下に影響を与える脳内因子の探索：機能性脂質によるアルツハイマー病予防法の構築を目指して

2022年6月～ 2023年6月
新規エステル型オキシリピンの機能性評価による神経変性疾患症の予防

乙木百合香

提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

研究種目：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

研究機関：Tohoku University

2020年4月1日～ 2022年3月31日

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本研究では、まず各脂質のエステル型オキシリピン（OXL）を網羅的に解析できる方法を構築した。本法を用いてアルツハイマー病（AD）者やモデルマウスの脳の解析を行なった。その結果、AD後期の脳において中性脂質に結合したDHA由来のOXLが健常者と比較して優位に減少していることが明らかになった。一方で、AD初期の脳ではいくつかのリン脂質に結合したOXLが、認知機能低下に影響を与えていることが分かった。これらのことから、エステル型OXLがAD発症及び、その病態変化に重要であることが分かった。そこで、いくつかのエステル型OXLの標準品を有機合成し、さらにその分析法を構築し、実際の脳での分析を達成した。
簡便・迅速な植物油の品質管理法の提供

乙木百合香, 仲川清隆, 加藤俊治

提供機関：Tohoku University

2021年9月～ 2022年3月
ごま油に含まれる機能性成分の簡便・迅速かつ高精度な分析法の構築

乙木百合香

提供機関：Japan Science and Technology Agency.

制度名：A-step

2021年4月～ 2021年

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近年、健康意識の高まりからごま油の生産量が大幅に伸びている。ごま油の特徴的な機能性成分としてゴマリグナンが知られ、その含有量の把握はごま油の品質安定化や高付加価値化に極めて重要である。しかし、現状のゴマリグナン測定法は煩雑で分析時間が長く、製造現場における詳細なゴマリグナン分析は困難であった。さらに、コロナウイルス感染予防のため、労働力削減や非接触測定法の活用が喫緊の課題となった。そこで、本研究ではごま油中のゴマリグナンを対象とした、どこでも誰でも使用可能で簡便・迅速かつ高精度な分析の構築を目指す。本提案により、リモートワークの拡充、機能性の担保された商品の安定提供に繋がると期待される。
海鞘（ホヤ）プラズマローゲンの機能性食品への応用研究

2017年～ 2020年3月

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