研究者詳細

顔写真

イトウ　ジユンヤ
伊藤　隼哉
Junya Ito
所属
大学院農学研究科　農芸化学専攻　食品天然物化学講座（食品機能分析学分野）
職名
助教
学位

  • 博士（農学）（東北大学）

  • 修士（農学）（東北大学）

e-Rad 研究者番号
50781647
プロフィール

　生体や食品における脂質酸化の重要性を明らかにし、その意義の解明や制御方法の構築を目指して研究を行っています。

　私たちの身の回りに存在する様々な脂質は、生体内や食品で重要な役割を担っています。そして、脂質の酸化によって生じる過酸化脂質は、生体老化や疾病、食品劣化の原因になると考えられきました。

　過酸化脂質は酸化機構（ラジカル、炎症、光、酵素反応など）に応じて、化学構造がわずかに異なる異性体が生じます。このわずかな構造の違いを質量分析で見極め、酸化機構の解明を進めてきました。また、脂質の酸化は、生体における生理活性や、香りや美味しさといった食品の風味にも関わっています。これらのことから、脂質酸化が生体・食品に与える影響や意義を解明し、最適な制御方法の構築を目指して研究を進めています。

経歴 5

  • 2021年7月 ～ 継続中
    東北大学プロミネントリサーチフェロー

  • 2018年4月 ～ 継続中
    東北大学大学院農学研究科　助教

  • 2023年5月 ～ 2024年9月
    ヘルムホルツセンター・ミュンヘン　客員研究員

  • 2016年4月 ～ 2017年9月
    東北大学大学院農学研究科　産学官連携研究員

  • 2013年4月 ～ 2016年3月
    日本学術振興会　日本学術振興会特別研究員（DC1）

所属学協会 10

  • 日本食品科学工学会

  • 日本香粧品学会

  • 日本ビタミン学会

  • 日本メイラード学会

  • 日本脂質栄養学会

  • 日本脂質生化学会

  • 日本生化学会

  • 日本油化学会

  • 日本栄養・食糧学会

  • 日本農芸化学会

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研究キーワード 7

  • 分析化学

  • γ-オリザノール

  • フェロトーシス

  • 過酸化脂質

  • 脂質生化学

  • 食品化学

  • 食品機能分析学

研究分野 3

  • ライフサイエンス / 応用分子細胞生物学 /

  • ライフサイエンス / 応用生物化学 /

  • ライフサイエンス / 食品科学 /

受賞 2

  1. 令和6年度日本油化学会工業技術賞

    2025年4月　日本油化学会　確かな分析技術に基づく高付加価値な『健康オイルこめ油』の製品化と次世代型の開発に向けた戦略

  2. 農芸化学奨励賞

    2025年3月　日本農芸化学会　生体・食品における脂質分子のレドックス制御とその意義

論文 80

  1. MALT1 inhibitor MI-2 induces ferroptosis by direct targeting of GPX4. 国際誌 査読有り

    Eikan Mishima, Thomas J O'Neill, Kai P Hoefig, Deng Chen, Gesine Behrens, Bernhard Henkelmann, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Vigo Heissmeyer, Marcus Conrad, Daniel Krappmann

    Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America　122　(20)　e2507997122　2025年5月20日

    DOI： 10.1073/pnas.2507997122 　

  2. N-acetyl-l-cysteine averts ferroptosis by fostering glutathione peroxidase 4. 国際誌 査読有り

    Jiashuo Zheng, Weijia Zhang, Junya Ito, Bernhard Henkelmann, Chenxi Xu, Eikan Mishima, Marcus Conrad

    Cell chemical biology　2025年4月28日

    DOI： 10.1016/j.chembiol.2025.04.002 　

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    N-acetyl-l-cysteine (NAC) is a medication and a widely used antioxidant in cell death research. Despite its somewhat obscure mechanism of action, its role in inhibiting ferroptosis is gaining increasing recognition. In this study, we demonstrate that NAC treatment rapidly replenishes the intracellular cysteine pool, reinforcing its function as a prodrug for cysteine. Interestingly, its enantiomer, N-acetyl-d-cysteine (d-NAC), which cannot be converted into cysteine, also exhibits a strong anti-ferroptotic effect. We further clarify that NAC, d-NAC, and cysteine all act as direct reducing substrates for GPX4, counteracting lipid peroxidation. Consequently, only GPX4-rather than system xc-, glutathione biosynthesis, or ferroptosis suppressor protein 1-is necessary for NAC and d-NAC to prevent ferroptosis. Additionally, we identify a broad range of reducing substrates for GPX4 in vitro, including β-mercaptoethanol. These findings provide new insights into the mechanisms underlying the protective effects of NAC and other potential GPX4-reducing substrates against ferroptosis.

  3. Effect of microemulsion system on water dispersibility and bioavailability of γ-oryzanol. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Naoko Kumagai, Ayaka Suzuki, Naoki Shoji, Isabella Supardi Parida, Mamoru Takahashi, Kiyotaka Nakagawa

    Bioscience, biotechnology, and biochemistry　2025年1月15日

    DOI： 10.1093/bbb/zbaf002 　

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    This study developed water-dispersible γ-oryzanol (WD-OZ) using microemulsion system and assessed their absorption in rats. While γ-oryzanol itself is hardly soluble in water, WD-OZ exhibited high water dispersibility, and γ-oryzanol, along with its metabolites, was detected in rat plasma. These findings provide a solid basis for future application of the microemulsion-based approach to enhance the bioavailability of γ-oryzanol in food.

  4. Conjugated fatty acids drive ferroptosis through chaperone-mediated autophagic degradation of GPX4 by targeting mitochondria. 国際誌 査読有り

    Yusuke Hirata, Yuto Yamada, Soma Taguchi, Ryota Kojima, Haruka Masumoto, Shinnosuke Kimura, Takuya Niijima, Takashi Toyama, Ryoji Kise, Emiko Sato, Yasunori Uchida, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Tomohiko Taguchi, Asuka Inoue, Yoshiro Saito, Takuya Noguchi, Atsushi Matsuzawa

    Cell death & disease　15　(12)　884-884　2024年12月6日

    DOI： 10.1038/s41419-024-07237-w 　

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    Conjugated fatty acids (CFAs) have been known for their anti-tumor activity. However, the mechanism of action remains unclear. Here, we identify CFAs as inducers of glutathione peroxidase 4 (GPX4) degradation through chaperone-mediated autophagy (CMA). CFAs, such as (10E,12Z)-octadecadienoic acid and α-eleostearic acid (ESA), induced GPX4 degradation, generation of mitochondrial reactive oxygen species (ROS) and lipid peroxides, and ultimately ferroptosis in cancer cell lines, including HT1080 and A549 cells, which were suppressed by either pharmacological blockade of CMA or genetic deletion of LAMP2A, a crucial molecule for CMA. Mitochondrial ROS were sufficient and necessary for CMA-dependent GPX4 degradation. Oral administration of an ESA-rich oil attenuated xenograft tumor growth of wild-type, but not that of LAMP2A-deficient HT1080 cells, accompanied by increased lipid peroxidation, GPX4 degradation and cell death. Our study establishes mitochondria as the key target of CFAs to trigger lipid peroxidation and GPX4 degradation, providing insight into ferroptosis-based cancer therapy.

  5. PRDX6 dictates ferroptosis sensitivity by directing cellular selenium utilization. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Toshitaka Nakamura, Takashi Toyama, Deng Chen, Carsten Berndt, Gereon Poschmann, André Santos Dias Mourão, Sebastian Doll, Mirai Suzuki, Weijia Zhang, Jiashuo Zheng, Dietrich Trümbach, Naoya Yamada, Koya Ono, Masana Yazaki, Yasutaka Kawai, Mieko Arisawa, Yusuke Ohsaki, Hitoshi Shirakawa, Adam Wahida, Bettina Proneth, Yoshiro Saito, Kiyotaka Nakagawa, Eikan Mishima, Marcus Conrad

    Molecular cell　84　(23)　4629-4644　2024年11月5日

    DOI： 10.1016/j.molcel.2024.10.028 　

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    Selenium-dependent glutathione peroxidase 4 (GPX4) is the guardian of ferroptosis, preventing unrestrained (phospho)lipid peroxidation by reducing phospholipid hydroperoxides (PLOOH). However, the contribution of other phospholipid peroxidases in ferroptosis protection remains unclear. We show that cells lacking GPX4 still exhibit substantial PLOOH-reducing capacity, suggesting a contribution of alternative PLOOH peroxidases. By scrutinizing potential candidates, we found that although overexpression of peroxiredoxin 6 (PRDX6), a thiol-specific antioxidant enzyme with reported PLOOH-reducing activity, failed to prevent ferroptosis, its genetic loss sensitizes cancer cells to ferroptosis. Mechanistically, we uncover that PRDX6, beyond its known peroxidase activity, acts as a selenium-acceptor protein, facilitating intracellular selenium utilization and efficient selenium incorporation into selenoproteins, including GPX4. Its physiological significance was demonstrated by reduced GPX4 expression in Prdx6-deficient mouse brains and increased sensitivity to ferroptosis in PRDX6-deficient tumor xenografts in mice. Our study highlights PRDX6 as a critical player in directing cellular selenium utilization and dictating ferroptosis sensitivity.

  6. 1‐Deoxynojirimycin attenuates pathological markers of Alzheimer's disease in the in vitro model of neuronal insulin resistance 査読有り

    Isabella Supardi Parida, Soo Takasu, Junya Ito, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    The FASEB Journal　38　(13)　2024年7月9日

    出版者・発行元： Wiley

    DOI： 10.1096/fj.202302600r 　

    ISSN：0892-6638

    eISSN：1530-6860

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    Abstract Insulin resistance, the hallmark of type 2 diabetes mellitus (T2DM), has emerged as a pathological feature in Alzheimer's disease (AD). Given the shared role of insulin resistance in T2DM and AD, repurposing peripheral insulin sensitizers is a promising strategy to preserve neuronal insulin sensitivity and prevent AD. 1‐Deoxynojirimycin (DNJ), a bioactive iminosugar, exhibited insulin‐sensitizing effects in metabolic tissues and was detected in brain tissue post‐oral intake. However, its impact on brain and neuronal insulin signaling has not been described. Here, we investigated the effect of DNJ treatment on insulin signaling and AD markers in insulin‐resistant human SK‐N‐SH neuroblastoma, a cellular model of neuronal insulin resistance. Our findings show that DNJ increased the expression of insulin signaling genes and the phosphorylation status of key molecules implicated in insulin resistance (Y1146‐pIRβ, S473‐pAKT, S9‐GSK3B) while also elevating the expression of glucose transporters Glut3 and Glut4, resulting in higher glucose uptake upon insulin stimuli. DNJ appeared to mitigate the insulin resistance‐driven increase in phosphorylated tau and Aβ1‐42 levels by promoting insulin‐induced phosphorylation of GSK3B (a major tau kinase) and enhancing mRNA expression of the insulin‐degrading enzyme (IDE) pivotal for insulin and Aβ clearance. Overall, our study unveils probable mechanisms underlying the potential benefits of DNJ for AD, wherein DNJ attenuates tau and amyloid pathologies by reversing neuronal insulin resistance. This provides a scientific basis for expanding the use of DNJ‐containing products for neuroprotective purposes and prompts further research into compounds with similar mechanisms of action.

  7. Inhibition of 7-dehydrocholesterol reductase prevents hepatic ferroptosis under an active state of sterol synthesis. 国際誌 査読有り

    Naoya Yamada, Tadayoshi Karasawa, Junya Ito, Daisuke Yamamuro, Kazushi Morimoto, Toshitaka Nakamura, Takanori Komada, Chintogtokh Baatarjav, Yuma Saimoto, Yuka Jinnouchi, Kazuhisa Watanabe, Kouichi Miura, Naoya Yahagi, Kiyotaka Nakagawa, Takayoshi Matsumura, Ken-Ichi Yamada, Shun Ishibashi, Naohiro Sata, Marcus Conrad, Masafumi Takahashi

    Nature communications　15　(1)　2195-2195　2024年3月12日

    DOI： 10.1038/s41467-024-46386-6 　

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    Recent evidence indicates ferroptosis is implicated in the pathophysiology of various liver diseases; however, the organ-specific regulation mechanism is poorly understood. Here, we demonstrate 7-dehydrocholesterol reductase (DHCR7), the terminal enzyme of cholesterol biosynthesis, as a regulator of ferroptosis in hepatocytes. Genetic and pharmacological inhibition (with AY9944) of DHCR7 suppress ferroptosis in human hepatocellular carcinoma Huh-7 cells. DHCR7 inhibition increases its substrate, 7-dehydrocholesterol (7-DHC). Furthermore, exogenous 7-DHC supplementation using hydroxypropyl β-cyclodextrin suppresses ferroptosis. A 7-DHC-derived oxysterol metabolite, 3β,5α-dihydroxycholest-7-en-6-one (DHCEO), is increased by the ferroptosis-inducer RSL-3 in DHCR7-deficient cells, suggesting that the ferroptosis-suppressive effect of DHCR7 inhibition is associated with the oxidation of 7-DHC. Electron spin resonance analysis reveals that 7-DHC functions as a radical trapping agent, thus protecting cells from ferroptosis. We further show that AY9944 inhibits hepatic ischemia-reperfusion injury, and genetic ablation of Dhcr7 prevents acetaminophen-induced acute liver failure in mice. These findings provide new insights into the regulatory mechanism of liver ferroptosis and suggest a potential therapeutic option for ferroptosis-related liver diseases.

  8. Induction of ferroptosis in human keratinocyte HaCaT cells by squalene hydroperoxide: Possible prevention of skin ferroptosis by botanical extracts. 国際誌 査読有り

    Chikara Kato, Ibuki Kusumoto, Shunji Kato, Yurika Otoki, Junya Ito, Hirono Totsuka, Arun Rajgopal, Jina Hong, Kiyotaka Nakagawa

    Biochemical and biophysical research communications　698　149553-149553　2024年2月26日

    DOI： 10.1016/j.bbrc.2024.149553 　

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    Ever since the proposal of ferroptosis, it has been studied as a nonapoptotic cell death caused by iron ion-dependent phospholipid (PL) peroxidation. We previously showed that treatment of human hepatoma cell line HepG2 with prepared PL hydroperoxide (PLOOH) resulted in ferroptosis. However, in human sebum, the major hydroperoxide is not PLOOH but squalene hydroperoxide (SQOOH), and to our knowledge, it is not established yet whether SQOOH induces ferroptosis in the skin. In this study, we synthesized SQOOH and treated human keratinocyte HaCaT cells with SQOOH. The results showed that SQOOH induces ferroptosis in HaCaT cells in the same way that PLOOH causes ferroptosis in HepG2 cells. Some natural antioxidants (botanical extracts) could inhibit the ferroptosis in both the cell types. Consequently, future research focus would revolve around the involvement of SQOOH-induced ferroptosis in skin pathologies as well as the prevention and treatment of skin diseases through inhibition of ferroptosis by botanical extracts.

  9. A tangible method to assess native ferroptosis suppressor activity. 国際誌 査読有り

    Toshitaka Nakamura, Junya Ito, André Santos Dias Mourão, Adam Wahida, Kiyotaka Nakagawa, Eikan Mishima, Marcus Conrad

    Cell reports methods　100710-100710　2024年2月24日

    DOI： 10.1016/j.crmeth.2024.100710 　

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    Ferroptosis, a regulated cell death hallmarked by unrestrained lipid peroxidation, plays a pivotal role in the pathophysiology of various diseases, making it a promising therapeutic target. Glutathione peroxidase 4 (GPX4) prevents ferroptosis by reducing (phospho)lipid hydroperoxides, yet evaluation of its actual activity has remained arduous. Here, we present a tangible method using affinity-purified GPX4 to capture a snapshot of its native activity. Next to measuring GPX4 activity, this improved method allows for the investigation of mutational GPX4 activity, exemplified by the GPX4U46C mutant lacking selenocysteine at its active site, as well as the evaluation of GPX4 inhibitors, such as RSL3, as a showcase. Furthermore, we apply this method to the second ferroptosis guardian, ferroptosis suppressor protein 1, to validate the newly identified ferroptosis inhibitor WIN62577. Together, these methods open up opportunities for evaluating alternative ferroptosis suppression mechanisms.

  10. Identification of Genes Associated with Resistance to Persulcatusin, a Tick Defensin from Ixodes persulcatus. 国際誌 査読有り

    So Shimoda, Junya Ito, Tasuke Ando, Ryuta Tobe, Kiyotaka Nakagawa, Hiroshi Yoneyama

    Microorganisms　12　(2)　2024年2月19日

    DOI： 10.3390/microorganisms12020412 　

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    Antimicrobial peptides (AMPs) are present in a wide range of plants, animals, and microorganisms. Since AMPs are characterized by their effectiveness against emergent antibiotic-resistant bacteria, they are attracting attention as next-generation antimicrobial compounds that could solve the problem of drug-resistant bacteria. Persulcatusin (IP), an antibacterial peptide derived from the hard tick Ixodes persulcatus, shows high antibacterial activity against various Gram- positive bacteria as well as multidrug-resistant bacteria. However, reports on the antibacterial action and resistance mechanisms of IP are scarce. In this study, we spontaneously generated mutants showing increased a minimum inhibitory concentration (MIC) of IP and analyzed their cross-resistance to other AMPs and antibiotics. We also used fluorescent probes to investigate the target of IP activity by evaluating IP-induced damage to the bacterial cytoplasmic membrane. Our findings suggest that the antimicrobial activity of IP on bacterial cytoplasmic membranes occurs via a mechanism of action different from that of known AMPs. Furthermore, we screened for mutants with high susceptibility to IP using a transposon mutant library and identified 16 genes involved in IP resistance. Our results indicate that IP, like other AMPs, depolarizes the bacterial cytoplasmic membrane, but it may also alter membrane structure and inhibit cell-wall synthesis.

  11. LC-MS/MS analysis of milk triacylglycerol hydroperoxide isomers which are generated corresponding to the photo- and thermal-oxidation 査読有り

    Hirotada Saito, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Takumi Takahashi, Mirinthorn Jutanom, Junya Ito, Satoshi Kasatani, Kiyotaka Nakagawa

    Food Research International　178　2024年2月

    DOI： 10.1016/j.foodres.2023.113913 　

    ISSN：0963-9969

    eISSN：1873-7145

  12. Impact of selenium content in fetal bovine serum on ferroptosis susceptibility and selenoprotein expression in cultured cells.

    Hayato Takashima, Takashi Toyama, Eikan Mishima, Kei Ishida, Yinuo Wang, Atsuya Ichikawa, Junya Ito, Syunsuke Yogiashi, Stephanie Siu, Mayumi Sugawara, Satoru Shiina, Kotoko Arisawa, Marcus Conrad, Yoshiro Saito

    The Journal of toxicological sciences　49　(12)　555-563　2024年

    DOI： 10.2131/jts.49.555 　

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    Ferroptosis, a mode of cell death involving iron-dependent lipid peroxidation, has attracted widespread attention in the development of anticancer drugs and toxicological studies as a potential mechanism of chemical-induced cytotoxicity. This process is regulated by several antioxidant enzymes, of which the selenium-containing glutathione peroxidase 4 (GPx4) is the prime regulator. However, accurately and reproducibly evaluating ferroptosis in cultured cells is challenging since numerous experimental factors in in vitro setting can influence the results. In the present study, we found that the expression levels of selenoproteins, such as GPx4 and GPx1, fluctuate across several cell lines depending on the selenium content of different origin of fetal bovine serum (FBS). Cells cultured in FBS containing higher selenium concentrations exhibited elevated GPx4 expression, and were resistant to ferroptosis induced by erastin and RSL3. These findings suggest that the variability of selenium content in different FBS batches can significantly influence the susceptibility of cells to ferroptosis, highlighting the importance of standardizing these factors to enhance the reproducibility of ferroptosis-related experiments.

  13. Comparison of the Catabolic Rates of Linoleic and Oleic Acid Hydroperoxides Using 13CO2 Expired from Mice. 査読有り

    Aya Yoshinaga-Kiriake, Kazuaki Yoshinaga, Sae Miyagawa, Kanako Yoshino, Seiya Tanaka, Takumi Takahashi, Shunji Kato, Junya Ito, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa, Naohiro Gotoh

    Journal of oleo science　73　(6)　847-855　2024年

    DOI： 10.5650/jos.ess23236 　

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    Unsaturated fatty acids, such as oleic and linoleic acids, are easily oxidized by exposure to temperature and light in the presence of air to form unsaturated fatty acid hydroperoxides as primary oxidation products. However, the catabolic rates of unsaturated fatty acid hydroperoxides in the human body remain unknown. In this study, ethyl esters of 13C-labeled linoleic acid (*C18:2-EE) and oleic acid (*C18:1-EE) and their hydroperoxides (*C18:2-EE-OOH and *C18:1-EE-OOH, respectively) prepared by the photo-oxidation of *C18:2-EE and *C18:1-EE, respectively, were administered to mice and their catabolic rates were determined by measuring the expired 13CO2 levels. *C18:2-EE-OOH and *C18:1-EE-OOH were β-oxidized faster than *C18:2-EE and *C18:1-EE, respectively. Notably, rapid β-oxidation of *C18:2-EE-OOH and *C18:1-EE-OOH was similar to that of medium-chain fatty acids, such as octanoic acid. Then, degradation products of C18:2-EE-OOH and C18:1-EE-OOH were analyzed under gastric conditions by gas chromatography/mass spectrometry. Major decomposition products of C18:2-EE-OOH and C18:1-EE-OOH were medium-chain compounds, such as octanoic acid ethyl ester, 9-oxo-nonanoic acid ethyl ester, and 10-oxo-8-decenoic acid ethyl esters, indicating that C18:2-EE-OOH and C18:1-EE-OOH isomers formed during photo-oxidation were decomposed under acidic conditions. These findings support previous reports that dietary lipid hydroperoxides are not absorbed into the intestine as lipid hydroperoxides but as degradation products. This is the first study to suggest that dietary lipid hydroperoxides decompose during gastric digestion to form medium-chain compounds that are directly absorbed into the liver via the portal vein and rapidly catabolized via β-oxidation.

  14. Effects of Particle Size of Curcumin Solid Dispersions on Bioavailability and Anti-Inflammatory Activities. 国際誌 査読有り

    Chihiro Kato, Mayuko Itaya-Takahashi, Taiki Miyazawa, Junya Ito, Isabella Supardi Parida, Hiroki Yamada, Akari Abe, Mika Shibata, Keita Someya, Kiyotaka Nakagawa

    Antioxidants (Basel, Switzerland)　12　(3)　2023年3月15日

    DOI： 10.3390/antiox12030724 　

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    The delivery of curcumin (CUR) using the solid dispersion system (CUR solid dispersions; C-SDs) has been shown to improve CUR bioavailability. However, it is unclear how different particle sizes of C-SDs affect the bioavailability and biological activities of CUR. Hence, we prepared C-SDs in different sizes using food-grade excipients and evaluated their bioavailability and biological activities. By pulverizing large particle sizes of C-SDs using zirconia beads, we successfully prepared C-SDs I-IV (particle size: (I) 120, (II) 447, (III) 987, (IV) 1910 nm). When administrated orally in rats, the bioavailability of CUR was increased with decreasing C-SDs size, most likely by improving its solubility in micelles. When administrated intravenously in rats, blood concentrations of CUR were increased with increasing particle size, suggesting that larger C-SDs presumably control the metabolic conversion of CUR. In RAW264 cells, more CUR was taken up by cells as their sizes reduced, and the more potent their anti-inflammatory activities were, suggesting that smaller C-SDs were taken up through a number of cellular uptake pathways. Altogether, the present study showed an evident effect of C-SDs size on their bioavailability and anti-inflammatory activities-information that serves as a basis for improving the functionality of CUR.

  15. Structural Analysis and Anti-Inflammatory Effect of a Digalactosyldiacylglycerol-Monoestolide, a Characteristic Glycolipid in Oats. 国際誌 査読有り

    Hiroki Yamada, Junya Ito, Naoki Shimizu, Takumi Takahashi, Chikara Kato, Isabella Supardi Parida, Mirinthorn Jutanom, Katsuyuki Ishihara, Kiyotaka Nakagawa

    Nutrients　14　(19)　2022年10月6日

    DOI： 10.3390/nu14194153 　

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    Digalactosyldiacylglycerol- (DGDG-) monoestolide is a characteristic glycolipid in oats. DGDG-monoestolides possess a unique structure whereby a fatty acid of DGDG is replaced by a fatty acid ester of hydroxy fatty acid (FAHFA). While the physiological effects of DGDG and FAHFA have been reported previously, the effects of DGDG-monoestolides are unknown. Hence, we isolated a major DGDG-monoestolide molecular species from oats, analyzed its structure, and evaluated its anti-inflammatory effect. Based on GC-MS, MS/MS, and NMR analyses, the isolated compound was identified as a DGDG-monoestolide that contains the linoleic acid ester of 15-hydroxy linoleic acid (LAHLA) and linoleic acid (i.e., DGDG-LAHLA). The isolated DGDG-LAHLA was evaluated for its anti-inflammatory effect on LPS-stimulated RAW264 cells. The production of nitric oxide and cytokines (IL-6, TNF-α, and IL-10) were significantly decreased by DGDG-LAHLA, suggesting the anti-inflammatory effect of DGDG-LAHLA for the first time. In addition, our data showed a pronounced uptake of DGDG-LAHLA by cells. Some compounds corresponding to the predicted DGDG-LAHLA metabolites were also detected, suggesting that both intact DGDG-LAHLA and its metabolites may contribute to the above anti-inflammatory activities. These results are expected to expand the availability of oats as a functional food.

  16. Coprinopsis cinerea dioxygenase is an oxygenase forming 10(S)-hydroperoxide of linoleic acid, essential for mushroom alcohol, 1-octen-3-ol synthesis. 国際誌 査読有り

    Takuya Teshima, Risa Funai, Takehito Nakazawa, Junya Ito, Toshihiko Utsumi, Pattana Kakumyan, Hiromi Mukai, Toyoshi Yoshiga, Ryutaro Murakami, Kiyotaka Nakagawa, Yoichi Honda, Kenji Matsui

    The Journal of biological chemistry　298　(11)　102507-102507　2022年9月16日

    DOI： 10.1016/j.jbc.2022.102507 　

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    1-Octen-3-ol is a volatile oxylipin found ubiquitously in Basidiomycota and Ascomycota. The biosynthetic pathway forming 1-octen-3-ol from linoleic acid via the linoleic acid 10(S)-hydroperoxide was characterized 40 years ago in mushrooms, yet the enzymes involved are not identified. The dioxygenase 1 and 2 genes (Ccdox1 and Ccdox2) in the mushroom Coprinopsis cinerea contain an N-terminal cyclooxygenase-like heme peroxidase domain and a C-terminal cytochrome P450-related domain. Herein, we show that recombinant CcDOX1 is responsible for dioxygenation of linoleic acid to form the 10(S)-hydroperoxide, the first step in 1-octen-3-ol synthesis, whereas CcDOX2 conceivably forms linoleate 8-hydroperoxide. We demonstrate that knockout of the Ccdox1 gene suppressed 1-octen-3-ol synthesis, although added linoleic acid 10(S)-hydroperoxide was still efficiently converted. The P450-related domain of CcDOX1 lacks the characteristic Cys heme ligand and the evidence indicates that a second uncharacterized enzyme converts the 10(S)-hydroperoxide to 1-octen-3-ol. Additionally, we determined the gene knockout strain (ΔCcdox1) was less attractive to fruit fly larvae, while the feeding behavior of fungus gnats on ΔCcdox1 mycelia showed little difference from that on the mycelia of the wild-type strain. The proliferation of fungivorous nematodes on ΔCcdox1 mycelia was similar to or slightly worse than that on wild-type mycelia. Thus, 1-octen-3-ol seems to be an attractive compound involved in emitter-receiver ecological communication in mushrooms.

  17. Dietary triacylglycerol hydroperoxide is not absorbed, yet it induces the formation of other triacylglycerol hydroperoxides in the gastrointestinal tract. 国際誌 査読有り

    Takumi Takahashi, Shunji Kato, Junya Ito, Naoki Shimizu, Isabella Supardi Parida, Mayuko Itaya-Takahashi, Masayoshi Sakaino, Jun Imagi, Kazuaki Yoshinaga, Aya Yoshinaga-Kiriake, Naohiro Gotoh, Ikuo Ikeda, Kiyotaka Nakagawa

    Redox biology　57　102471-102471　2022年9月14日

    DOI： 10.1016/j.redox.2022.102471 　

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    The in vivo presence of triacylglycerol hydroperoxide (TGOOH), a primary oxidation product of triacylglycerol (TG), has been speculated to be involved in various diseases. Thus, considerable attention has been paid to whether dietary TGOOH is absorbed from the intestine. In this study, we performed the lymph duct-cannulation study in rats and analyzed the level of TGOOH in lymph following administration of a TG emulsion containing TGOOH. As we successfully detected TGOOH from the lymph, we hypothesized that this might be originated from the intestinal absorption of dietary TGOOH [hypothesis I] and/or the in situ formation of TGOOH [hypothesis II]. To determine the validity of these hypotheses, we then performed another cannulation study using a TG emulsion containing a deuterium-labeled TGOOH (D2-TGOOH) that is traceable in vivo. After administration of this emulsion to rats, we clearly detected unlabeled TGOOH instead of D2-TGOOH from the lymph, indicating that TGOOH is not absorbed from the intestine but is more likely to be produced in situ. By discriminating the isomeric structures of TGOOH present in lymph, we predicted the mechanism by which the intake of dietary TGOOH triggers oxidative stress (e.g., via generation of singlet oxygen) and induces in situ formation of TGOOH. The results of this study hereby provide a foothold to better understand the physiological significance of TGOOH on human health.

  18. Elucidation of Olive Oil Oxidation Mechanisms by Analysis of Triacylglycerol Hydroperoxide Isomers Using LC-MS/MS. 国際誌 査読有り

    Hayato Takahashi, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

    Molecules (Basel, Switzerland)　27　(16)　2022年8月18日

    DOI： 10.3390/molecules27165282 　

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    Despite the importance of the insight about the oxidation mechanisms (i.e., radical and singlet oxygen (1O2) oxidation) in extra virgin olive oil (EVOO), the elucidation has been difficult due to its various triacylglycerol molecular species and complex matrix. This study tried to evaluate the mechanisms responsible for EVOO oxidation in our daily use by quantitative determination of triacylglycerol hydroperoxide (TGOOH) isomers using LC-MS/MS. The standards of dioleoyl-(hydroperoxy octadecadienoyl)-triacylglycerol and dioleoyl-(hydroperoxy octadecamonoenoyl)-triacylglycerol, which are the predominant TGOOHs contained in EVOO, were prepared. Subsequently, fresh, thermal-, and photo-oxidized EVOO were analyzed. The obtained results mostly agreed with the previously reported characteristics of the radical and 1O2 oxidation of linoleic acid and oleic acid. This suggests that the methods described in this paper should be valuable in understanding how different factors that determine the quality of EVOO (e.g., olive species, cultivation area, cultivation timing, and extraction methods) contribute to its oxidative stability.

  19. A non-canonical vitamin K cycle is a potent ferroptosis suppressor. 国際誌 査読有り

    Eikan Mishima, Junya Ito, Zijun Wu, Toshitaka Nakamura, Adam Wahida, Sebastian Doll, Wulf Tonnus, Palina Nepachalovich, Elke Eggenhofer, Maceler Aldrovandi, Bernhard Henkelmann, Ken-Ichi Yamada, Jonas Wanninger, Omkar Zilka, Emiko Sato, Regina Feederle, Daniela Hass, Adriano Maida, André Santos Dias Mourão, Andreas Linkermann, Edward K Geissler, Kiyotaka Nakagawa, Takaaki Abe, Maria Fedorova, Bettina Proneth, Derek A Pratt, Marcus Conrad

    Nature　608　(7924)　778-783　2022年8月3日

    DOI： 10.1038/s41586-022-05022-3 　

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    Ferroptosis, a non-apoptotic form of cell death marked by iron-dependent lipid peroxidation1, has a key role in organ injury, degenerative disease and vulnerability of therapy-resistant cancers2. Although substantial progress has been made in understanding the molecular processes relevant to ferroptosis, additional cell-extrinsic and cell-intrinsic processes that determine cell sensitivity toward ferroptosis remain unknown. Here we show that the fully reduced forms of vitamin K-a group of naphthoquinones that includes menaquinone and phylloquinone3-confer a strong anti-ferroptotic function, in addition to the conventional function linked to blood clotting by acting as a cofactor for γ-glutamyl carboxylase. Ferroptosis suppressor protein 1 (FSP1), a NAD(P)H-ubiquinone reductase and the second mainstay of ferroptosis control after glutathione peroxidase-44,5, was found to efficiently reduce vitamin K to its hydroquinone, a potent radical-trapping antioxidant and inhibitor of (phospho)lipid peroxidation. The FSP1-mediated reduction of vitamin K was also responsible for the antidotal effect of vitamin K against warfarin poisoning. It follows that FSP1 is the enzyme mediating warfarin-resistant vitamin K reduction in the canonical vitamin K cycle6. The FSP1-dependent non-canonical vitamin K cycle can act to protect cells against detrimental lipid peroxidation and ferroptosis.

  20. Carboxylic acids derived from triacylglycerols that contribute to the increase in acid value during the thermal oxidation of oils. 国際誌 査読有り

    Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Junya Ito, Halida Rahmania, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific reports　12　(1)　12460-12460　2022年7月21日

    DOI： 10.1038/s41598-022-15627-3 　

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    Acid value (AV), is a widely used indicator of oil degradation that, by definition, measures the free fatty acids formed via the hydrolysis of triacyclglycerols. However, based on observations made in previous studies, we hypothesized that the oxidation of triacylglycerols leads to the formation of carboxylic acids with a glycerol backbone which are also calculated as AV. In this study, we aimed to identify such carboxylic acids and prove the above hypothesis. Heating a canola oil at 180 °C for 6 h without the addition of water resulted in an increase in AV from 0.054 to 0.241. However, the contribution of free fatty acids to this increase in AV was minimal; free fatty acid-derived AV before and after heating was 0.020 and 0.023, respectively. Then, via mass spectrometric analyses, we identified two 8-carboxy-octanoyl (azelaoyl) -triacylglycerols (i.e., dioleoyl-azelaoyl-glycerol and oleoyl-linoleoyl-azelaoyl-glycerol) in the heated oil. Azelaoyl-triacylglycerols-derived AV before and after heating the oil was 0.008 and 0.109, respectively, demonstrating that azelaoyl-triacylglycerols contribute to AV. Such an increase in AV by azelaoyl-triacylglycerols was also observed in an oil used to deep-fry potatoes (i.e., an oil with a relatively high water content). These results suggest that AV is also an indicator of the thermal oxidation of triacylglycerols.

  21. Improving water dispersibility and bioavailability of luteolin using microemulsion system. 国際誌 査読有り

    Ayaka Miyashita, Junya Ito, Isabella Supardi Parida, Naoki Syoji, Tomoyuki Fujii, Hidehiro Takahashi, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific reports　12　(1)　11949-11949　2022年7月13日

    DOI： 10.1038/s41598-022-16220-4 　

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    We have studied the physiological effects and health functions of luteolin, especially focusing on its absorption and metabolism. Recent studies have reported the advantages of microemulsion to improve the bioavailability of poorly water-soluble compounds, including luteolin. In the present study, we aimed to evaluate the absorption and metabolic profile of luteolin delivered in microemulsion system via oral intake. First, we prepared water-dispersed luteolin (WD-L) using a microemulsion-based delivery system and confirmed that WD-L has superior water dispersibility compared to free luteolin (CO-L) based on their particle size distributions. Following administration of WD-L and CO-L to rats, we detected high level of luteolin-3'-O-β-glucuronide and lower levels of luteolin, luteolin-4'-O-β-glucuronide, and luteolin-7-O-β-glucuronide in plasma from both CO-L and WD-L groups, indicating that the metabolic profile of luteolin was similar for both groups. On top of that, we found a 2.2-fold increase in the plasma area under the curve (AUC) of luteolin-3'-O-β-glucuronide (main luteolin metabolite) in WD-L group (vs. CO-L). Altogether, our results suggested that delivering luteolin by microemulsion system improve its oral bioavailability without affecting its metabolite profile. This evidence thereby provides a solid basis for future application of microemulsion system for optimal delivery of luteolin.

  22. DHCR7 as a novel regulator of ferroptosis in hepatocytes

    Naoya Yamada, Tadayoshi Karasawa, Takanori Komada, Takayoshi Matsumura, Chintogtokh Baatarjav, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Daisuke Yamamuro, Shun Ishibashi, Kouichi Miura, Naohiro Sata, Masafumi Takahashi

    2022年6月15日

    出版者・発行元： Cold Spring Harbor Laboratory

    DOI： 10.1101/2022.06.15.496212 　

  23. Determination of acrolein generation pathways from linoleic acid and linolenic acid: increment by photo irradiation. 国際誌 査読有り

    Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Shigeo Takeuchi, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

    NPJ science of food　6　(1)　21-21　2022年4月12日

    DOI： 10.1038/s41538-022-00138-2 　

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    2-Propenal (acrolein) is a toxic aldehyde generated from the thermal degradation of edible oils. While previous studies have suggested that linolenic acid (LnA) is the origin of acrolein formation in edible oils, these studies were performed under thermal conditions where only the fatty acid hydroperoxide (FAOOH) isomers derived from radical oxidation were formed. In this study, we reinvestigated the acrolein generation pathway through another oxidation mechanism involving singlet oxygen (1O2) oxidation (type II photo-oxidation). Standards of the main FAOOH isomers (oleic acid hydroperoxide, linoleic acid hydroperoxide (HpODE), and linolenic acid hydroperoxide (HpOTE)) found in edible oils were prepared, and their decomposition products, including those derived from1O2 oxidation (i.e., 10- and 12-HpODE) were analyzed by GC-EI-MS. We found that 1O2 oxidation products of linoleic acid (LA) and LnA but not OA, are significant sources of acrolein formation. The amount of acrolein formed from edible oils high in LA (e.g., rice bran oil) increased by photo irradiation. Further investigation into the mechanism of acrolein generation demonstrated that the amount of acrolein derived from 1O2 oxidation-specific HpOTE isomers (i.e., 10- and 15-HpOTE) was two times greater than that of other HpOTE isomers (i.e., 9-, 12-, 13-, and 16-HpOTE). The results of the present study provide a new pathway of acrolein formation from type II photo-oxidation. This information can be used to inform on oil storage and processing conditions to reduce exposure and dietary intake of acrolein.

  24. Total Synthesis of the Broad-Spectrum Antibiotic Amycolamicin. 国際誌 査読有り

    Yasuhiro Meguro, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Shigefumi Kuwahara

    Journal of the American Chemical Society　144　(12)　5253-5257　2022年3月30日

    DOI： 10.1021/jacs.2c00647 　

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    The total synthesis of the antibiotic amycolamicin with a hybrid molecular architecture composed of five ring systems, which exhibits potent antibacterial activity against a wide range of drug-resistant bacteria, has been achieved in a convergent manner. A protecting-group-free intramolecular Diels-Alder reaction of a hydroxy tetraenal intermediate promoted by two equivalents of Et2AlCl, which proceeds highly diastereoselectively via an endo-equatorial transition state, has been utilized to construct the trans-decalin moiety of the molecule. The full structure of amycolamicin was assembled by a completely stereoconvergent N-acylation of a northern N-glycoside unit (α-anomer/β-anomer = 1:1.1) with a southern β-keto thioester segment followed by installation of the central tetramic acid moiety.

  25. LSS欠損症における組織特異的モデルマウスを用いた代謝および病理プロファイル

    和田 陽一, 菊池 敦生, 加賀 元宗, 清水 直紀, 伊藤 隼哉, 新堀 哲也, 佐藤 孝太, 中澤 徹, 中山 啓子, 青木 洋子, 仲川 清隆, 呉 繁夫

    日本先天代謝異常学会雑誌　37　126-126　2021年9月

    出版者・発行元： (一社)日本先天代謝異常学会

    ISSN：0912-0122

  26. Linoleic acid and squalene are oxidized by discrete oxidation mechanisms in human sebum. 国際誌 査読有り

    Ayano Ishikawa, Junya Ito, Naoki Shimizu, Shunji Kato, Eri Kobayashi, Hiroki Ohnari, Osamu Sakata, Eiji Naru, Kiyotaka Nakagawa

    Annals of the New York Academy of Sciences　1500　(1)　112-121　2021年9月

    DOI： 10.1111/nyas.14615 　

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    Previous studies suggest that squalene (SQ) in sebum is oxidized by a photooxidation mechanism (i.e., singlet oxygen oxidation) to create SQ hydroperoxide (SQOOH), a compound that causes adverse skin conditions. However, oxidation of other lipids in sebum, such as linoleic acid (LA), has not been fully understood. Elucidating their oxidation, especially its mechanisms, may lead to a further understanding of the relationship between sebum oxidation and skin conditions. In this study, using HPLC-MS/MS, we aimed to detect LA hydroperoxide (LAOOH) directly from sebum and identify the oxidation mechanism of LA in sebum through analysis of LAOOH isomers. We developed extraction and HPLC-MS/MS analysis conditions that can sufficiently quantify each LAOOH isomer in sebum. Using this method, LAOOH was detected in samples from healthy individuals, demonstrating the presence of LAOOH in human sebum. Moreover, isomer analysis of LAOOH and SQOOH indicated that LA and SQ are oxidized in sebum by discrete oxidation mechanisms (LA oxidized by free radical oxidation, whereas SQ oxidized by singlet oxygen oxidation). Such results may further lead to the development of mechanism-specific ways to prevent oxidation of sebum via a selection of appropriate antioxidants, ultimately leading to the promotion of skin health.

  27. Structural Analysis of Lipid Hydroperoxides Using Mass Spectrometry with Alkali Metals. 国際誌 査読有り

    Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yusuke Ogura, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Shigefumi Kuwahara, Susumu Takekoshi, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

    Journal of the American Society for Mass Spectrometry　32　(9)　2399-2409　2021年9月1日

    DOI： 10.1021/jasms.1c00039 　

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    Lipid oxidation is involved in various biological phenomena (e.g., oxylipin generation and oxidative stress). Of oxidized lipid structures, the hydroperoxyl group position of lipid hydroperoxides (LOOHs) is a critical factor in determining their biological roles. Despite such interest, current methods to determine hydroperoxyl group positions possess some drawbacks such as selectivity. While we previously reported mass spectrometric methods using Na+ for the highly selective determination of hydroperoxyl group positions, nothing was known except for the fact that sodiated LOOHs (mainly linoleate) provide specific fragment ions. Thus, this study was aimed to investigate the effects of different alkali metals on the fragmentation of LOOHs, assuming its further application to analysis of other complex LOOHs. From the analysis of PC 16:0/18:2;OOH (phosphatidylcholine) and FA 18:2;OOH (fatty acid), we found that fragmentation pathways and ion intensities largely depend on the binding position and type of alkali metals (i.e., Li+, Hock fragmentation; Na+ and K+, α-cleavage (Na+ > K+); Rb+ and Cs+, no fragmentation). Furthermore, we proved that this method can be applied to determine the hydroperoxyl group position of esterified lipids (e.g., phospholipids and cholesterol esters) as well as polyunsaturated fatty acids (PUFAs) including n-3, n-6, and n-9 FA. We anticipate that the insights described in this study provide additional unique insights to conventional lipid oxidation research.

  28. Isolation and structural elucidation of unique γ-oryzanol species in rice bran oil 査読有り

    Kazue Sawada, Takuya Nakagami, Halida Rahmania, Midori Matsuki, Junya Ito, Tomoyo Mohri, Yusuke Ogura, Shigefumi Kuwahara, Hiroyuki Hashimoto, Kiyotaka Nakagawa

    Food Chemistry　337　2021年2月1日

    DOI： 10.1016/j.foodchem.2020.127956 　

    ISSN：0308-8146

    eISSN：1873-7072

  29. Author Correction: Definitive evidence of the presence of 24-methylenecycloartanyl ferulate and 24-methylenecycloartanyl caffeate in barley (Scientific Reports, (2019), 9, 1, (12572), 10.1038/s41598-019-48985-6)

    Junya Ito, Kazue Sawada, Yusuke Ogura, Fan Xinyi, Halida Rahmania, Tomoyo Mohri, Noriko Kohyama, Eunsang Kwon, Takahiro Eitsuka, Hiroyuki Hashimoto, Shigefumi Kuwahara, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific Reports　10　(1)　2020年12月1日

    DOI： 10.1038/s41598-020-57690-8 　

    eISSN：2045-2322

  30. Revealing the thermal oxidation stability and its mechanism of rice bran oil 査読有り

    Halida Rahmania, Shunji Kato, Kazue Sawada, Chieko Hayashi, Hiroyuki Hashimoto, Shigeo Nakajima, Yurika Otoki, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific Reports　10　(1)　2020年12月1日

    DOI： 10.1038/s41598-020-71020-y 　

    eISSN：2045-2322

  31. Structural changes of ethanolamine plasmalogen during intestinal absorption 査読有り

    Takumi Takahashi, Reina Kamiyoshihara, Yurika Otoki, Junya Ito, Shunji Kato, Takuji Suzuki, Shinji Yamashita, Takahiro Eitsuka, Ikuo Ikeda, Kiyotaka Nakagawa

    Food and Function　11　(9)　8068-8076　2020年9月

    DOI： 10.1039/d0fo01666g 　

    ISSN：2042-6496

    eISSN：2042-650X

  32. Direct separation of the diastereomers of cholesterol ester hydroperoxide using LC-MS/MS to evaluate enzymatic lipid oxidation 査読有り

    Junya Ito, Naoki Shimizu, Shunji Kato, Yusuke Ogura, Kiyotaka Nakagawa

    Symmetry　12　(7)　2020年7月

    DOI： 10.3390/sym12071127 　

    eISSN：2073-8994

  33. Intestinal Absorption and Tissue Distribution of Aza-Sugars from Mulberry Leaves and Evaluation of Their Transport by Sugar Transporters 査読有り

    Soo Takasu, Isabella S. Parida, Junya Ito, Yoshihiro Kojima, Takahiro Eitsuka, Toshiyuki Kimura, Kiyotaka Nakagawa

    Journal of Agricultural and Food Chemistry　68　(24)　6656-6663　2020年6月17日

    DOI： 10.1021/acs.jafc.0c03005 　

    ISSN：0021-8561

    eISSN：1520-5118

  34. Supplementation of: Bacillus amyloliquefaciens AS385 culture broth powder containing 1-deoxynojirimycin in a high-fat diet altered the gene expressions related to lipid metabolism and insulin signaling in mice epididymal white adipose tissue 査読有り

    Isabella Supardi Parida, Soo Takasu, Junya Ito, Ryoichi Ikeda, Kenji Yamagishi, Toshiyuki Kimura, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    Food and Function　11　(5)　3926-3940　2020年5月

    DOI： 10.1039/d0fo00271b 　

    ISSN：2042-6496

    eISSN：2042-650X

  35. Ferroptosis driven by radical oxidation of n-6 polyunsaturated fatty acids mediates acetaminophen-induced acute liver failure. 国際誌 査読有り

    Naoya Yamada, Tadayoshi Karasawa, Hiroaki Kimura, Sachiko Watanabe, Takanori Komada, Ryo Kamata, Ariunaa Sampilvanjil, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Hiroshi Kuwata, Shuntaro Hara, Koichi Mizuta, Yasunaru Sakuma, Naohiro Sata, Masafumi Takahashi

    Cell death & disease　11　(2)　144-144　2020年2月24日

    DOI： 10.1038/s41419-020-2334-2 　

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    Acetaminophen (APAP) overdose is a common cause of drug-induced acute liver failure. Although hepatocyte cell death is considered to be the critical event in APAP-induced hepatotoxicity, the underlying mechanism remains unclear. Ferroptosis is a newly discovered type of cell death that is caused by a loss of cellular redox homeostasis. As glutathione (GSH) depletion triggers APAP-induced hepatotoxicity, we investigated the role of ferroptosis in a murine model of APAP-induced acute liver failure. APAP-induced hepatotoxicity (evaluated in terms of ALT, AST, and the histopathological score), lipid peroxidation (4-HNE and MDA), and upregulation of the ferroptosis maker PTGS2 mRNA were markedly prevented by the ferroptosis-specific inhibitor ferrostatin-1 (Fer-1). Fer-1 treatment also completely prevented mortality induced by high-dose APAP. Similarly, APAP-induced hepatotoxicity and lipid peroxidation were prevented by the iron chelator deferoxamine. Using mass spectrometry, we found that lipid peroxides derived from n-6 fatty acids, mainly arachidonic acid, were elevated by APAP, and that auto-oxidation is the predominant mechanism of APAP-derived lipid oxidation. APAP-induced hepatotoxicity was also prevented by genetic inhibition of acyl-CoA synthetase long-chain family member 4 or α-tocopherol supplementation. We found that ferroptosis is responsible for APAP-induced hepatocyte cell death. Our findings provide new insights into the mechanism of APAP-induced hepatotoxicity and suggest that ferroptosis is a potential therapeutic target for APAP-induced acute liver failure.

  36. Analysis of oxidation products of α-tocopherol in extra virgin olive oil using liquid chromatography-tandem mass spectrometry. 国際誌 査読有り

    Rena Tanno, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Junya Ito, Shuntaro Sato, Yusuke Ogura, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Takahiro Eitsuka, Shigefumi Kuwahara, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Food chemistry　306　125582-125582　2020年2月15日

    DOI： 10.1016/j.foodchem.2019.125582 　

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    When α-tocopherol (α-Toc) exerts its antioxidative effect, a portion of α-Toc is converted to certain oxidation products. Although accumulation of such oxidation products is considered to cause a deterioration in the quality of foods, their distribution and generation in food samples have been still unknown. In this study, we tried to analyze α-Toc hydroperoxide (Toc-OOH) stereoisomers and tocopherylquinone (TQ) in extra virgin olive oil (EVOO) using liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Photo-irradiation (5000 lx) to EVOO increased Toc-OOH stereoisomers but not TQ. In contrast, thermal oxidation (150 °C) of EVOO increased TQ but not Toc-OOH. We considered that the generation of Toc-OOH and TQ were due to the [4+2]-cycloaddition reaction and proton donation from the phenolic hydrogen, respectively. Our data and method would be helpful for understanding of α-Toc oxidation mechanisms in edible oil samples or the estimation of food quality.

  37. Drugs repurposed as antiferroptosis agents suppress organ damage, including AKI, by functioning as lipid peroxyl radical scavengers. 国際誌 査読有り

    Eikan Mishima, Emiko Sato, Junya Ito, Ken-Ichi Yamada, Chitose Suzuki, Yoshitsugu Oikawa, Tetsuro Matsuhashi, Koichi Kikuchi, Takafumi Toyohara, Takehiro Suzuki, Sadayoshi Ito, Kiyotaka Nakagawa, Takaaki Abe

    Journal of the American Society of Nephrology : JASN　31　(2)　280-296　2020年2月

    DOI： 10.1681/ASN.2019060570 　

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    BACKGROUND: Ferroptosis, nonapoptotic cell death mediated by free radical reactions and driven by the oxidative degradation of lipids, is a therapeutic target because of its role in organ damage, including AKI. Ferroptosis-causing radicals that are targeted by ferroptosis suppressors have not been unequivocally identified. Because certain cytochrome P450 substrate drugs can prevent lipid peroxidation via obscure mechanisms, we evaluated their antiferroptotic potential and used them to identify ferroptosis-causing radicals. METHODS: Using a cell-based assay, we screened cytochrome P450 substrate compounds to identify drugs with antiferroptotic activity and investigated the underlying mechanism. To evaluate radical-scavenging activity, we used electron paramagnetic resonance-spin trapping methods and a fluorescence probe for lipid radicals, NBD-Pen, that we had developed. We then assessed the therapeutic potency of these drugs in mouse models of cisplatin-induced AKI and LPS/galactosamine-induced liver injury. RESULTS: We identified various US Food and Drug Administration-approved drugs and hormones that have antiferroptotic properties, including rifampicin, promethazine, omeprazole, indole-3-carbinol, carvedilol, propranolol, estradiol, and thyroid hormones. The antiferroptotic drug effects were closely associated with the scavenging of lipid peroxyl radicals but not significantly related to interactions with other radicals. The elevated lipid peroxyl radical levels were associated with ferroptosis onset, and known ferroptosis suppressors, such as ferrostatin-1, also functioned as lipid peroxyl radical scavengers. The drugs exerted antiferroptotic activities in various cell types, including tubules, podocytes, and renal fibroblasts. Moreover, in mice, the drugs ameliorated AKI and liver injury, with suppression of tissue lipid peroxidation and decreased cell death. CONCLUSIONS: Although elevated lipid peroxyl radical levels can trigger ferroptosis onset, some drugs that scavenge lipid peroxyl radicals can help control ferroptosis-related disorders, including AKI.

  38. Metabolic and pathologic profiles of human LSS deficiency recapitulated in mice. 国際誌 査読有り

    Yoichi Wada, Atsuo Kikuchi, Akimune Kaga, Naoki Shimizu, Junya Ito, Ryo Onuma, Fumiyoshi Fujishima, Eriko Totsune, Ryo Sato, Tetsuya Niihori, Matsuyuki Shirota, Ryo Funayama, Kota Sato, Toru Nakazawa, Keiko Nakayama, Yoko Aoki, Setsuya Aiba, Kiyotaka Nakagawa, Shigeo Kure

    PLoS genetics　16　(2)　e1008628　2020年2月

    DOI： 10.1371/journal.pgen.1008628 　

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    Skin lesions, cataracts, and congenital anomalies have been frequently associated with inherited deficiencies in enzymes that synthesize cholesterol. Lanosterol synthase (LSS) converts (S)-2,3-epoxysqualene to lanosterol in the cholesterol biosynthesis pathway. Biallelic mutations in LSS have been reported in families with congenital cataracts and, very recently, have been reported in cases of hypotrichosis. However, it remains to be clarified whether these phenotypes are caused by LSS enzymatic deficiencies in each tissue, and disruption of LSS enzymatic activity in vivo has not yet been validated. We identified two patients with novel biallelic LSS mutations who exhibited congenital hypotrichosis and midline anomalies but did not have cataracts. We showed that the blockade of the LSS enzyme reaction occurred in the patients by measuring the (S)-2,3-epoxysqualene/lanosterol ratio in the forehead sebum, which would be a good biomarker for the diagnosis of LSS deficiency. Epidermis-specific Lss knockout mice showed neonatal lethality due to dehydration, indicating that LSS could be involved in skin barrier integrity. Tamoxifen-induced knockout of Lss in the epidermis caused hypotrichosis in adult mice. Lens-specific Lss knockout mice had cataracts. These results confirmed that LSS deficiency causes hypotrichosis and cataracts due to loss-of-function mutations in LSS in each tissue. These mouse models will lead to the elucidation of the pathophysiological mechanisms associated with disrupted LSS and to the development of therapeutic treatments for LSS deficiency.

  39. Kinetic Study of Singlet-Oxygen Quenching and Aroxyl-Radical Scavenging Activities of Vitamin E Homologs and Fatty Acids Present in Vegetable Oils. 査読有り

    Kazuo Mukai, Masayuki Hirata, Junya Ito, Taiki Shiomi, Kiyotaka Nakagawa, Shin-Ichi Nagaoka

    Journal of oleo science　69　(1)　7-22　2020年

    DOI： 10.5650/jos.ess19217 　

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    Recently, singlet-oxygen (1O2) quenching and aroxyl-radical (ArO·) scavenging rates (kQ and kS, respectively) of eight vegetable oils were measured in the ethanol/chloroform/D2O solution. Furthermore, the kQ and kS values and concentrations of four tocopherols and four tocotrienols contained in the vegetable oils were measured. In this study, the concentrations of nine fatty acids (including stearic, oleic, linoleic, and linolenic acids) comprising the above-mentioned eight vegetable oils were determined by gas chromatography. The kQ and kS values for ethyl stearate, ethyl oleate, ethyl linoleate, methyl linolenate, and glyceryl trioleate in the ethanol/chloroform/D2O solution were measured by UV-vis spectrophotometry. Based on the results obtained for the above-mentioned fatty acid esters, the kQ and kS values were estimated for nine fatty acids. Furthermore, comparisons of kQ values observed for the vegetable oils with the sum of the product {∑kQAO-i [AO-i]} of the kQAO-i values obtained for each antioxidant-i (AO-i) and the concentrations ([AO-i]) of AO-i (i.e., four tocopherols (& four tocotrienols) and nine fatty acids) contained in vegetable oils were performed. Based on the results, a detailed comparison of the contributions of the tocopherols (and tocotrienols) and the fatty acids to the 1O2-quenching rate constants (kQ) was performed. This indicated that both the tocopherols (and tocotrienols) and the fatty acids contribute to the 1O2- quenching. A similar comparison was conducted for the ArO· -scavenging rate constants (kS). The results suggested that only the tocopherols (and tocotrienols) contained in the oils contributed to the ArO· -scavenging, with negligible contribution from the fatty acids.

  40. Evaluation of squalene oxidation mechanisms in human skin surface lipids and shark liver oil supplements. 国際誌 査読有り

    Naoki Shimizu, Junya Ito, Shunji Kato, Takahiro Eitsuka, Tetsuo Saito, Hiroshi Nishida, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Annals of the New York Academy of Sciences　1457　(1)　158-165　2019年12月

    DOI： 10.1111/nyas.14219 　

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    Squalene is a terpenoid found in human skin surface lipids (SSLs) and foods that possesses beneficial properties. However, since oxidation of squalene causes various complications, it is necessary to identify the mechanisms by which squalene is oxidized. In this study, we aimed to determine the oxidation mechanisms of squalene in SSLs and shark liver oil (SLO) supplements by the analysis of squalene monohydroperoxide (SQOOH) isomers, on the basis of our previous finding that different oxidation mechanisms yield different SQOOH isomers. Liquid chromatography-tandem mass spectrometry analysis of SQOOH isomers revealed that squalene in human SSLs was oxidized by singlet oxygen oxidation, whereas squalene in SLO was oxidized mainly by free radicals. As a result, we have presented the first evidence suggesting that the analysis of SQOOH isomers enables estimation of oxidation mechanisms. Estimating oxidation mechanisms by analyzing SQOOH isomers may provide a foundation for the prevention of skin diseases and food deterioration via regulation of squalene oxidation.

  41. Definitive evidence of the presence of 24-methylenecycloartanyl ferulate and 24-methylenecycloartanyl caffeate in barley. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Kazue Sawada, Yusuke Ogura, Fan Xinyi, Halida Rahmania, Tomoyo Mohri, Noriko Kohyama, Eunsang Kwon, Takahiro Eitsuka, Hiroyuki Hashimoto, Shigefumi Kuwahara, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific reports　9　(1)　12572-12572　2019年8月29日

    DOI： 10.1038/s41598-019-48985-6 　

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    γ-Oryzanol (OZ), which has a lot of beneficial effects, is a mixture of ferulic acid esters of triterpene alcohols (i.e., triterpene alcohol type of OZ (TTA-OZ)) and ferulic acid esters of plant sterols (i.e., plant sterol type of OZ (PS-OZ)). Although it has been reported that OZ is found in several kinds of cereal typified by rice, TTA-OZ (e.g., 24-methylenecycloartanyl ferulate (24MCA-FA)) has been believed to be characteristic to rice and has not been found in other cereals. In this study, we isolated a compound considered as a TTA-OZ (i.e., 24MCA-FA) from barley and determined the chemical structure using by HPLC-UV-MS, high-resolution MS, and NMR. Based on these results, we proved for the first time that barley certainly contains 24MCA-FA (i.e., TTA-OZ). During the isolation and purification of 24MCA-FA from barley, we found the prospect that a compound with similar properties to OZ (compound-X) might exist. To confirm this finding, the compound-X was also isolated, determined the chemical structure, and identified as a caffeic acid ester of 24-methylenecycloartanol (24MCA-CA), which has rarely been reported before. We also quantified these compounds in various species of barley cultivars and found for the first time the existence of 24MCA-FA and 24MCA-CA in various barley. Through these findings, it opens the possibility to use barley as a new source of 24MCA-FA and 24MCA-CA.

  42. Comparison of Blood Profiles of γ-Oryzanol and Ferulic Acid in Rats after Oral Intake of γ-Oryzanol. 国際誌 査読有り

    Takumi Kokumai, Junya Ito, Eri Kobayashi, Naoki Shimizu, Hiroyuki Hashimoto, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Nutrients　11　(5)　2019年5月25日

    DOI： 10.3390/nu11051174 　

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    γ-Oryzanol (OZ), a bioactive phytochemical abundant in cereals such as rice, has been reported to be mainly hydrolyzed to ferulic acid (FA) in the body. Meanwhile, in our previous study, we revealed that a part of OZ is absorbed into the body and exists in its intact form. However, the comprehensive absorption profile of OZ and its metabolites (e.g., FA) after OZ intake has not been fully elucidated yet. Therefore, in this study, we measured the concentrations of OZ, FA, and FA conjugates (i.e., FA sulfate and glucuronide) in the blood of rats with the use of HPLC-MS/MS after a single oral administration of 300 µmol/kg body weight of rice bran OZ (RBOZ). As a result, intact OZ along with FA and FA conjugates existed in the blood, which implied that these constituents may all contribute to the physiological effects under OZ intake. Additionally, when an equimolar amount of FA (300 µmol/kg body weight) was administered, it was found that the absorption profile of FA was significantly different from that when RBOZ was administered.

  43. Evaluation of lipid oxidation mechanisms in beverages and cosmetics via analysis of lipid hydroperoxide isomers. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Marina Komuro, Isabella Supardi Parida, Naoki Shimizu, Shunji Kato, Yasuhiro Meguro, Yusuke Ogura, Shigefumi Kuwahara, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific reports　9　(1)　7387-7387　2019年5月14日

    DOI： 10.1038/s41598-019-43645-1 　

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    Understanding of lipid oxidation mechanisms (e.g., auto-oxidation and photo-oxidation) in foods and cosmetics is deemed essential to maintain the quality of such products. In this study, the oxidation mechanisms in foods and cosmetics were evaluated through analysis of linoleic acid hydroperoxide (LAOOH) and linoleic acid ethyl ester hydroperoxide (ELAOOH) isomers. Based on our previous method for analysis of LAOOH isomers, in this study, we developed a new HPLC-MS/MS method that enables analysis of ELAOOH isomers. The HPLC-MS/MS methods to analyze LAOOH and ELOOH isomers were applied to food (liquor) and cosmetic (skin cream) samples. As a result, LAOOH and ELAOOH isomers specific to photo-oxidation, and ELAOOH isomers characteristic to auto-oxidation were detected in some marketed liquor samples, suggesting that lipid oxidation of marketed liquor proceeds by both photo- and auto-oxidation during the manufacturing process and/or sales. In contrast, because only LAOOH and ELAOOH isomers specific to auto-oxidation were detected in skin cream stored under dark at different temperatures (-5 °C-40 °C) for different periods (2-15 months), auto-oxidation was considered to be the major oxidation mechanism in such samples. Therefore, our HPLC-MS/MS methods appear to be powerful tools to elucidate lipid oxidation mechanisms in food and cosmetic products.

  44. Evaluation of γ-oryzanol Accumulation and Lipid Metabolism in the Body of Mice Following Long-Term Administration of γ-oryzanol. 国際誌 査読有り

    Eri Kobayashi, Junya Ito, Naoki Shimizu, Takumi Kokumai, Shunji Kato, Kazue Sawada, Hiroyuki Hashimoto, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Nutrients　11　(1)　2019年1月6日

    DOI： 10.3390/nu11010104 　

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    γ-Oryzanol (OZ), abundant in rice bran oil, has gained attention due to its physiological activities (e.g., lipid-lowering effects). However, the absorption and metabolism of orally ingested OZ have not yet been fully elucidated. In this study, diets containing normal or high contents of OZ were fed to obesity model mice for 8 weeks, and OZ concentrations in plasma and organs were analyzed by HPLC-MS/MS. To evaluate the relationship between OZ accumulation and lipid metabolism in vivo, lipid concentrations in the mice plasma and liver were also measured. As a result, the accumulation of intact OZ in plasma and organs was seen in mice fed diets containing OZ, where mice fed diets containing higher OZ contents demonstrated higher levels of OZ accumulation and lower amounts of plasma lipids. These results, in combination with our additional data from a single oral administration test, suggest the possibility that intact OZ, along with its metabolites (e.g., ferulic acid), is biologically-active.

  45. Kinetic Study of the Quenching Reaction of Singlet Oxygen by Eight Vegetable Oils in Solution. 査読有り

    Kazuo Mukai, Ayaka Ohara, Junya Ito, Masayuki Hirata, Eri Kobayashi, Kiyotaka Nakagawa, Shin-Ichi Nagaoka

    Journal of oleo science　68　(1)　21-31　2019年1月1日

    DOI： 10.5650/jos.ess18179 　

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    A kinetic study of the reaction of singlet oxygen (1O2) with eight vegetable oils 1-8 containing different concentrations of tocopherols (Tocs) and tocotrienols (Toc-3s) was performed. The second-order rate constants (kQ) for the reaction of 1O2 with vegetable oils 1-8 (rice bran, perilla, rape seed, safflower, grape seed, sesame, extra virgin olive, and olive oils) were measured in ethanol/chloroform/D2O (50:50:1, v/v/v) solution at 35°C using UV-vis spectrophotometry. Furthermore, comparisons of kQ values determined for the above oils 1-8 with the sum of the product {∑kQAO-i [AO-i]/105} of the kQAO-i values obtained for each antioxidant (AO-i) and concentration (in mg/100 g) ([AO-i]/105) of AO-i (Tocs and Toc-3s) contained in the oils 1-8 were performed. The observed kQ values were not reproduced by the kQ values calculated using only the concentrations of the four Tocs and Toc-3s. These results suggest that the contribution of fatty acids contained in the oils 1-8 is also necessary to fully explain the kQ values. Recently, the second-order rate constants (kS) for the reaction of aroxyl radical (ArO・) with the same vegetable oils 1-8 were measured in the same solvent at 25℃ using stopped-flow spectrophotometry (Ref. 23). The kS values obtained could be well explained as the sum of the product {Σ kSAO-i [AO-i]/105} of the kSAO-i and the [AO-i]/105 of AO-i (Tocs and Toc-3s) contained in the vegetable oils.

  46. Physiological Effects and Organ Distribution of Bacillus amyloliquefaciens AS385 Culture Broth Powder Containing 1-Deoxynojirimycin in C57BL/6J Mice. 査読有り

    Isabella Supardi Parida, Soo Takasu, Junya Ito, Ryoichi Ikeda, Kenji Yamagishi, Toshiyuki Kimura, Teruo Miyazawa, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    Journal of nutritional science and vitaminology　65　(2)　157-163　2019年

    DOI： 10.3177/jnsv.65.157 　

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    1-Deoxynojirimycin (DNJ) has been known as a potent α-glucosidase inhibitor from mulberry leaves and considered beneficial in prevention of type 2 diabetes. Due to limited amount of DNJ in mulberry leaves, recent studies have focused in finding alternative source that can produce higher amount of DNJ. Previously, we produced a high DNJ-containing culture medium from Bacillus amyloliquefaciens AS385 and constructed a concentration method of bacterial culture medium using cation exchange column. However, less complicated concentration procedure is necessary to save time and cost during the large-scale production. Therefore, we developed a simpler concentration method using anion exchange resin to yield B. amyloliquefaciens AS385 culture broth powder (CBP; 1% DNJ) and evaluated the physiological effects of 5-wk dietary CBP intake in C57BL/6J mice. CBP intake tended to suppress the elevation of blood glucose level during oral glucose tolerance test. Moreover, CBP intake significantly lowered the fasting plasma glucose level and white adipose tissue mass. Next, we evaluated the absorption and distribution of DNJ in mice organs after daily CBP intake. We found detectable amount of DNJ in organs with intestine and kidney as the major targeted organs. We concluded that the DNJ content in CBP is absorbed from digestive tract, distributed and accumulated in organs, which most likely to contribute to the alteration of blood glucose regulation and adiposity in C57BL/6J mice. Our study was the first to report the physiological effects of CBP produced from B. amyloliquefaciens AS385 and the organ distribution of DNJ from CBP.

  47. Oxidation of squalene by singlet oxygen and free radicals results in different compositions of squalene monohydroperoxide isomers. 国際誌 査読有り

    Naoki Shimizu, Junya Ito, Shunji Kato, Yurika Otoki, Masashi Goto, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific reports　8　(1)　9116-9116　2018年6月14日

    DOI： 10.1038/s41598-018-27455-5 　

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    Oxidation of squalene (SQ) causes a decline in the nutritional value of SQ in foods, as well as an accumulation of SQ oxidation products in skin lipids which lead to adverse skin conditions. However, mechanistic insights as to how SQ is oxidized by different oxidation mechanisms have been limited, and thus effective measures towards the prevention of SQ oxidation have not been identified. In this study, we oxidized SQ by either singlet oxygen oxidation or free radical oxidation, and monitored the formation of the six SQ monohydroperoxide (SQOOH) isomers, the primary oxidation products of SQ, at the isomeric level. While singlet oxygen oxidation of SQ resulted in the formation of similar amounts of the six SQOOH isomers, free radical oxidation of SQ mainly formed two types of isomers, 2-OOH-SQ and 3-OOH-SQ. The addition of β-carotene during singlet oxygen oxidation, and the addition of α-tocopherol during free radical oxidation lead to a dose-dependent decrease in the formation of SQOOH isomers. Such results suggest that the analysis of SQOOH at the isomeric level allows for the determination of the cause of SQ oxidation in various samples, and provides a foothold for future studies concerning the prevention of SQ oxidation.

  48. Development of quantitation method for glycated aminophospholipids at the molecular species level in powdered milk and powdered buttermilk. 国際誌 査読有り

    Ai Kodate, Yurika Otoki, Naoki Shimizu, Junya Ito, Shunji Kato, Naoki Umetsu, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific reports　8　(1)　8729-8729　2018年6月7日

    DOI： 10.1038/s41598-018-27010-2 　

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    The Maillard reaction is a nonenzymatic glycation reaction between a reducing sugar and a free amino group, known to naturally occur during heat processing of food. In this study, we especially focused on phosphatidylethanolamine (PE)-linked Amadori products (Amadori-PE) in powdered milk, since the analysis of these products at the molecular species level has not yet been evaluated. Analysis of Amadori-PE was conducted by using liquid chromatography-tandem mass spectrometry in three different modes. The main Amadori-PE species in a powdered milk sample were first identified as 34:1, 36:1, 36:2 and 36:3 in the total ion current mode. Additionally, by using the characteristic product ions observed in the presence of sodium, we quantified the main Amadori-PE species in the multiple reaction monitoring mode, and evaluated their total concentrations in the precursor ion scan (PIS) mode for the first time. Powdered milk contained much Amadori-PE with concentrations ranging from 4.3 to 8239 mg/100 g, quantified by the PIS mode. The newly developed methods represent powerful tools for detailed analysis of glycated lipids including Amadori-PE in powdered milk, which may further be applied to research relating to infant food and nutrition.

  49. Kinetic Study of the Scavenging Reaction of the Aroxyl Radical by Eight Kinds of Vegetable Oils in Solution 査読有り

    Kazuo Mukai, Yuki Bandoh, Junya Ito, Eri Kobayashi, Kiyotaka Nakagawa, Shin ichi Nagaoka

    JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society　95　(6)　731-742　2018年6月

    DOI： 10.1002/aocs.12076 　

    ISSN：0003-021X

  50. Modulation of Telomerase Activity in Cancer Cells by Dietary Compounds: A Review. 国際誌 査読有り

    Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Junya Ito, Yurika Otoki, Soo Takasu, Naoki Shimizu, Takumi Takahashi, Teruo Miyazawa

    International journal of molecular sciences　19　(2)　2018年2月6日

    DOI： 10.3390/ijms19020478 　

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    Telomerase is expressed in ~90% of human cancer cell lines and tumor specimens, whereas its enzymatic activity is not detectable in most human somatic cells, suggesting that telomerase represents a highly attractive target for selective cancer treatment. Accordingly, various classes of telomerase inhibitors have been screened and developed in recent years. We and other researchers have successfully found that some dietary compounds can modulate telomerase activity in cancer cells. Telomerase inhibitors derived from food are subdivided into two groups: one group directly blocks the enzymatic activity of telomerase (e.g., catechin and sulfoquinovosyldiacylglycerol), and the other downregulates the expression of human telomerase reverse transcriptase (hTERT), the catalytic subunit of human telomerase, via signal transduction pathways (e.g., retinoic acid and tocotrienol). In contrast, a few dietary components, including genistein and glycated lipid, induce cellular telomerase activity in several types of cancer cells, suggesting that they may be involved in tumor progression. This review summarizes the current knowledge about the effects of dietary factors on telomerase regulation in cancer cells and discusses their molecular mechanisms of action.

  51. Effects of Extraction Methods on Phytochemicals of Rice Bran Oils Produced from Colored Rice. 査読有り

    Sukanya Mingyai, Khongsak Srikaeo, Aikkarach Kettawan, Riantong Singanusong, Kiyotaka Nakagawa, Fumiko Kimura, Junya Ito

    Journal of oleo science　67　(2)　135-142　2018年2月1日

    DOI： 10.5650/jos.ess17122 　

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    Rice bran oil (RBO) especially from colored rice is rich in phytochemicals and has become popular in food, cosmetic, nutraceutical and pharmaceutical applications owing to its offering health benefits. This study determined the contents of phytochemicals including oryzanols, phytosterols, tocopherols (Toc) and tocotrienols (T3) in RBOs extracted using different methods namely cold-press extraction (CPE), solvent extraction (SE) and supercritical CO2 extraction (SC-CO2). Two colored rice, Red Jasmine rice (RJM, red rice) and Hom-nin rice (HN, black rice), were studied in comparison with the popular Thai fragrant rice Khao Dawk Mali 105 (KDML 105, white rice). RBOs were found to be the rich source of oryzanols, phytosterols, Toc and T3. Rice varieties had a greater effect on the phytochemicals concentrations than extraction methods. HN rice showed the significantly highest concentration of all phytochemicals, followed by RJM and KDML 105 rice, indicating that colored rice contained high concentration of phytochemicals in the oil than non-colored rice. The RBO samples extracted by the CPE method had a greater concentration of the phytochemicals than those extracted by the SC-CO2 and SE methods, respectively. In terms of phytochemical contents, HN rice extracted using CPE method was found to be the best.

  52. Amadori-glycated phosphatidylethanolamine enhances the physical stability and selective targeting ability of liposomes. 国際誌 査読有り

    Taiki Miyazawa, Reina Kamiyoshihara, Naoki Shimizu, Takahiro Harigae, Yurika Otoki, Junya Ito, Shunji Kato, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Royal Society open science　5　(2)　171249-171249　2018年2月

    DOI： 10.1098/rsos.171249 　

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    Liposomes consisting of 100% phosphatidylcholine exhibit poor membrane fusion, cellular uptake and selective targeting capacities. To overcome these limitations, we used Amadori-glycated phosphatidylethanolamine, which is universally present in animals and commonly consumed in foods. We found that liposomes containing Amadori-glycated phosphatidylethanolamine exhibited significantly reduced negative membrane potential and demonstrated high cellular uptake.

  53. Determination of triacylglycerol oxidation mechanisms in canola oil using liquid chromatography-tandem mass spectrometry. 国際誌 査読有り

    Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yasuhiko Hanzawa, Yurika Otoki, Junya Ito, Fumiko Kimura, Susumu Takekoshi, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    NPJ science of food　2　1-1　2018年

    DOI： 10.1038/s41538-017-0009-x 　

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    Triacylglycerol (TG), the main component of edible oil, is oxidized by thermal- or photo- oxidation to form TG hydroperoxide (TGOOH) as the primary oxidation product. Since TGOOH and its subsequent oxidation products cause not only the deterioration of oil quality but also various toxicities, preventing the oxidation of edible oils is essential. Therefore understanding oxidation mechanisms that cause the formation of TGOOH is necessary. Since isomeric information of lipid hydroperoxide provides insights about oil oxidation mechanisms, we focused on dioleoyl-(hydroperoxy octadecadienoyl)-TG (OO-HpODE-TG) isomers, which are the primary oxidation products of the most abundant TG molecular species (dioleoyl-linoleoyl-TG) in canola oil. To secure highly selective and sensitive analysis, authentic OO-HpODE-TG isomer references (i.e., hydroperoxide positional/geometrical isomers) were synthesized and analyzed with HPLC-MS/MS. With the use of the method, photo- or thermal- oxidized edible oils were analyzed. While dioleoyl-(10-hydroperoxy-8E,12Z-octadecadienoyl)-TG (OO-(10-HpODE)-TG) and dioleoyl-(12-hydroperoxy-9Z,13E-octadecadienoyl)-TG (OO-(12-HpODE)-TG) were characteristically detected in photo-oxidized oils, dioleoyl-(9-hydroperoxy-10E,12E-octadecadienoyl)-TG and dioleoyl-(13-hydroperoxy-9E,11E-octadecadienoyl)-TG were found to increase depending on temperature in thermal-oxidized oils. These results prove that our methods not only evaluate oil oxidation in levels that are unquantifiable with peroxide value, but also allows for the determination of oil oxidation mechanisms. From the analysis of marketed canola oils, photo-oxidized products (i.e., OO-(10-HpODE)-TG and OO-(12-HpODE)-TG) were characteristically accumulated compared to the oil analyzed immediately after production. The method described in this paper is valuable in the understanding of oil and food oxidation mechanisms, and may be applied to the development of preventive methods against food deterioration.

  54. Evaluation of the anti-hyperglycemic effect and safety of microorganism 1-deoxynojirimycin. 国際誌 査読有り

    Soo Takasu, Isabella Supardi Parida, Shinji Onose, Junya Ito, Ryoichi Ikeda, Kenji Yamagishi, Oki Higuchi, Fukuyo Tanaka, Toshiyuki Kimura, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    PloS one　13　(6)　e0199057　2018年

    DOI： 10.1371/journal.pone.0199057 　

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    1-Deoxynojirimycin (DNJ) is a potent α-glucosidase inhibitor and thus beneficial for prevention of diabetes. While we have succeeded in obtaining the culture supernatant extract (CSE) rich in DNJ from microorganism source, information regarding its anti-hyperglycemic effect and safety were still limited. Therefore, this study was aimed to evaluate the anti-hyperglycemic effect and safety of microorganism DNJ. Oral sucrose tolerance test was performed, and the result showed that CSE was able to significantly suppress the blood glucose elevation and suggested DNJ as the main active compound. To determine its safety, the absorption and excretion of microorganism DNJ were evaluated using 15N labeling method. Our findings investigated the recovery rate of 15N from DNJ reached 80% up to 48 hours after oral administration, suggesting its rapid excretion, suggesting the safety of DNJ. This study verified the functional properties and safety of DNJ from microorganisms, suggesting its potential use for functional purpose.

  55. Analysis of Lutein in Mugwort (Artemisia princeps Pamp.) Paste and Evaluation of Manufacturing Processes. 査読有り

    Marina Komuro, Naoki Shimizu, Ryo Onuma, Yurika Otoki, Junya Ito, Shunji Kato, Ohki Higuchi, Keiichi Sudo, Seiichiro Suzuki, Teruo Miyazawa, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    Journal of oleo science　66　(11)　1257-1262　2017年11月1日

    DOI： 10.5650/jos.ess17117 　

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    Lutein, a type of xanthophyll, possesses antioxidative properties that contribute to the prevention of various diseases. Preliminary screening has shown that Japanese mugwort (Artemisia princeps Pamp.) contains high amounts of lutein. In this study, we evaluated the lutein concentration in a processed mugwort product (mugwort paste). By using high-performance liquid chromatography coupled with visible light detection or mass spectrometry, the lutein concentration in mugwort paste was determined as 38 mg/100 g dry weight, which indicates that mugwort is a potentially valuable natural food source of lutein. We also investigated the effects of the manufacturing process and found that the lutein content was significantly increased by the boiling and dehydrating processes during the production of mugwort paste. Mugwort paste that is rich in lutein may therefore serve as an effective nutraceutical.

  56. A novel chiral stationary phase LC-MS/MS method to evaluate oxidation mechanisms of edible oils. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Naoki Shimizu, Eri Kobayashi, Yasuhiko Hanzawa, Yurika Otoki, Shunji Kato, Takafumi Hirokawa, Shigefumi Kuwahara, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Scientific reports　7　(1)　10026-10026　2017年8月30日

    DOI： 10.1038/s41598-017-10536-2 　

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    The elucidation of lipid oxidation mechanisms of food is vital. In certain lipids, characteristic lipid hydroperoxide isomers are formed by different oxidation mechanisms (i.e., photo-oxidation or auto-oxidation). For example, linoleic acid is photo-oxidized to 13-9Z, 11E-hydroperoxyoctadecadienoic acid (HPODE), 12-9Z,13E-HPODE, 10-8E,12Z-HPODE and 9-10E,12Z-HPODE, whereas 13-9Z, 11E-HPODE, 13-9E,11E-HPODE, 9-10E,12Z-HPODE and 9-10E,12E-HPODE are formed by auto-oxidation. Therefore, we considered that oxidation mechanisms could be evaluated by analyzing these characteristic positional and cis/trans lipid hydroperoxide isomers. In this study, we developed a novel chiral stationary phase LC-MS/MS (CSP-LC-MS/MS) method to analyze the positional and cis/trans isomers of HPODE, with the use of a chiral column and sodium ion. Also, as an application of the method, either light-exposed or heated edible oils were treated with lipase to hydrolyze triacylglycerols. The resultant fatty acids including HPODE isomers were analyzed with the developed method. As a result, HPODE isomers characteristic to photo-oxidation were certainly detected in light-exposed edible oils. On the other hand, in heated edible oils, the HPODE isomers characteristic to auto-oxidation were largely increased. Thus, the combination of the developed CSP-LC-MS/MS method with lipase proves to be a powerful tool to evaluate the involvement and mechanisms of lipid oxidation in the process of food deterioration.

  57. High-fat Diet Increases Phospholipid Peroxidation in the Liver of Mature Fischer 344 Rats. 査読有り

    Saki Hayasaka, Fumiko Kimura, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Junya Ito, Oki Higuchi, Katsuhiro Izumisawa, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Journal of oleo science　66　(6)　607-614　2017年6月1日

    DOI： 10.5650/jos.ess16225 　

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    Phospholipid peroxidation is considered to be involved in the pathophysiology of various diseases. While dietary antioxidants are believed to help prevent these diseases via inhibition of phospholipid peroxidation, further evaluation is needed to prove this hypothesis. For this, it is crucial to establish an animal model with accelerated phospholipid peroxidation. In this study, we hypothesized that a combination of aging and high-fat diet feeding may accelerate phospholipid peroxidation in vivo. High-fat diets were fed to mature and juvenile Fischer 344 rats for 12 weeks. The mature rats in particular accumulated body fat and liver phosphatidylcholine hydroperoxide (PCOOH). Interestingly, the increase in PCOOH levels was abrogated by the co-administration of antioxidants to mature rats. This may be attributed to factors including the decrease in body fat, functions of vitamin E, and/or the involvement of antioxidant-related genes, each caused by antioxidant administration. These results indicate that the high-fat diet-fed aging animal model may be suitable for investigation of the relationship between phospholipid peroxidation, oxidative stress-related diseases, and dietary antioxidants.

  58. Evaluation of the Mechanisms of Mayonnaise Phospholipid Oxidation. 査読有り

    Shunji Kato, Tatsuya Iseki, Yasuhiko Hanzawa, Yurika Otoki, Junya Ito, Fumiko Kimura, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Journal of oleo science　66　(4)　369-374　2017年4月3日

    DOI： 10.5650/jos.ess16187 　

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    Mayonnaise, which is widely used in foods, is rich in lipids and therefore susceptible to oxidation during the manufacturing process, which can result in loss of quality. Herein, we detected and analyzed phosphatidylcholine hydroperoxide (PCOOH) isomers present in fresh mayonnaise using LC-MS/MS. The PCOOH isomer composition suggests that mayonnaise phospholipid peroxidation is predominantly initiated by radical-oxidation (i.e. upon autoxidation), rather than singlet oxygen-oxidation (e.g. upon light exposure), during manufacturing, packaging and/or storage. This LC-MS/MS method will be useful for elucidating the cause of lipid peroxidation in mayonnaise and related foods. Such information will be valuable to ensure maintenance of product quality.

  59. Mass Spectrometric Discrimination of Squalene Monohydroperoxide Isomers. 査読有り

    Naoki Shimizu, Hannah Bersabe, Junya Ito, Shunji Kato, Ryo Towada, Takahiro Eitsuka, Shigefumi Kuwahara, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Journal of oleo science　66　(3)　227-234　2017年3月1日

    DOI： 10.5650/jos.ess16159 　

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    Squalene (SQ), a main component of human sebum, is readily photooxidized by exposure to sunlight, producing six squalene monohydroperoxide (SQ-OOH) isomers. Despite its known connection to various skin conditions, few studies have sought to analyze SQ-OOH at the isomeric level. In this study, we aimed to develop a method to discriminate each SQ-OOH isomer with the use of tandem mass spectrometry (MS/MS). The six standard SQ-OOH isomers were prepared by photooxidizing SQ in the presence of rose bengal, a photosensitizer, and isolated by semipreparative high-performance liquid chromatography (HPLC). To purify each isomer, 2-methoxypropene, which reversibly reacts with the hydroperoxide group of SQ-OOH, was utilized. Product ion scanning was then performed on the standard SQ-OOH isomers in the absence and presence of the sodium ion. In the absence of the sodium ion, the fragmentation patterns produced by atmospheric pressure chemical ionization were similar between the isomers, whereas in the presence of the sodium ion by electrospray ionization, unique fragmentation patterns were achieved. Based on these fragment ions, HPLC-MS/MS multiple reaction monitoring analysis was conducted on a mixture of the standard SQ-OOH isomers. We achieved discrimination of SQ-OOH isomers with high selectivity and detected SQ-OOH isomers at nanogram levels. These results may improve our understanding of the effect of SQ-OOH on skin conditions as well as the mechanism behind SQ peroxidation.

  60. Lactose increases the production of 1-deoxynojirimycin in bacillus amyloliquefaciens 査読有り

    Kenji Yamagishi, Shinji Onose, So Takasu, Junya Ito, Ryoichi Ikeda, Toshiyuki Kimura, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa

    Food Science and Technology Research　23　(2)　349-353　2017年

    DOI： 10.3136/fstr.23.349 　

    ISSN：1344-6606

  61. Presence of orally administered rice bran oil γ-oryzanol in its intact form in mouse plasma. 国際誌 査読有り

    Eri Kobayashi, Junya Ito, Shunji Kato, Kazue Sawada, Midori Matsuki, Hiroyuki Hashimoto, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Food & function　7　(12)　4816-4822　2016年12月7日

    eISSN：2042-650X

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    Although the beneficial effects (e.g., lipid-lowering activity) of γ-oryzanol (OZ), a mixture of ferulic acid esters of plant sterols and triterpene alcohols, have been extensively investigated, few studies have evaluated the absorption and metabolism of OZ. Moreover, it is unclear whether OZ, once ingested, is directly absorbed by the intestine into the bloodstream at a sufficient level to exhibit activity. Here, we prepared OZ concentrate from purified rice bran oil (Rice Oil OZ), determined the concentration of OZ in the preparation (cycloartenyl ferulate equivalent concentration; 52.2%), and then carried out chromatography-mass spectrometry analysis of plasma samples from mice after oral administration of Rice Oil OZ. The OZ concentrations of plasma from the control (vehicle-treated) mice were low (trace levels); however, at 5 h after a single oral administration of the Rice Oil OZ (600 mg per kg body weight), the levels significantly increased, reaching 17.6 ng mL-1 for cycloartenyl ferulate, 28.2 ng mL-1 for 24-methylenecycloartanyl ferulate isomers, 15.6 ng mL-1 for campesteryl ferulate, and 5.1 ng mL-1 for β-sitosteryl ferulate, respectively, expressed in equivalence of cycloartenyl ferulate in plasma. These results provided the first mass spectrometric evidence suggesting that a portion of orally administered OZ is directly absorbed by the intestine and is present in the intact form in plasma. The presence of a significant amount of OZ in its intact form in plasma may explain the beneficial effects of OZ in vivo.

  62. A novel chiral stationary phase HPLC-MS/MS method to discriminate between enzymatic oxidation and auto-oxidation of phosphatidylcholine. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Takafumi Hirokawa, Shigefumi Kuwahara, Toshiharu Nagai, Teruo Miyazawa

    Analytical and bioanalytical chemistry　408　(27)　7785-7793　2016年11月

    eISSN：1618-2650

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    To elucidate the role of enzymatic lipid peroxidation in disease pathogenesis and in food deterioration, we recently achieved stereoselective analysis of phosphatidylcholine hydroperoxide (PCOOH) possessing 13S-hydroperoxy-9Z,11E-octadecadienoic acid (13(S)-9Z,11E-HPODE) using HPLC-MS/MS with a CHIRALPAK OP (+) column. Because enzymatic oxidation progresses concurrently with auto-oxidation, we need to distinguish them further. Here, we attempted such an analysis. First, we used lipoxygenase, linoleic acid, and lysophosphatidylcholine (LPC) to synthesize the enzymatic oxidation product 13(S)-9Z,11E-HPODE PC, and the auto-oxidation products 13(RS)-9Z,11E-HPODE PC and 13(RS)-9E,11E-HPODE PC, which were used as standards to test the ability of various columns to separate the enzymatic oxidation product from auto-oxidation products. Separation was achieved by connecting in series two columns with different properties: CHIRALPAK OP (+) and CHIRALPAK IB-3. The CHIRALPAK OP (+) column separated 13(R)-9Z,11E-HPODE PC and 13(S)-9Z,11E-HPODE PC, whereas CHIRALPAK IB-3 enabled separation of 13(S)-9Z,11E-HPODE PC and 13(RS)-9E,11E-HPODE PC. The results for the analysis of both enzymatically oxidized and auto-oxidized lecithin (an important phospholipid mixture in vivo and in food) indicate that our method would be useful for distinguishing enzymatic oxidation and auto-oxidation reactions. Such information will be invaluable for elucidating the involvement of PCOOH in disease pathogenesis and in food deterioration.

  63. δ and γ tocotrienols suppress human hepatocellular carcinoma cell proliferation via regulation of Ras-Raf-MEK-ERK pathway-associated upstream signaling. 国際誌 査読有り

    Gregor Carpentero Burdeos, Junya Ito, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa, Fumiko Kimura, Teruo Miyazawa

    Food & function　7　(10)　4170-4174　2016年10月12日

    eISSN：2042-650X

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    Tocotrienol (T3) has recently gained increasing interest due to its anti-cancer effect. Here, we investigated the modulating effect of δ and γ T3 on the Ras-Raf-MEK-ERK oncogenic upstream signaling pathway in human hepatocellular carcinoma HepG2 cells. The results indicated that T3 regulated the upstream signaling cascades of this pathway.

  64. The combination of maternal and offspring high-fat diets causes marked oxidative stress and development of metabolic syndrome in mouse offspring. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Taiki Miyazawa, Fumiko Kimura, Teruo Miyazawa

    Life sciences　151　70-75　2016年4月15日

    DOI： 10.1016/j.lfs.2016.02.089 　

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    Maternal overnutrition (e.g., high-fat (HF) diet) during pregnancy and lactation is believed to cause oxidative stress and increase the risk of metabolic syndrome in offspring. In the present study, we investigated the effects of both maternal and offspring HF diets on metabolic syndrome risk and oxidative stress profiles in mice. Dams of the C57BL/6J mouse strain were fed a HF or control (CO) diet during gestation and lactation. Offspring were weaned at 3weeks of age. The female offspring were sacrificed at weaning, while the males were maintained on the HF or CO diet until 11weeks of age. Tissue samples, including those from liver, were collected from offspring at 3 and 11weeks of age, and lipids, phosphatidylcholine hydroperoxide (PCOOH, an oxidative stress marker), and gene expression were evaluated. Accumulation of lipids, but not PCOOH, was found in the livers of 3-week-old offspring from dams fed the HF diet. When the offspring were maintained on a HF diet until 11weeks of age, marked accumulation of both liver lipids and PCOOH was observed. PCOOH manifestation was supported by the expression of genes such as Gpx4, encoding a PCOOH degrading enzyme. These results suggest that the combination of maternal and offspring overnutrition causes marked oxidative stress in offspring, which accelerates metabolic syndrome. The present findings in offspring from infancy to adulthood may be useful for better understanding the cause-and-effect relationships between oxidative stress and metabolic syndrome development.

  65. Effect of gelatin cross-linking on the characteristics of fish oil powder 査読有り

    Yasuhiko Hanzawa, Kiyotaka Nakagawa, Shigeta Aoki, Junya Ito, Shunsuke Matsumoto, Mitsuaki Akutsu, Makoto Kanauchi, Teruo Miyazawa

    Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi　63　(5)　209-216　2016年

    DOI： 10.3136/nskkk.63.209 　

    ISSN：1341-027X

  66. Direct separation of the diastereomers of phosphatidylcholine hydroperoxide bearing 13-hydroperoxy-9Z,11E-octadecadienoic acid using chiral stationary phase high-performance liquid chromatography. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Takafumi Hirokawa, Shigefumi Kuwahara, Toshiharu Nagai, Teruo Miyazawa

    Journal of chromatography. A　1386　53-61　2015年3月20日

    DOI： 10.1016/j.chroma.2015.01.080 　

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    Increasing evidence suggests that phospholipid peroxidation plays important roles in the pathogenesis of various diseases, such as atherosclerosis. With regard to the biochemical processes that initiate phospholipid peroxidation in vivo, enzymatic conversion of phosphatidylcholine to phosphatidylcholine hydroperoxide (PCOOH) by lipoxygenase (LOX) may play a crucial role. This will become clear if we can analyze PCOOH bearing hydroperoxy fatty acids with S-stereoconfiguration. In this study, we therefore attempted such an analysis. Initially, we used LOX, linoleic acid and Lyso phosphatidylcholine, and synthesized PCOOH bearing 13S-hydroperoxy-9Z,11E-octadecadienoic acid (13(S)-9Z,11E-HPODE). PCOOH bearing racemic 13-9Z,11E-HPODE was also prepared. We used liquid chromatography equipped with CHIRALPAK OP (+) (poly (o-pyridyl diphenylmethacrylate) coated on silica), a UV detector and a quadrupole-time-of-flight mass spectrometer, and achieved diastereomer separation of PCOOH stereoisomers with excellent resolution and peak shape. This is the first study reporting the diastereomer separation of PCOOH. The present method will be beneficial in developing a better understanding of the biochemical processes that initiate oxidative stress (PCOOH formation) in vivo, which may lead to further elucidation of the involvement of PCOOH in the development of diseases. In addition to clinical applications, the present method may also be effective in the evaluation of enzymatic oxidative food deterioration.

  67. Metabolism and cytotoxic effects of phosphatidylcholine hydroperoxide in human hepatoma HepG2 cells. 国際誌 査読有り

    Yuuri Suzuki, Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Naoto Tatewaki, Shunsuke Mizuochi, Junya Ito, Takahiro Eitsuka, Hiroshi Nishida, Teruo Miyazawa

    Biochemical and biophysical research communications　458　(4)　920-7　2015年3月20日

    DOI： 10.1016/j.bbrc.2015.02.063 　

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    In this study, we investigated cellular uptake and metabolism of phosphatidylcholine hydroperoxide (PCOOH) in human hepatoma HepG2 cells by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, and then evaluated whether PCOOH or its metabolites cause pathophysiological effects such as cytotoxicity and apoptosis. Although we found that most PCOOH was reduced to PC hydroxide in HepG2 cells, the remaining PCOOH caused cytotoxic effects that may be mediated through an unusual apoptosis pathway. These results will enhance our fundamental understanding of how PCOOH, which is present in oxidized low density lipoproteins, is involved in the development of atherosclerosis.

  68. Tandem mass spectrometry analysis of linoleic and arachidonic acid hydroperoxides via promotion of alkali metal adduct formation. 国際誌 査読有り

    Junya Ito, Shunsuke Mizuochi, Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Teruo Miyazawa

    Analytical chemistry　87　(9)　4980-7　2015年

    DOI： 10.1021/acs.analchem.5b00851 　

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    Recently, we demonstrated that tandem mass spectrometry (MS/MS) analysis in the presence of sodium ions was useful for identification of the position of the hydroperoxy group in phosphatidylcholine hydroperoxide (PCOOH). Likewise, MS/MS may enable identification of the hydroperoxy group position in various lipid hydroperoxides (LOOHs). To this end, we prepared major LOOHs, namely hydroperoxyoctadecadienoic acid (HPODE) and hydroperoxyeicosatetraenoic acid (HPETE), and analyzed them by quadrupole-time-of-flight MS/MS in both the absence and presence of alkali metals. Photo-oxidation (singlet oxygen-induced oxidation) of linoleic acid (LA) was used to prepare 9-10E,12Z-HPODE, 9-10E,12E-HPODE, 10-8E,12Z-HPODE, 12-9Z,13E-HPODE, 13-9Z,11E-HPODE, and 13-9E,11E-HPODE. Each isomer was analyzed under various MS/MS conditions (e.g., absence and presence of sodium). We found that in the presence of alkali metals, especially sodium, collision-induced dissociation (CID) of all HPODE isomers yielded structure-diagnostic fragment ions that were highly useful in identifying the position of the hydroperoxy group. For instance, CID spectra of sodiated 13-9Z,11E-HPODE revealed a neutral loss of 88 Da arising from fragmentation of the hydroperoxy group. Similar results were observed for HPETE isomers. Following oxidation of LA (or arachidonic acid) by lipoxygenase, the hydroperoxy group position of the resultant HPODE (or HPETE) was easily identified using this method, without any chromatographic separation processes. As information on the position of the hydroperoxy group provides insight into the processes that initiate lipid peroxidation (e.g., enzymatic oxidation, auto-oxidation and singlet oxygen-induced oxidation), the proposed method may be useful in elucidating the involvement and mechanism of lipid peroxidation in food deterioration and pathophysiological processes.

  69. Toddaculin, Isolated from of Toddalia asiatica (L.) Lam., Inhibited Osteoclastogenesis in RAW 264 Cells and Enhanced Osteoblastogenesis in MC3T3-E1 Cells. 国際誌 査読有り

    Akio Watanabe, Momochika Kumagai, Takashi Mishima, Junya Ito, Yurika Otoki, Teppei Harada, Tsuyoshi Kato, Mikihiko Yoshida, Misora Suzuki, Izumi Yoshida, Kazuhiro Fujita, Masatoshi Watai, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa

    PloS one　10　(5)　e0127158　2015年

    DOI： 10.1371/journal.pone.0127158 　

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    Osteoporosis with bone loss is widely recognized as a major health problem. Bone homeostasis is maintained by balancing bone formation and bone resorption. The imbalance caused by increased bone resorption over bone formation can lead to various bone-related diseases such as osteoporosis and rheumatoid arthritis. Osteoclasts are the principal cells responsible for bone resorption and the main targets of anti-resorptive therapies. However, excessive inhibition of osteoclast differentiation may lead to inhibition of osteoblast differentiation. Therefore, it is important to screen for new compounds capable of inhibiting bone resorption and enhancing bone formation. Toddalia asiatica (L.) Lam. has been utilized traditionally for medicinal purposes such as the treatment of rheumatism. Currently, the extract is considered to be a good source of pharmacological agents for the treatment of bone-related diseases, but the active compounds have yet to be identified. We investigated whether toddaculin, derived from Toddalia asiatica (L.) Lam., affects both processes by inhibiting bone resorption and enhancing bone formation. Towards this end, we used pre-osteoclastic RAW 264 cells and pre-osteoblastic MC3T3-E1 cells. We found that toddaculin not only inhibited the differentiation of osteoclasts via activation of the NF-κB, ERK 1/2, and p38 MAPK signaling pathways, but it also induced differentiation and mineralization of osteoblasts by regulating differentiation factors. Thus, toddaculin might be beneficial for the prevention and treatment of osteoporosis.

  70. Aging decreases antioxidant effects and increases lipid peroxidation in the Apolipoprotein E deficient mouse. 査読有り

    Taro Honma, Tsuyoshi Tsuduki, Soko Sugawara, Yasuna Kitano, Junya Ito, Ryo Kijima, Mari Tsubata, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa

    Journal of clinical biochemistry and nutrition　52　(3)　234-40　2013年5月

    DOI： 10.3164/jcbn.12-85 　

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    In this study, to study the effect of aging and Apolipoprotein E (ApoE) deficiency on antioxidant ability in mice, we examined whether lipid peroxidation is promoted by aging in ApoE deficient (ApoE(-/-)) mice, which have a shorter lifespan than normal mice. The levels of thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS), a biomarker of lipid peroxidation, were measured in plasma and liver in ApoE(-/-) mice aged 12 weeks (young) and 52 weeks (early stage of senescence). TBARS in plasma and liver were significantly increased by aging. Next, we examined the reasons why lipid peroxidation was promoted by aging, based on measurement of protein and mRNA levels for antioxidant enzymes (superoxide dismutase, catalase, and glutathione peroxidase) in liver in ApoE(-/-) mice aged 12 and 52 weeks. The levels of superoxide dismutase 1 and 2 in liver were significantly decreased by aging. The mRNA level of catalase was also significantly decreased and the mRNA levels of superoxide dismutase 1, superoxide dismutase 2 and glutathione peroxidase 1 all showed a tendency to decrease with age. These results suggest that lipid peroxidation is caused by reduction of antioxidant activity with aging and that this promotes senescence and shortens lifespan in ApoE(-/-) mice.

  71. Fish oil changes the lifespan of Caenorhabditis elegans via lipid peroxidation. 査読有り

    Soko Sugawara, Taro Honma, Junya Ito, Ryo Kijima, Tsuyoshi Tsuduki

    Journal of clinical biochemistry and nutrition　52　(2)　139-45　2013年3月

    DOI： 10.3164/jcbn.12-88 　

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    Recently, we administered fish oil containing eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid (DHA) to senescence-accelerated mice P8 (SAMP8), in order to investigate the effects on lifespan. Surprisingly, the lifespan of SAMP8 that were fed fish oil was shortened significantly, through a mechanism that likely involved lipid peroxidation. In this study, we investigated this phenomenon in further detail. To examine whether this phenomenon occurs only in SAMP8, we investigated the effect of fish oil on the lifespan of another organism species, Caenorhabditis elegans (C. elegans). C. elegans fed fish oil were cultured and the lifespan monitored. As a consequence of the provision of large amounts of fish oil the lifespan of C. elegans was shortened significantly, whereas an appropriate amount of fish oil extended their lifespan significantly. Lipid peroxide levels in C. elegans that were fed fish oil increased significantly in a dose-dependent manner. However, lipid peroxide levels in C. elegans were inhibited by the addition of fish oil and an antioxidant, α-tocopherol, and completely abrogated the changes in the lifespan. To further confirm whether the oxidation of n-3 polyunsaturated fatty acid in fish oil would change the lifespan of C. elegans, the effect of oxidized DHA was examined. Large amounts of oxidized DHA were found to shorten their lifespan significantly. Thus, fish oil changes the lifespan of C. elegans through lipid peroxidation.

  72. Jacaric acid is rapidly metabolized to conjugated linoleic acid in rats. 査読有り

    Ryo Kijima, Taro Honma, Junya Ito, Masao Yamasaki, Aya Ikezaki, Chihiro Motonaga, Kazuo Nishiyama, Tsuyoshi Tsuduki

    Journal of oleo science　62　(5)　305-12　2013年

    eISSN：1347-3352

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    We have shown previously that jacaric acid (JA; 8c,10t,12c-18:3), which has a conjugated triene system, has a strong anti-tumor effect. However, the characteristics of absorption and metabolism of JA have yet to be determined in vivo, and the details of absorption and metabolism of JA in the small intestine are particularly unclear. This information is required for effective use of JA in humans. Therefore, in this study we examined absorption and metabolism of JA using cannulation of the thoracic duct in rats. Emulsions of two test oils, jacaranda seed oil and tung oil, which contain JA and α-eleostearic acid (α-ESA; 9c,11t,13t-18:3), respectively, were administered to rats and lymph from the thoracic duct was collected over 24 h. We examined the rate of absorption of JA and possible conversion to a conjugated linoleic acid (CLA)containing a conjugated diene system. The positional isomerism of the CLA produced by JA metabolism was determined using gas chromatography-electron impact/mass spectrometry. The rate of absorption and percentage conversion of JA were compared with those of α-ESA. We found that JA is rapidly absorbed and converted to a CLA in rats and that the percentage conversion of JA was lower than that of α-ESA. This is the first report on the absorption and metabolism of JA and this information may be important for application of JA as a functional food.

  73. Jacaric acid, a linolenic acid isomer with a conjugated triene system, has a strong antitumor effect in vitro and in vivo. 国際誌 査読有り

    Nahoko Shinohara, Tsuyoshi Tsuduki, Junya Ito, Taro Honma, Ryo Kijima, Soko Sugawara, Tatsuya Arai, Masao Yamasaki, Aya Ikezaki, Marino Yokoyama, Kazuo Nishiyama, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa, Ikuo Ikeda

    Biochimica et biophysica acta　1821　(7)　980-8　2012年7月

    DOI： 10.1016/j.bbalip.2012.04.001 　

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    In this study, we compared the cytotoxic effects of natural conjugated linolenic acids (CLnAs) on human adenocarcinoma cells (DLD-1) in vitro, with the goal of finding CLnA isomers with strong cytotoxic effects. The antitumor effect of the CLnA with the strongest cytotoxic effect was then examined in mice. The results showed that all CLnA isomers have strong cytotoxic effects on DLD-1 cells, with jacaric acid (JA) having the strongest effect. Examination of the mechanism of cell death showed that CLnAs induce apoptosis in DLD-1 cells via lipid peroxidation. The intracellular levels of incorporated CLnAs were measured to examine the reason for differences in cytotoxic effects. These results showed that JA was taken into cells efficiently. Collectively, these results suggest that the cytotoxic effect of CLnAs is dependent on intracellular incorporation and induction of apoptosis via lipid peroxidation. JA also had a strong preventive antitumor effect in vivo in nude mice into which DLD-1 cells were transplanted. These results suggest that JA can be used as a dietary constituent for prevention of cancer.

  74. Continuous intake of a high-fat diet beyond one generation promotes lipid accumulation in liver and white adipose tissue of female mice. 国際誌 査読有り

    Mariko Takasaki, Taro Honma, Miyuki Yanaka, Kenta Sato, Nahoko Shinohara, Junya Ito, Yurie Tanaka, Tsuyoshi Tsuduki, Ikuo Ikeda

    The Journal of nutritional biochemistry　23　(6)　640-5　2012年6月

    DOI： 10.1016/j.jnutbio.2011.03.008 　

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    Lipid metabolism in a child may be altered when the mother has a high-fat diet (HFD), but it is unclear whether the lipid metabolism of future offspring (grandchildren) is also changed under these circumstances. In this study, we examined the influence of intake of an HFD beyond one generation on offspring in normal mice. Parent mice fed an HFD were bred and the resultant second and third generations were also fed an HFD. The diets used in the study had approximately 20% more energy than a standard chow diet. Changes in lipid metabolism were examined in each generation. Intake of an HFD from generation to generation promoted lipid accumulation in the white adipose tissue of female mice, increased lipid, glucose and insulin levels in the serum, increased the activities of enzymes associated with fatty acid metabolism in the liver, promoted lipid accumulation in hepatocytes and adipocytes and increased the mRNA levels of Cdkn1a in the liver and white adipose tissue. These results suggest that activation of Cdkn1a promoted lipid accumulation in the liver and white adipose tissue of third-generation female mice that were offspring from earlier generations fed HFDs. Moreover, intake of a high-energy diet beyond one generation led to offspring with obesity, fatty liver and hyperinsulinemia.

  75. High-fat diet intake accelerates aging, increases expression of Hsd11b1, and promotes lipid accumulation in liver of SAMP10 mouse. 国際誌 査読有り

    Taro Honma, Nahoko Shinohara, Junya Ito, Ryo Kijima, Soko Sugawara, Tatsuya Arai, Tsuyoshi Tsuduki, Ikuo Ikeda

    Biogerontology　13　(2)　93-103　2012年4月

    DOI： 10.1007/s10522-011-9363-2 　

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    An understanding of the mechanisms of aging is important for prevention of age-related diseases. In this study, we examined age-dependent changes in lipid metabolism in the senescence-accelerated mouse (SAM)P10 fed a high-fat diet to investigate the effects of high-fat intake and aging. Tissue weights and biological parameters in plasma and liver were measured at 6 and 12 months old in SAMP10 mice fed a high-fat diet. These mice showed marked increases in liver triacylglycerol and plasma insulin levels with intake of a high-fat diet intake and aging. Lipid accumulation in hepatocytes and morphological aberrations and hypertrophy in pancreatic islets were also promoted by a high-fat diet and aging. To investigate the underlying mechanisms, the activities and mRNA levels for enzymes associated with lipid metabolism in liver were measured. The results indicated that the lipid metabolic system was activated by a high-fat diet and aging. Liver mRNA level for hydroxysteroid 11-beta dehydrogenase 1 (Hsd11b1), which exhibit age-dependent increases and promote insulin secretion, was also markedly increased. These results suggest that a high-fat diet accelerated aging in the liver of SAMP10 mice by increasing liver mRNA level for Hsd11b1, increasing insulin secretion, and promoting lipid accumulation in the liver.

  76. Atopic dermatitis causes lipid accumulation in the liver of NC/Nga mouse. 査読有り

    Satoshi Seino, Yurie Tanaka, Taro Honma, Miyuki Yanaka, Kenta Sato, Nahoko Shinohara, Junya Ito, Tsuyoshi Tsuduki, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa, Ikuo Ikeda

    Journal of clinical biochemistry and nutrition　50　(2)　152-7　2012年3月

    DOI： 10.3164/jcbn.11-29 　

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    Various factors have been reported to influence lipid metabolism and cause metabolic syndrome. However, the influence of allergy on the liver that plays important role of lipid metabolism has not been clarified. The aim of this study was to examine the influence of allergy on lipid metabolism of liver. A model of atopic dermatitis was developed in the NC/Nga mouse using picryl chloride to induce allergy. Lipid metabolism parameters were measured and the mechanism of changes in these parameters was examined using DNA microarray analysis and quantitative reverse transcriptase PCR. Triacylglycerol accumulation was promoted in the liver in the mouse atopic dermatitis model despite reductions in food intake, body weight gain, and serum glucose. As this mechanism, it was thought that atopic dermatitis caused the suppression of fatty acid β-oxidation. These results suggest that atopic dermatitis causes lipid accumulation in the liver.

  77. Consideration about the intake of conjugated linoleic acid in the Japanese 査読有り

    Taro Honma, Kenta Sato, Nahoko Shinohara, Junya Ito, Tatsuya Arai, Ryo Kijima, Soko Sugawara, Yuri Jibu, Yuki Kawakami, Naohisa Nosaka, Toshiaki Aoyama, Tsuyoshi Tsuduki, Ikuo Ikeda

    Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi　59　(2)　63-68　2012年

    DOI： 10.3136/nskkk.59.63 　

    ISSN：1341-027X

  78. jacaric acid, a linolenic acid isomer with a conjugated triene system, reduces stearoyl-CoA desaturase expression in liver of mice. 査読有り

    Nahoko Shinohara, Junya Ito, Tsuyoshi Tsuduki, Taro Honma, Ryo Kijima, Soko Sugawara, Tatsuya Arai, Masao Yamasaki, Aya Ikezaki, Marino Yokoyama, Kazuo Nishiyama, Kiyotaka Nakagawa, Teruo Miyazawa, Ikuo Ikeda

    Journal of oleo science　61　(8)　433-41　2012年

    eISSN：1347-3352

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    Conjugated fatty acid is a collective term used for fatty acids with conjugated double bond systems. Seed oils from certain plants include conjugated linolenic acids, which have a conjugated triene system and are geometrical and positional isomers of α-linolenic acid. One of these isomers, jacaric acid (JA, 8c, 10t, 12c-18:3), has not been examined widely. Therefore, we investigated the absorption and metabolism of JA in normal animals (ICR mice). An oral dose of JA of 5 mg/day for 1 week had no effects on body weight, food intake and tissue weight of mice. JA was detected in the serum, kidney, liver, lung and epididymal white adipose tissue. Analysis of the fatty acid composition in liver and white adipose tissue showed a tendency to increase levels of saturated fatty acids (SFAs) such as palmitic acid (16:0) and stearic acid (18:0) and to decrease levels of monounsaturated fatty acids (MUFAs) such as palmitoleic acid (16:1) and oleic acid (18:1). Thus, JA treatment decreased the desaturation index (16:1/16:0, 18:1/18:0) in liver and white adipose tissue. This index is used as an indicator of the activity of stearoyl coenzyme A desaturase (SCD), an endoplasmic reticulum enzyme that catalyzes the biosynthesis of MUFAs from SFAs. The change in this index indicates that JA inhibited SCD activity in ICR mice, and further experiments showed that JA also decreased the expression level of SCD-1 mRNA. Inhibition of SCD activity may have anti-obesity and anti-diabetes effects, and therefore the findings in this study suggest that JA may be effective for preventing obesity and diabetes.

  79. Increased monocytic adhesion by senescence in human umbilical vein endothelial cells. 国際誌 査読有り

    Miyuki Yanaka, Taro Honma, Kenta Sato, Nahoko Shinohara, Junya Ito, Yurie Tanaka, Tsuyoshi Tsuduki, Ikuo Ikeda

    Bioscience, biotechnology, and biochemistry　75　(6)　1098-103　2011年

    eISSN：1347-6947

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    We investigated whether replicative senescence of endothelial cells contributed to the pathogenesis of atherosclerosis in human umbilical vein endothelial cells (HUVECs). HUVECs at a population-doubling level of 30 (PDL30) divided much more slowly than those at PDL9. The percentage of SA-β-Gal-positive cells and the mRNA expression levels of PAI-1 and p21 at PDL30 were significantly higher than those at PDL9. The changes induced by aging were evaluated according to the mRNA expression level of genes related to the endothelial cell function. The expression level of many adhesion molecules promoting monocytic adhesion was significantly increased, and monocytic adhesion on HUVECs was found to be significantly promoted by aging. Monocytic adhesion is an essential early event in the development of atherosclerosis, and our results suggest that replicative senescence of the vascular endothelial cells induced increased expression of adhesion molecules. The consequent increase in monocytic adhesion may then promote the pathogenesis of atherosclerosis.

  80. The change in conjugated linoleic acid concentration in blood of Japanese fed a conjugated linoleic acid diet. 査読有り

    Kenta Sato, Nahoko Shinohara, Taro Honma, Junya Ito, Tatsuya Arai, Naohisa Nosaka, Toshiaki Aoyama, Tsuyoshi Tsuduki, Ikuo Ikeda

    Journal of nutritional science and vitaminology　57　(5)　364-71　2011年

    eISSN：1881-7742

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    Conjugated linoleic acid (CLA) is a collective term used for fatty acids with a conjugated double bond that are geometrical and positional isomers of linoleic acid. Anti-obesity and anti-cancer properties, an immunopotentiation effect, and promotion of bone formation by CLA have been shown in cell culture and animal studies. A mixture of 9c11t- and 10t12c-CLA is now used as a health food supplement after testing in clinical trials. These trials focused on improvement of lipid metabolism by CLA, whereas few studies have examined absorption and metabolism of CLA in humans. In addition, there is no report concerning absorption and metabolism of CLA in Japanese. This study was designed to examine CLA concentration in blood, the elimination rate of CLA, and metabolic differences between 9c11t-CLA and 10t12c-CLA in blood in Japanese who ingested CLA (about 2 g/d, equal weights of 9c11t-CLA and 10t12c-CLA) for 3 wk. Blood samples were collected 1 wk before the 3-wk period, on the first and last days of the period, and 1 wk after the end of the period, and the CLA concentration and distribution in blood were investigated. The CLA concentration in blood was significantly increased by CLA ingestion and reached 36 µmol/L. The CLA concentration in blood one week after the intake period was significantly lower than that at the end of CLA intake. The 10t12c-CLA level in plasma decreased faster than that of 9c11t-CLA. This suggests faster metabolism (fatty acid β oxidation) of 10t12c-CLA compared with 9c11t-CLA.

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MISC 127

  1. オーツ麦に特徴的なジガラクトシルジアシルグリセロール-モノエストリドによる抗炎症作用 招待有り 査読有り

    伊藤隼哉, 山田皓輝, 石原克之, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会誌　77　97-102　2024年

  2. ZenoTOF7600システムを用いたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の評価

    俵谷理瑚, 高橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 吉永和明, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　159th (Web)　2024年

  3. LC-MS/MSによるクワ科植物葉中のアザ糖の探索と同定

    中溝莉緒, 高須蒼生, PARIDA Isabella Supardi, 伊藤隼哉, 鈴木誠一郎, 須藤圭一, 江坂幸宏, 木村俊之, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2023　2023年

    ISSN： 2186-7976

  4. イオンモビリティー質量分析でのイミノ糖立体異性体の分析

    高須蒼生, 中溝莉緒, SUPARDI Parida Isabella, 伊藤隼哉, 鈴木誠一郎, 須藤圭一, 江坂幸宏, 江坂幸宏, 木村俊之, 仲川清隆

    日本分析化学会年会講演要旨集(Web)　72nd　2023年

  5. 水分活性と脂質酸化の関係性:メイラード反応の関与の有無

    重松孝暢, 高田朋之, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 横山光子, 松本哲哉, 江藤淳, 仲川清隆

    日本メイラード学会年会プログラム・抄録集　33rd　2023年

  6. 1-デオキシノジリマイシンはin vitroでニューロンインスリン抵抗性とタウ過剰りん酸化を軽減する【JST・京大機械翻訳】

    PARIDA Isabella Supardi, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本食品科学工学会大会講演集　69th　2022年

    ISSN： 2759-3843

  7. 担子菌ジオキシゲナーゼはキノコ香気成分1-オクテン-3-オールの生成に必須である

    手嶋琢, 中沢威人, 内海俊彦, 伊藤隼哉, 向井裕美, 仲川清隆, 本田与一, 松井健二

    日本きのこ学会大会講演要旨集　25th　2022年

  8. キノコ主要香気成分に寄与する担子菌ジオキシゲナーゼの機能解析

    手嶋琢, 中沢威人, 内海俊彦, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 本田与一, 松井健二

    日本農芸化学会中四国支部講演会講演要旨集(Web)　63rd　2022年

  9. トリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の新仮説検証~疾病との関連解明に向けて~

    高橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 吉永和明, 桐明絢, 後藤直宏, 仲川清隆

    脂質栄養学　31　(2)　2022年

    ISSN： 1343-4594

  10. 安定同位体標識によるトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の解明

    高橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 吉永和明, 桐明絢, 後藤直宏, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2022　2022年

    ISSN： 2186-7976

  11. ヒトとラットで茶カテキン立体異性体の体内挙動は異なる

    宮下采夏, 伊藤隼哉, 庄子真樹, 荒木義晴, 常深秀人, 麻生賢太, 小林誠, 瀧原孝宣, 衣笠仁, 仲川清隆

    ビタミン　96　(4)　2022年

    ISSN： 0006-386X

  12. 1-DNJはインスリン抵抗性SK-N-SH神経芽細胞のインスリンシグナル伝達を改善する

    PARIDA Isabella Supardi, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　75th　2021年

  13. 1-デオキシノジリマイシンが神経細胞のインスリン抵抗性およびタウ病理へあたえる影響

    PARIDA Isabella Supardi, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本フードファクター学会学術集会講演要旨集　26th (CD-ROM)　2021年

  14. 光酸化を踏まえたリノール酸およびリノレン酸からのアクロレイン生成経路の解明

    加藤俊治, 清水直紀, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野眞善, 境野眞善, 佐野貴士, 竹内茂雄, 今義潤, 今義潤, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2021　2021年

    ISSN： 2186-7976

  15. アルツハイマー病初期における脳中プラズマローゲンおよび関連リン脂質の解析

    野間口早紀, 乙木百合香, 仲川清隆, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 高須蒼生, 板谷麻由子, 清水直紀, 宮崎瑠璃子, 中務絵梨子, 山田皓輝

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2021　2021年

    ISSN： 2186-7976

  16. オリーブオイル酸化機構(熱・光)の数値化と光酸化に影響する波長の解析

    加藤俊治, 高橋隼登, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野眞善, 境野眞善, 佐野貴士, 竹内茂雄, 今義潤, 今義潤, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　75th　2021年

  17. グルコシルセラミドの酸化修飾とCaco-2培養細胞系における抗炎症作用

    JUTANOM Mirinthorn, 加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 山下慎司, 木下幹朗, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　75th　2021年

  18. 安定同位体標識による1-デオキシノジリマイシンの吸収・排泄と臓器移行の評価

    高須蒼生, PARIDA Isabella S., 田中福代, 山岸賢治, 伊藤隼哉, 木村俊之, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2021　2021年

    ISSN： 2186-7976

  19. イオンモビリティー質量分析を用いた酵素による脂質過酸化の評価

    伊藤隼哉, 清水直紀, 加藤俊治, 花田篤志, 前川正充, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2021　2021年

    ISSN： 2186-7976

  20. LC-MS/MS分析を用いた熱異性化カテキンの吸収評価

    宮下采夏, 伊藤隼哉, 庄子真樹, 荒木義晴, 常深秀人, 小林誠, 瀧原孝宣, 衣笠仁, 池田郁男, 仲川清隆

    脂質栄養学　29　(2)　2020年

    ISSN： 1343-4594

  21. Bacillus amyloliquefaciens AS385由来の1-デオキシノジリマイシンはC57BL/6Jマウスにおける高脂肪食誘発代謝障害を改善する【JST・京大機械翻訳】

    PARIDA Isabella Supardi, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 池田亮一, 山岸賢治, 木村俊之, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　54th (CD-ROM)　2020年

  22. プラズマローゲンの細胞内動態と神経保護作用の評価

    熊谷桂, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 永塚貴弘

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　74th　2020年

  23. LC-MS/MSによるピロロキノリンキノン(PQQ)とPQQアミノ酸付加体の測定:食品分布の解明に向けて

    加藤主税, 加藤俊治, 前田鋭, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　74th　2020年

  24. 分化Caco-2細胞におけるグルコシルセラミドの酸化的修飾とその抗炎症効果【JST・京大機械翻訳】

    JUTANOM Mirinthorn, 乙木百合香, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 山下慎司, 木下幹朗, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　54th (CD-ROM)　2020年

  25. 脂質糖化産物のラットの体内への移行量

    伊藤隼哉, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本メイラード学会学術集会プログラム・抄録集　30th (CD-ROM)　2020年

  26. 脂質メイラード産物の体内吸収の評価:LC-MS/MSを用いた解析を通して

    伊藤隼哉, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　74th　2020年

  27. 食後高血糖改善成分を含む新規食材の活用 桑葉・微生物によるDNJの生産と機能性・安全性の評価 招待有り

    高須 蒼生, 木村 俊之, 伊藤 隼哉, 仲川 清隆

    化学と生物　58　(1)　13-19　2020年1月

    出版者・発行元： (公社)日本農芸化学会

    ISSN： 0453-073X

    eISSN： 1883-6852

  28. Significance of squalene in rice bran oil and perspectives on squalene oxidation

    Naoki Shimizu, Junya Ito, Shunji Kato, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Journal of Nutritional Science and Vitaminology　65　S62-S66　2019年10月

    DOI： 10.3177/jnsv.65.S62 　

    ISSN： 0301-4800

    eISSN： 1881-7742

  29. Absorption and metabolism of γ-oryzanol, a characteristic functional ingredient in rice bran 招待有り 査読有り

    Sawada, K, Rahmania, H, Matsuki, M, Hashimoto, H, Ito, J, Miyazawa, T, Nakagawa, K

    J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo)　65　S180-S184　2019年10月

    DOI： 10.3177/jnsv.65.S180 　

    ISSN： 0301-4800

    eISSN： 1881-7742

  30. こめ油と含有されるγ-オリザノールの魅力：機能性表示化の動き 招待有り

    伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    アグリバイオ　3　865-867　2019年8月

  31. 主要リポタンパクに含まれるコレステロールエステルおよびホスファチジルコリンのヒドロペルオキシド異性体解析

    大須賀 佑輔, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 永塚 貴弘, 仲川 清隆

    脂質生化学研究　61　218-220　2019年6月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  32. サメ肝油中スクアレンの酸化評価とα-トコフェロールによる酸化抑制

    清水 直紀, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 永塚 貴弘, 齋藤 哲男, 西田 浩志, 仲川 清隆

    ビタミン　93　(4)　203-203　2019年4月

    出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会

    ISSN： 0006-386X

  33. LC-MS/MS分析を用いたピロロキノリンキノン存在形態の評価:細胞試験における生理作用発現機構の解明に向けて

    加藤 主税, 伊藤 隼哉, 永塚 貴弘, 仲川 清隆

    ビタミン　93　(4)　213-213　2019年4月

    出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会

    ISSN： 0006-386X

  34. 大麦に含まれるγ-オリザノール分子種の構造解析

    澤田 一恵, 伊藤 隼哉, Fan Xinyi, 橋本 博之, 神山 紀子, 小倉 由資, 桑原 重文, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　73回　263-263　2019年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  35. ラットにおけるγ-オリザノールの吸収と代謝

    伊藤 隼哉, 國米 匠, 橋本 博之, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　73回　280-280　2019年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  36. 研究室紹介 招待有り

    伊藤隼哉, 永塚貴弘

    オレオサイエンス　19　264-265　2019年

  37. カチオン-π電子相互作用に基づく脂質ヒドロペルオキシドの異性体解析

    加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本油化学会年会講演要旨集　58th　2019年

    ISSN： 1348-6764

  38. プラズマローゲンの細胞内動態と神経保護作用

    熊谷桂, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 永塚貴弘

    日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　53rd　2019年

  39. 【レドックスシグナル】酸化脂質の構造と生体への影響

    加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 竹腰 進, 仲川 清隆

    基礎老化研究　43　(1)　13-20　2019年1月

    出版者・発行元： 日本基礎老化学会

    ISSN： 0912-8921

  40. 粉乳に含まれる脂質糖化産物の解析と腸管吸収の評価

    梅津直生, 小舘愛, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 加藤俊治, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本メイラード学会学術集会プログラム・抄録集　28th　16　2018年9月30日

  41. 多様なトリアシルグリセロール分子種から成る油脂の初期酸化メカニズム解析

    加藤俊治, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 竹腰進, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会年会講演要旨集　57th　139　2018年9月4日

    ISSN： 1348-6764

  42. 質量分析を用いたオリーブ油の酸化メカニズム推定

    高橋隼登, 加藤俊治, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会大会講演集　65th　136　2018年8月22日

  43. 過酸化リン脂質の立体異性体解析に向けたLC-IMS-MS/MS法の開発

    伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    脂質生化学研究　60　228-230　2018年5月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  44. スクアレンの酸化機構と抗酸化物質によるスクアレン酸化抑制効果の評価

    清水 直紀, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 後藤 昌史, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    脂質生化学研究　60　231-233　2018年5月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  45. ホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の代謝機構とPCOOHが惹起する細胞死へのビタミンEの影響

    仲川 清隆, 勝野 真美, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 永塚 貴弘, 今井 浩孝, 宮澤 陽夫

    ビタミン　92　(4)　204-204　2018年4月

    出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会

    ISSN： 0006-386X

  46. マウスにおけるこめ油γ-オリザノールの体内分布 生理作用発現との関係性

    伊藤 隼哉, 小林 エリ, 加藤 俊治, 澤田 一恵, 橋本 博之, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　72回　200-200　2018年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  47. 微生物由来1-deoxynojirimycinの継続摂取がマウスの食後高血糖に与える影響

    Parida Isabella Supardi, 高須 蒼生, 伊藤 隼哉, 池田 亮一, 山岸 賢治, 木村 俊之, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　72回　289-289　2018年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  48. 油脂に含まれるトコフェロール酸化物、とくにトコフェロールヒドロペルオキシドの解析

    丹野 玲菜, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 小倉 由資, 永塚 貴弘, 桑原 重文, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　72回　296-296　2018年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  49. イオンモビリティーを活用した過酸化リン脂質のLC‐MS/MS立体異性体解析法

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2018　ROMBUNNO.2B06p02 (WEB ONLY)　2018年3月5日

    ISSN： 2186-7976

  50. ヒト皮脂中のスクアレン酸化機構の解析および抗酸化物質によるスクアレン酸化抑制効果の評価

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2018　ROMBUNNO.2B06p01 (WEB ONLY)　2018年3月5日

    ISSN： 2186-7976

  51. ラット胸管リンパカニュレーション試験によるγ‐オリザノールの腸管吸収の評価

    小林エリ, 伊藤隼哉, 澤田一恵, 橋本博之, 加藤俊治, 永塚貴弘, 池田郁男, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2018　ROMBUNNO.2B04a12 (WEB ONLY)　2018年3月5日

    ISSN： 2186-7976

  52. 15N標識法を利用した1-デオキシノジリマイシンの吸収排泄動態の解明

    高須蒼生, 木村俊之, 田中福代, 山岸賢治, 伊藤隼哉, 池田亮一, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2018　2018年

    ISSN： 2186-7976

  53. ホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の代謝機構とPCOOHが惹起する細胞死との関係性

    仲川清隆, 内野正, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 今井浩孝, 竹腰進, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　26th　9　2018年

  54. 粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築と腸管吸収の評価

    伊藤隼哉, 小舘愛, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 加藤俊治, 池田郁男, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本メイラード学会学術集会プログラム・抄録集　27th　30　2017年11月18日

  55. 質量分析を用いた高精度な油脂酸化評価法の開発

    加藤俊治, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 佐野貴士, 境野眞善, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会大会講演集　64th　92　2017年8月28日

  56. New insights into the absorption and metabolism of γ-oryzanol

    Kobayashi, E, Ito, J, Shimizu, N, Kato, S, Sawada, K, Matsuki, M, Hashimoto, H, Ikeda, I, Miyazawa, T, Nakagawa, K

    The 4th International Conference on Rice Bran Oil 2017 (ICRBO 2017) Proceedings　27-33　2017年8月

  57. 過酸化リン脂質(PCOOH)が誘導する細胞死メカニズムの検証

    伊藤 隼哉, 三上 優依, 勝野 真美, 加藤 俊治, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    脂質生化学研究　59　37-38　2017年6月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  58. 過酸化脂質の異性体解析を通じた皮脂の酸化機構の解明

    清水 直紀, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    脂質生化学研究　59　253-254　2017年6月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  59. ビタミンEが過酸化脂質により誘導されるフェロトーシスに与える影響

    伊藤 隼哉, 三上 優依, 勝野 真美, 加藤 俊治, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    ビタミン　91　(4)　265-265　2017年4月

    出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会

    ISSN： 0006-386X

  60. マウス生体内におけるγ-オリザノールの存在形態の評価 γ-オリザノールの吸収代謝解明に向けて

    小林 エリ, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 澤田 一恵, 松木 翠, 橋本 博之, 池田 郁男, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　71回　256-256　2017年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  61. ヒト皮脂中のスクアレンヒドロペルオキシド異性体の分析

    清水 直紀, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　71回　265-265　2017年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  62. リノール酸ヒドロペルオキシドとフェロトーシスの関係解明 異性体の違いに着目して

    伊藤 隼哉, 三上 優依, 勝野 真美, 加藤 俊治, 永塚 貴弘, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　71回　265-265　2017年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  63. 微生物由来1-デオキシノジリマイシンの食後高血糖改善作用評価

    高須 蒼生, 山岸 賢治, 小野瀬 晋司, 伊藤 隼哉, 池田 亮一, 樋口 央紀, 木村 俊之, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　71回　306-306　2017年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  64. HPLC-MS/MSを用いたリノール酸エステルヒドロペルオキシド異性体の分析法の構築

    小室 麻里菜, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　71回　367-367　2017年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  65. エタノールアミン型プラズマローゲンの吸収評価:とくにコリン型への変換について

    上吉原怜奈, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 山下慎司, 池田郁男, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2017　ROMBUNNO.2A07p02 (WEB ONLY)　2017年3月5日

    ISSN： 2186-7976

  66. LC‐MS/MSによるリポタンパク脂質の酸化メカニズム解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 清水直紀, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2017　ROMBUNNO.2B09a08 (WEB ONLY)　2017年3月5日

    ISSN： 2186-7976

  67. 質量分析を用いた粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築

    伊藤隼哉, 小舘愛, 乙木百合香, 加藤俊治, 池田郁男, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2017　ROMBUNNO.3A03a05 (WEB ONLY)　2017年3月5日

    ISSN： 2186-7976

  68. ヒト臍帯静脈内皮細胞(HUVEC)におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の細胞毒性及びその発現機構

    内野 正, 仲川 清隆, 伊藤 隼哉, 三上 優依, 宮澤 陽夫, 秋山 卓美, 五十嵐 良明

    日本薬学会年会要旨集　137年会　(3)　193-193　2017年3月

    出版者・発行元： (公社)日本薬学会

    ISSN： 0918-9823

  69. 食後高血糖抑制物質DNJ及び他アザ糖生産量の,B.amyloliquefaciens菌株間における差異

    山岸賢治, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 池田亮一, 木村俊之, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2017　2017年

    ISSN： 2186-7976

  70. 15Nラベル化1-デオキシノジリマイシンを用いたラットへの吸収・排出バランス,組織移行の評価

    木村俊之, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 山岸賢治, 田中福代, 小堀真珠子, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会大会講演集　64th　2017年

  71. 微生物由来1-デオキシノジリマイシンの機能性及び吸収排泄動態の評価

    高須蒼生, 山岸賢治, 小野瀬晋司, 伊藤隼哉, 池田亮一, 樋口央紀, 木村俊之, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　152nd　2017年

  72. EVALUATION OF THE MECHANISMS OF MAYONNAISE PHOSPHOLIPID PEROXIDATION

    Kiyotaka Nakagawa, Shunji Kato, Yurika Otoki, Junya Ito, Teruo Miyazawa

    ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM　71　1299-1300　2017年

    ISSN： 0250-6807

    eISSN： 1421-9697

  73. リノール酸過酸化物を指標とした食品の酸化機構の評価

    伊藤隼哉, 塩見大樹, 加藤俊治, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　51st　26　2017年

  74. アルカリ金属を使用した脂質過酸化物の解析

    加藤俊治, 加藤俊治, 清水直紀, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 北谷佳那恵, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 竹腰進, 仲川清隆

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　25th　7　2017年

  75. LC‐MS/MSを用いたヒト皮脂中のスクアレン酸化機構の解析

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　25th　6　2017年

  76. こめ油γ‐オリザノールの脂肪蓄積抑制作用および吸収代謝評価

    小林エリ, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 松木翠, 澤田一恵, 橋本博之, 木村ふみ子, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会年会講演要旨集　55th　190　2016年9月7日

    ISSN： 1348-6764

  77. こめ油中のγ‐オリザノールの分析とマウスへの単回投与試験による血中分析

    澤田一恵, 松木翠, 中上拓也, 橋本博之, 小林エリ, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会年会講演要旨集　55th　191　2016年9月7日

    ISSN： 1348-6764

  78. キラルHPLC‐MS/MSを用いたリノール酸ヒドロペルオキシド異性体解析による食用油脂等の食品の脂質過酸化機構の評価

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 塩見大樹, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会年会講演要旨集　55th　219　2016年9月7日

    ISSN： 1348-6764

  79. 生体膜リン脂質過酸化物はフェロトーシスを誘導する

    伊藤 隼哉, 三上 優依, 勝野 真美, 加藤 俊治, 内野 正, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本生化学会大会プログラム・講演要旨集　89回　[3P-085]　2016年9月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

  80. LC-MS/MSを用いたヒトリポタンパク酸化機構の解明

    加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 清水 直紀, 浅井 明, 長尾 元嗣, 杉原 仁, 及川 眞一, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    日本生化学会大会プログラム・講演要旨集　89回　[1P-076]　2016年9月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

  81. 質量分析を用いた食用油脂酸化の新規評価法の構築

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 丹野玲菜, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会大会講演集　63rd　148　2016年8月25日

  82. Bacillus amyloliquefaciensにおける、ラクトースを基質としたDNJの高生産

    山岸 賢治, 小野瀬 晋司, 高須 蒼生, 伊藤 隼哉, 池田 亮一, 木村 俊之, 仲川 清隆, 宮澤 陽夫

    応用糖質科学　6　(3)　49-49　2016年8月

    出版者・発行元： (一社)日本応用糖質科学会

    ISSN： 2185-6427

  83. ナトリウムイオンの付加を利用した糖化脂質の新しいLC-MS/MS分析

    仲川 清隆, 小舘 愛, 乙木 百合香, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 木村 ふみ子, 宮澤 陽夫

    ビタミン　90　(7)　359-360　2016年7月

    出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会

    ISSN： 0006-386X

  84. ヒト肝癌細胞HepG2細胞におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシドの代謝と毒性

    鈴木 優里, 仲川 清隆, 加藤 俊治, 舘脇 直人, 水落 俊介, 伊藤 隼哉, 永塚 貴弘, 西田 浩志, 宮澤 陽夫

    ビタミン　90　(5-6)　274-280　2016年6月

    出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会

    ISSN： 0006-386X

  85. ヒト肝癌由来細胞株(HepG2細胞)におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の細胞毒性発現機構

    内野 正, 仲川 清隆, 伊藤 隼哉, 三上 優依, 宮澤 陽夫, 秋山 卓美, 五十嵐 良明

    The Journal of Toxicological Sciences　41　(Suppl.)　S204-S204　2016年6月

    出版者・発行元： (一社)日本毒性学会

    ISSN： 0388-1350

    eISSN： 1880-3989

  86. MS/MS、HPLC-MS/MS、キラルHPLC-MS/MSを活用した脂質過酸化機構の評価

    伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 仲川 清隆, 宮澤 陽夫

    オレオサイエンス　16　(5)　233-242　2016年5月

    出版者・発行元： (公社)日本油化学会

    ISSN： 1345-8949

  87. 過酸化脂質異性体定量による酸化ストレス発生機序の解明 肥満マウスへの応用

    加藤 俊治, 佐藤 洋介, 伊藤 隼哉, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    脂質生化学研究　58　110-112　2016年5月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  88. ヒト肝臓癌細胞HepG2におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の代謝と生理活性の評価

    伊藤 隼哉, 三上 優依, 加藤 俊治, 内野 正, 宮澤 陽夫, 仲川 清隆

    脂質生化学研究　58　173-174　2016年5月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  89. ヒト肝癌細胞HepG2におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の与える影響

    三上 優依, 仲川 清隆, 伊藤 隼哉, 鈴木 優里, 内野 正, 宮澤 陽夫

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　70回　166-166　2016年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  90. γ-オリザノールを多く含むこめ油が脂質代謝に与える影響

    小林 エリ, 伊藤 隼哉, 澤田 一恵, 橋本 博之, 木村 ふみ子, 仲川 清隆, 宮澤 陽夫

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　70回　224-224　2016年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  91. 粉乳に特徴的に含まれる脂質糖化産物の定量的考察

    小舘 愛, 仲川 清隆, 乙木 百合香, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 水落 俊介, 木村 ふみ子, 宮澤 陽夫

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　70回　239-239　2016年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  92. 生体膜リン脂質過酸化物に着目した肥満における生体内酸化ストレスの評価

    伊藤 隼哉, 佐藤 洋介, 加藤 俊治, 木村 ふみ子, 仲川 清隆, 宮澤 陽夫

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　70回　304-304　2016年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  93. LC‐MS/MSによる脂肪酸ヒドロペルオキシドの新規異性体解析法の構築

    伊藤隼哉, 水落俊介, 加藤俊治, 仲川清隆, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2016　2E005 (WEB ONLY)　2016年3月5日

    ISSN： 2186-7976

  94. バイオミディア 動物試験での絶食、大丈夫ですか?

    伊藤 隼哉, 仲川 清隆

    生物工学会誌　94　(2)　83-83　2016年2月

    出版者・発行元： (公社)日本生物工学会

    ISSN： 0919-3758

  95. リン脂質ヒドロペルオキシド(PCOOH)光学異性体のLC-MS/MS分析

    宮澤 陽夫, 伊藤 隼哉, 仲川 清隆, 加藤 俊治, 永井 利治

    ビタミン　90　(2)　87-89　2016年2月

    出版者・発行元： (公社)日本ビタミン学会

    ISSN： 0006-386X

  96. 微生物を用いたアザ糖1-デオキシノジリマイシンの高生産培養

    高須蒼生, 山岸賢治, 小野瀬晋二, 伊藤隼哉, 池田亮一, 木村俊之, 仲川清隆, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2016　2016年

    ISSN： 2186-7976

  97. 1-デオキシノジリマイシンの高生産培養:成分プロファイルと機能性の評価

    高須蒼生, 山岸賢治, 小野瀬晋司, 伊藤隼哉, 池田亮一, 樋口央紀, 木村俊之, 仲川清隆, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　151st　2016年

  98. 3．ナトリウムイオンの付加を利用した糖化脂（第349 回会議研究発表要旨、脂溶性ビタミン総合研究委員会）

    仲川 清隆, 小舘 愛, 乙木 百合香, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 木村 ふみ子, 宮澤 陽夫

    ビタミン　90　(7)　359-360　2016年

    出版者・発行元： 公益社団法人 日本ビタミン学会

    ISSN： 0006-386X

  99. 粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築

    小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　151st　38　2016年

  100. スクアレンヒドロペルオキシド異性体の高選択的な分析法の構築

    清水直紀, BERSABE Hannah, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 十和田諒, 桑原重文, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　50th　14　2016年

  101. 過酸化リン脂質とビタミンE解析を通した肥満マウスにおける生体内酸化ストレス発生機序の評価

    伊藤隼哉, 佐藤洋介, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本栄養・食糧学会東北支部大会およびシンポジウム講演要旨集　50th　15　2016年

  102. ナトリウムイオンの付加を利用したヒドロペルオキシドをはじめとする脂質分子のLC‐MS/MS分析

    仲川清隆, BERSABE Hannah, 清水直紀, 小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　24th　6　2016年

  103. リポタンパクの酸化機構とそれに関わる血漿の性質

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 清水直紀, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　24th　7　2016年

  104. キラルHPLC-MS/MSを用いた生体内リン脂質ヒドロペルオキシドの生成機構の解析

    伊藤 隼哉, 仲川 清隆, 加藤 俊治, 永井 利治, 宮澤 陽夫

    日本生化学会大会・日本分子生物学会年会合同大会講演要旨集　88回・38回　[3P0293]-[3P0293]　2015年12月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

  105. LC‐MS/MSによる過酸化リン脂質光学異性体の解析

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会東北支部大会プログラム・講演要旨集　150th　28　2015年10月3日

  106. ナトリウムイオンの付加を利用した糖化脂質の新しい質量分析

    仲川清隆, 小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本油化学会年会講演要旨集　54th　200　2015年9月8日

    ISSN： 1348-6764

  107. キラルHPLC‐MSIMSを用いたホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の立体異性体分離―生体内の脂質過酸化機構の解明に向けて―

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本油化学会年会講演要旨集　54th　199　2015年9月8日

    ISSN： 1348-6764

  108. ホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の立体選択的解析 PCOOH生成機序の解明に向けて

    伊藤 隼哉, 仲川 清隆, 加藤 俊治, 永井 利治, 宮澤 陽夫

    脂質生化学研究　57　233-235　2015年5月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  109. リン脂質ヒドロペルオキシド(PCOOH)立体異性体のLC‐MS/MS分析

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　23rd　9　2015年

  110. 第87回日本生化学会大会に参加して

    伊藤隼哉, 乙木百合香, 仲川清隆

    JMARS News Letter　15　6　2015年

  111. LC-MS/MSによるヒト血漿過酸化リン脂質異性体の解析

    加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 水落 俊介, 仲川 清隆, 浅井 明, 及川 眞一, 永島 和幸, 宮澤 陽夫

    日本生化学会大会プログラム・講演要旨集　87回　[2T09a-14]　2014年10月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

  112. メタボリックシンドローム発症と生体内酸化ストレス 胎児プログラミングモデルを用いた解析

    伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 木村 ふみ子, 仲川 清隆, 宮澤 陽夫

    日本生化学会大会プログラム・講演要旨集　87回　[3T15a-08]　2014年10月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

  113. 脂肪酸ヒドロペルオキシドのキラル分析:PCOOH生成機序の解明に向けて

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会北海道支部講演会講演要旨　2014　44　2014年9月22日

  114. 質量分析による生体過酸化リン脂質異性体の解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 浅井明, 及川眞一, 永島和幸, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会北海道支部講演会講演要旨　2014　44　2014年9月22日

  115. LC‐MS/MSによる生体過酸化リン脂質(PCOOH)の異性体解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 水落俊介, 仲川清隆, 浅井明, 及川眞一, 永島和幸, 宮澤陽夫

    日本油化学会年会講演要旨集　53rd　200　2014年9月9日

    ISSN： 1348-6764

  116. 母親の高脂肪食摂取が子供の脂質過酸化・脂質代謝に与える影響

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本油化学会年会講演要旨集　53rd　97　2014年9月9日

    ISSN： 1348-6764

  117. 胎児プログラミングモデルにおける肥満・メタボリックシンドローム発症と生体内脂質過酸化

    伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 木村 ふみ子, 仲川 清隆, 宮澤 陽夫

    脂質生化学研究　56　69-70　2014年5月

    出版者・発行元： 日本脂質生化学会

    ISSN： 0285-1520

  118. 胎児・乳児期における高エネルギー状態は成長後の生体内酸化ストレスを増加させる

    伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 木村 ふみ子, 仲川 清隆, 宮澤 陽夫

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　68回　208-208　2014年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  119. 胎児・乳児期における過剰栄養状態は成長後の生体内脂質過酸化を亢進させる

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)　2014　2C02P08 (WEB ONLY)　2014年3月5日

    ISSN： 2186-7976

  120. 生体過酸化リン脂質(PCOOH)異性体のLC‐MS/MS解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 水落俊介, 仲川清隆, 浅井明, 及川眞一, 永島和幸, 宮澤陽夫, 宮澤陽夫

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会年会講演要旨集　22nd　6　2014年

  121. 肥満・メタボリックシンドローム発症と生体内脂質過酸化 乳児期マウスを用いた解析

    伊藤 隼哉, 加藤 俊治, 木村 ふみ子, 仲川 清隆, 宮澤 陽夫

    日本生化学会大会プログラム・講演要旨集　86回　3LBA-040　2013年9月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

  122. 授乳期における母親のコレステロール摂取が子供のメタボリックシンドローム発症リスクに与える影響

    伊藤 隼哉, 都築 毅

    日本生化学会大会プログラム・講演要旨集　85回　3P-913　2012年12月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

  123. 授乳期における母親の高脂肪食摂取は子供の肥満発症リスクを増加させる

    伊藤 隼哉, 都築 毅

    肥満研究　18　(Suppl.)　179-179　2012年9月

    出版者・発行元： (一社)日本肥満学会

    ISSN： 1343-229X

  124. 授乳期における母親の高脂肪食摂取は子のストレス誘導肥満を促進させる

    伊藤 隼哉, 都築 毅, 池田 郁男

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　66回　189-189　2012年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  125. 授乳期における母親の高エネルギー食摂取が子の肥満発症リスクに与える影響

    伊藤 隼哉, 都築 毅, 池田 郁男

    日本生化学会大会プログラム・講演要旨集　84回　4T15p-13　2011年9月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

  126. 授乳期における母親の高脂肪食摂取は子供の高インスリン血症や脂肪肝発症リスクを増加させる

    伊藤 隼哉, 都築 毅, 池田 郁男

    日本栄養・食糧学会大会講演要旨集　65回　197-197　2011年4月

    出版者・発行元： (公社)日本栄養・食糧学会

  127. 授乳期の食事がマウスの社会的ストレス感受性に与える影響

    伊藤 隼哉, 都築 毅, 池田 郁男

    日本生化学会大会・日本分子生物学会年会合同大会講演要旨集　83回・33回　4P-1048　2010年12月

    出版者・発行元： (公社)日本生化学会

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書籍等出版物 5

  1. 豆類の百科事典

    伊藤隼哉, 清水直紀, 仲川清隆

    2024年

  2. 豆類の百科事典

    清水直紀, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    2022年

  3. 米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発

    伊藤隼哉, 小林エリ, 仲川清隆

    テクノシステム　2022年

  4. グリケーションの制御とメイラード反応の利用

    伊藤隼哉, 仲川清隆

    シーエムシー出版　2021年

  5. メイラード反応の機構・制御・利用

    伊藤隼哉, 仲川清隆

    シーエムシー出版　2016年

講演・口頭発表等 290

  1. 胸管リンパ・門脈カニュレーション試験によるγ-オリザノールの吸収代謝評価

    小林由輝, 熊谷菜穂子, 根本健司, 小倉由資, 澤田一恵, 橋本博之, 池田郁男, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    令和6年度 日本栄養・食糧学会 東北支部（第58回大会）・北海道支部（第54回大会）合同支部大会　2025年12月7日

  2. 質量分析で紐解く食品・生体の脂質酸化 招待有り

    伊藤隼哉

    第79回日本栄養・食糧学会大会　2025年5月24日

  3. LC-MS/MSによる植物ミルクの光酸化機構の評価

    入澤直也, 渡部茜, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    令和6年度 日本栄養・食糧学会 東北支部（第58回大会）・北海道支部（第54回大会）合同支部大会　2024年12月7日

  4. スクアレンの酸化による揮発性成分の生成

    若山梨良, 伊藤隼哉, 清水直紀, 舘脇直人, 西田浩志, 仲川清隆

    日本食品科学工学会東北支部令和6年度大会　2024年11月23日

  5. 太陽光中のブルーライトが皮脂酸化に及ぼす影響に関する研究

    小林エリ, 鈴木萌, 小林豊明, 平昌宏, 若山梨良, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    第2回日本化粧品技術者会学術大会　2024年11月

  6. フェロトーシス制御酵素 GPX4 の高汎用な活性評価方法の開発

    伊藤隼哉, 中村俊崇, 仲川清隆, 三島英換, Marcus Conrad

    日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会　2024年9月28日

  7. ZenoTOF7600 システムを用いたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の評価

    俵谷理瑚, 高橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 吉永和明, 仲川清隆

    日本農芸化学会 東北支部第 159 回大会　2024年9月28日

  8. Effect of vitamin E on ferroptosis

    Yang Hao, Junya Ito, Eikan Mishima, Kiyotaka Nakagawa

    International Symposium on Designing Foods for the Future　2024年9月

  9. Assessment of triacylglycerol hydroperoxide absorption and metabolism using liquid chromatography-mass spectrometry

    Riko Tawaraya, Takumi Takahashi, Shunji Kato, Junya Ito, Yurika Otoki, Kiyotaka Nakagawa

    International Symposium on Designing Foods for the Future　2024年9月

  10. Comprehensive analysis of ferroptosis-related gene expression in phosphatidylcholine hydroperoxide-treated HepG2 human hepatocarcinoma cells

    Daisuke Sato, Chikara Kato, Junya Ito, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    International Symposium on Designing Foods for the Future　2024年9月

  11. Deciphering the difference of absorption of epicatechins and non-epicatechins in human and rat

    Aldila Akmal Mahdi, Ayaka Miyashita, Junya Ito, Ikuo Ikeda, Kiyotaka Nakagawa

    International Symposium on Designing Foods for the Future　2024年9月

  12. Generation of volatile compounds via the oxidation of squalene in shark liver oil

    Rira Wakayama, Junya Ito, Naoki Shimizu, Kiyotaka Nakagawa

    International Symposium on Designing Foods for the Future　2024年9月

  13. こめ油中のγ-オリザノール分子種解析のための簡便な分析法の開発

    澤田一恵, 中上拓也, 松木翠, 伊藤隼哉, 小倉由資, 橋本博之, 仲川清隆

    第62回日本油化学会年会　2024年9月

  14. ブルーライトによる皮脂スクアレンの光酸化亢進

    若山梨良, 伊藤隼哉, 小林エリ, 小林豊明, 平昌宏, 仲川清隆

    2024年 酸化脂質研究会　2024年8月

  15. サメ肝油スクアレンの酸化による揮発成分の生成

    若山梨良, 伊藤隼哉, 清水直紀, 舘脇直人, 西田浩志, 仲川清隆

    日本食品科学工学会 第71回大会　2024年8月

  16. Interrogating the mechanism underlying the protective effect of N-acetyl-L-cysteine against ferroptosis

    Jiashuo Zheng, Weijia Zhang, Junya Ito, Marcus Conrad

    Thiol-Based Redox Regulation and Signaling GRC　2024年7月

  17. PRDX6 dictates ferroptosis sensitivity by directing cellular selenium mobilization

    Junya Ito, Toshitaka Nakamura, Takashi Toyama, Carsten Bernd, Gereon Poschmann, Yoshiro Saito, Kiyotaka Nakagawa, Eikan Mishima, Marcus Conrad

    Thiol-Based Redox Regulation and Signaling GRC　2024年7月

  18. ビタミン E は光による牛乳の脂質酸化を抑制する

    渡部茜, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第76回大会　2024年6月

  19. ブルーライトは皮脂スクアレンの光酸化を亢進する

    若山梨良, 伊藤隼哉, 小林エリ, 小林豊明, 平昌宏, 仲川清隆

    第77回日本酸化ストレス学会・第23回日本NO学会 合同学術集会　2024年5月

  20. こめ油中に特徴的なγ - オリザノール分子種の簡便な分析法の開発

    澤田一恵, 中上拓也, 松木翠, 伊藤隼哉, 小倉由資, 橋本博之, 仲川清隆

    第78回日本栄養・食糧学会　2024年5月

  21. エピ型カテキンと非エピ型カテキンの吸収代謝は異なるのか？ : ラットとヒトによる検討

    Mahdi Aldila Akmal, 宮下采夏, 伊藤隼哉, 常深秀人, 小林誠, 池田郁男, 仲川清隆

    第78回日本栄養・食糧学会　2024年5月

  22. 過酸化スクアレンによるヒト皮膚角化細胞へのフェロトーシスの誘導と植物抽出物による抑制

    加藤主税, 楠本惟吹, 加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 鈴木優里, 戸塚広乃, Arun Rajgopal, Jina Hong, 仲川清隆

    日本農芸化学会2024年度大会　2024年3月

  23. 15Nトレーサー分析による1-Deoxynojirimycinの臓器蓄積評価

    高須蒼生, パリダ イザベラ スパルディ, 伊藤隼哉, 山岸賢治, 中島泰弘, 木村俊之, 仲川清隆

    日本農芸化学会2024年度大会　2024年3月

  24. Analysis of lipid oxidation in foods and in vivo 招待有り

    Junya Ito

    International Symposium 2024 on Innovative Research and Education Center for Food and Eating Science　2024年1月

  25. こめ油に含まれるγ -オリザノール分子種の構造解析とその摂取状況の考察

    澤田一恵, 伊藤隼哉, 小倉由資, 橋本博之, 仲川清隆

    お米の未来を考えるシンポジウム ～これまでのお米、これからのお米。～　2023年12月

  26. 水分散性γ-オリザノールの吸収評価

    熊谷菜穂子, 鈴木綾香, 高橋守, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    お米の未来を考えるシンポジウム ～これまでのお米、これからのお米。～　2023年12月

  27. サイズ排除クロマトグラフィーを活用した米原油中主要成分量の同時分析法の開発

    松木翠, 澤田一恵, 中上拓也, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 橋本博之

    お米の未来を考えるシンポジウム ～これまでのお米、これからのお米。～　2023年12月

  28. 牛乳の光酸化機構を紐解く

    渡部茜, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部 第158回大会　2023年12月

  29. 水分活性と脂質酸化の関係性：メイラード反応の関与の有無

    重松孝暢, 高田朋之, 乙木百合, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 横_光, 松本哲哉, 江藤淳, 仲川清隆

    第33回日本メイラード学会年会　2023年10月

  30. セレン代謝を担う新規セレンアクセプター分子；ペルオキシレドキシン6の親電子修飾に伴うセレン代謝阻害

    髙島隼人, 外山喬士, 伊藤隼哉, 三島英換, Marcus Conrad, 斎藤芳郎

    フォーラム2024 衛生薬学・環境トキシコロジー　2023年9月

  31. LC-MS/MSを用いたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の評価

    俵谷理瑚, 橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 吉永和明, 仲川清隆

    日本油化学会第61回年会　2023年9月

  32. イオンモビリティースぺクトロメトリーによるクワ科植物葉に含まれるアザ糖の立体異性体の分離・同定

    中溝莉緒, 高須蒼生, パリダ イザベラ スパルディ, 伊藤隼哉, 鈴木誠一郎, 須藤圭一, 江坂幸宏, 木村俊之, 仲川清隆

    第40回分析化学中部夏期セミナー　2023年9月

  33. 安定同位体ラベル化リノール酸過酸化物とオレイン酸過酸化物の体燃焼性の解析 招待有り

    桐明絢, 宮川紗江, 吉野可那子, 田中誠也, 吉永和明, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 仲川清隆, 後藤直宏

    日本油化学会第61回年会　2023年9月

  34. Characterization of antimicrobial resistance in Staphylococcus aureus against tick defensin "persulcatusin" from hard tick Ixodes persulcatus

    So Shimoda, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Tasuke Ando, Ryuta Tobe, Hiroshi Yoneyama

    ASM Microbe 2023　2023年7月

  35. ビタミンとフェロトーシス 招待有り

    三島英換, 伊藤隼哉

    日本ビタミン学会第75回大会　2023年6月17日

  36. 牛乳における光増感剤リボフラビンによる脂質酸化機構の解明

    渡部茜, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第75回大会　2023年6月

  37. 皮脂酸化の制御に向けた酸化メカニズムの評価：酸化に影響を与える波長に着目して

    伊藤隼哉, 石川絢野, 清水直紀, 小林エリ, 小林豊明, 平昌宏, 仲川清隆

    第65回日本脂質生化学会　2023年6月

  38. 脂質の酸化・分解経路の予測・証明

    加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    酸化脂質研究会　2023年6月

  39. 脂質酸化メカニズムの評価：イオンモビリティーMSを用いたヒト血漿の解析

    伊藤隼哉, 清水直紀, 加藤俊治, 花田篤志, 前川正充, 仲川清隆

    酸化脂質研究会　2023年6月

  40. γ-オリザノールの吸収代謝機構は分子種により異なる 招待有り

    伊藤隼哉

    第8回ビタミンK研究コンソーシアム会議　2023年5月

  41. 広域抗生物質amycolamicinの全合成

    目黒康洋, 田口優佳, 榎本賢, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 桑原重文

    第34回万有仙台シンポジウム　2023年4月

  42. アゼライン酸を含むトリグリセリドの生成に関する研究

    境野眞善, 加藤俊治, 佐野貴士, 青木亮輔, 清水直紀, 伊藤隼哉, 今義潤, 齋藤三四郎, 佐藤俊郎, 仲川清隆

    日本農芸化学会2023年度大会　2023年3月

  43. 植物ステロール脂肪酸エステルとトリテルペンアルコール脂肪酸エステルの吸収代謝の違い

    鈴木綾香, 伊藤隼哉, 澤田一恵, 橋本博之, 仲川清隆

    日本農芸化学会2023年度大会　2023年3月

  44. LC－MS/MSによるクワ科植物葉中のアザ糖の探索と同定

    中溝莉緒, 高須蒼生, パリダ イザベラ スパルディ, 伊藤隼哉, 鈴木誠一郎, 須藤圭一, 江坂幸宏, 木村俊之, 仲川清隆

    日本農芸化学会2023年度大会　2023年3月

  45. Study of the acidic compounds derived from triacylglycerol that contribute to acid value increment

    Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Junya Ito, Jun Imagi, Toshiro Sato, Kiyotaka Nakagawa

    22nd IUNS-International Congress of Nutrition　2022年12月

  46. Elucidation of novel γ-oryzanol species in rice bran oil and processed foods containing rice bran oil

    Kazue Sawada, Junya Ito, Yusuke Ogura, Hiroyuki Hashimoto, Kiyotaka Nakagawa

    22nd IUNS-International Congress of Nutrition　2022年12月

  47. Water in oil emulsion system modifies absorption profile of green tea catechins in the body and also masks their bitter taste: Evaluation in human subjects

    Arata Hashimoto, Ayaka Miyashita, Junya Ito, Isabella Supardi Parida, Takashi Ichinose, Kiyotaka Nakagawa

    22nd IUNS-International Congress of Nutrition　2022年12月

  48. The absorption and metabolism of γ-oryzanol, a functional compound characteristic of rice bran, is different depending on its molecular species

    Junya Ito, Yukiko Hayashi, Takumi Kokumai, Satoshi Maeda, Kazue Sawada, Hiroyuki Hashimoto, Kiyotaka Nakagawa

    22nd IUNS-International Congress of Nutrition　2022年12月

  49. Bioactive iminosugar 1-deoxynojirimycin reverses neuronal insulin resistance and alleviates tau hyperphosphorylation: an in vitro study using insulin-resistant neuroblastoma

    Isabella Supardi Parida, Soo Takasu, Junya Ito, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    22nd IUNS-International Congress of Nutrition　2022年12月

  50. 質量分析で食品や生体の「あぶら」を知る 招待有り

    伊藤隼哉

    食と農免疫国際教育研究センターサイエンスカフェ　2022年12月

  51. 脂質はどのように酸化したのか：質量分析による脂質酸化の解析 招待有り

    伊藤隼哉

    第21回基準油脂分析試験法セミナ－　2022年11月

  52. A non-canonical vitamin K cycle is a potent ferroptosis suppressor

    Eikan Mishima, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Takaaki Abe, Marcus Conrad

    4th International Conference on Persulfide and Sulfur Metabolism in Biology and Medicine / Tohoku Forum of Creativity　2022年10月

  53. A non-canonical vitamin K cycle is a potent ferroptosis suppressor 招待有り

    Eikan Mishima, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa, Takaaki Abe, Marcus Conrad

    The 12th International Conference on the Biology, Chemistry, and Therapeutic Applications of Nitric Oxide　2022年10月

  54. Evaluation of lipid oxidation mechanisms using ion mobility mass spectrometry

    Junya Ito, Naoki Shimizu, Atsushi Hanada, Masamitsu Maekawa, Kiyotaka Nakagawa

    Iron, Reactive Oxygen Species & Ferroptosis in Life, Death & Disease - CSH Asia　2022年10月

  55. A non-canonical vitamin K cycle is a potent ferroptosis suppressor

    Eikan Mishima, Junya Ito, Toshitaka Nakamura, Bettina Proneth, Derek A. Pra, Marcus Conrad

    Iron, Reactive Oxygen Species & Ferroptosis in Life, Death & Disease - CSH Asia　2022年10月

  56. リンパ液のLC-MS/MS解析から解くγ-オリザノールの吸収代謝

    伊藤隼哉, 中務絵梨子, 小林エリ, 鈴木綾香, 橋本博之, 仲川清隆

    令和4年度 第56回 日本栄養・食糧学会 東北支部大会およびシンポジウム　2022年10月

  57. 牛乳における過酸化脂質の存在証明と生成機構評価:LC-MS/MSによる定量分析を通して

    渡部茜, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    令和4年度 第56回 日本栄養・食糧学会 東北支部大会およびシンポジウム　2022年10月

  58. 植物ステロール脂肪酸エステルとトリテルペンアルコール脂肪酸エステルの酵素分解の感受性の違い

    鈴木綾香, 伊藤隼哉, 澤田一恵, 橋本博之, 仲川清隆

    第12回機能油脂懇話会　2022年10月

  59. オーツ麦に特徴的な糖脂質の機能性評価

    伊藤隼哉, 山田皓輝, 清水直紀, 髙橋巧, 加藤主税, 石原克之, 仲川清隆

    第27回日本フードファクター学会学術集会　2022年10月

  60. 担子菌ジオキシゲナーゼはキノコ香気成分1-オクテン-3-オールの生成に必須である

    手嶋琢, 中沢威人, 内海俊彦, 伊藤隼哉, 向井裕美, 仲川清隆, 本田与一, 松井健二

    日本きのこ学会第25回（2022年度）大会　2022年9月

  61. 1-Deoxynojirimycin exhibits neuroprotective potential via reversal of insulin resistance in an in vitro model of neuronal insulin resistance

    Parida Isabella Supardi, Takasu Soo, Ito Junya, Eitsuka Takahiro, Nakagawa Kiyotaka

    令和4年度日本農芸化学会 北海道・東北支部 合同支部会　2022年9月

  62. トリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の新仮説検証～疾病との関連解明に向けて～

    髙橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 吉永和明, 桐明絢, 後藤直宏, 仲川清隆

    日本脂質栄養学会第31回大会　2022年9月

  63. Amycolamicinの全合成

    目黒康洋, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 桑原重文

    第64回天然有機化合物討論会　2022年9月

  64. 質量分析で食品成分を知る -最新の発見を交えて- 招待有り

    伊藤隼哉

    革新的食学拠点 令和4年度第3回合同ミーティング　2022年9月

  65. Determination of acrolein generation pathways from linoleic acid and linolenic acid: Increment by photo irradiation

    Shunji Kato, Naoki Shimizu, Yurika Otoki, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Shigeo Takeuchi, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

    The 2nd World Congress on Oleo Science　2022年8月

  66. Evaluation system for oxidation of milk lipids with LC-MS/MS

    Hirotada Saito, Junya Ito, Shunji Kato, Satoshi Kasatani, Kiyotaka Nakagawa

    The 2nd World Congress on Oleo Science　2022年8月

  67. エクストラバージンオリーブオイルの香りに対する酵素酸化の影響

    境野眞善, 加藤俊治, 西村紗希, 伊藤隼哉, 清水直紀, 今義潤, 佐藤俊郎, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第69回大会　2022年8月

  68. 1-Deoxynojirimycin alleviates neuronal insulin resistance and tau hyperphosphorylation in-vitro

    パリダ イザベラ スパルディ, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第69回大会　2022年8月

  69. 牛乳中の過酸化脂質の存在と生成メカニズムの検証：LC-MS/MS解析を通して

    伊藤隼哉, 水野雄貴, 橳島侑子, 中村健太郎, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第69回大会　2022年8月

  70. Amycolamicinの全合成

    目黒康洋, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 桑原重文

    第120回有機合成シンポジウム　2022年6月

  71. ヒトとラットで茶カテキン立体異性体の体内挙動は異なる

    宮下采夏, 伊藤隼哉, 庄子真樹, 荒木義晴, 常深秀人, 麻生賢太, 小林誠, 瀧原孝宣, 衣笠仁, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第74回大会　2022年6月

  72. ステロール脂肪酸エステルの吸収代謝は分子種により異なるのか

    鈴木綾香, 伊藤隼哉, 澤田一恵, 橋本博之, 仲川清隆

    第76回日本栄養・食糧学会　2022年6月

  73. γ-オリザノールの分子種の違いが吸収代謝に与える影響

    伊藤隼哉, 林雪子, 澤田一恵, 橋本博之, 仲川清隆

    第76回日本栄養・食糧学会　2022年6月

  74. 油に分散させた茶カテキンの体内吸収挙動：LC-MS/MSによる評価

    宮下 采夏, 伊藤 隼哉, 橋本 革, 市瀬 嵩志, 仲川 清隆

    日本農芸化学会2022年度大会　2022年3月

  75. 輸送体選択技術を用いた新規有用化合物排出輸送体の網羅的探索

    竹中 優馬, 七谷 圭, 中山 真由, 石井 智子, 伊藤 隼哉, 阿部 敬悦

    日本農芸化学会2022年度大会　2022年3月

  76. 安定同位体標識によるトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の解明

    高橋 巧, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 吉永 和明, 桐明 絢, 後藤 直宏, 仲川 清隆

    日本農芸化学会2022年度大会　2022年3月

  77. 抗生物質amycolamicinの全合成

    目黒 康洋, 伊藤 隼哉, 仲川 清隆, 桑原 重文

    日本農芸化学会2022年度大会　2022年3月

  78. 担子菌ジオキシゲナーゼはキノコ主要香気成分であるマツタケオール生成に必須である

    手嶋 琢, 府内 里紗, 中沢 威人, 内海 俊彦, 伊藤 隼哉, 向井 裕美, 仲川 清隆, 本田 与一, 松井 健二

    日本農芸化学会2022年度大会　2022年3月

  79. 超臨界流体クロマトグラフィーを用いた食用油脂酸化の評価

    境野 眞善, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 清水 直紀, 西村 紗希, 竹内 茂雄, 今義 潤, 仲川 清隆

    日本農芸化学会2022年度大会　2022年3月

  80. 脂質の酸化メカニズムを見極める：LC-MS/MSによる過酸化脂質解析を通して 招待有り

    伊藤隼哉

    オフフレーバー研究会 第11回勉強会　2021年11月16日

  81. Metabolic and pathologic profiles of human LSS deficiency recapitulated in mice

    Yoichi Wada, Atsuo Kikuchi, Akimune Kaga, Naoki Shimizu, Junya Ito, Ryo Onuma, Fumiyoshi Fujishima, Eriko Totsune, Ryo Sato, Tetsuya Niihori, Matsuyuki Shirota, Ryo Funayama, Kota Sato, Toru Nakazawa, Keiko Nakayama, Yoko Aoki, Setsuya Aiba, Kiyotaka Nakagawa, Shigeo Kure

    14th International Congress of Inborn Errors of Metabolism　2021年11月

  82. エピ型カテキン(EGCG)と非エピ型カテキン(GCG)の吸収の違い:LC-MS/MS による評価

    宮下采夏, 伊藤隼哉, 庄子真樹, 荒木義晴, 常深秀人, 麻生賢太, 小林誠, 瀧原孝宣, 衣笠仁, 仲川清隆

    第26回日本フードファクター学会　2021年11月

  83. 1-デオキシノジリマイシンが神経細胞のインスリン抵抗性およびタウ病理へあたえる影響

    Isabella Supardi Parida, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第26回日本フードファクター学会　2021年11月

  84. オーツ麦に特徴的な糖脂質の構造解析と抗炎症作用の評価

    山田皓輝, 伊藤隼哉, 清水直紀, 高橋巧, 加藤主税, 石原克之, 仲川清隆

    日本食品科学工学会東北支部令和3年大会　2021年11月

  85. LC-MS/MSによる乳脂質（トリアシルグリセロール）の酸化実態の評価

    齋藤浩唯, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 笠谷聡, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部 第156回大会　2021年10月

  86. LC-MS/MSおよびGC-MSによるサメ肝油中のスクアレンの酸化評価

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 西田浩志, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部 第156回大会　2021年10月

  87. ヒト皮脂における脂肪酸ヒドロペルオキシドの解析と酸化メカニズムの評価

    伊藤隼哉, 石川絢野, 清水直紀, 加藤俊治, 小林エリ, 大成宏樹, 坂田修, 成英次, 仲川清隆

    日本脂質栄養学会第30回大会　2021年9月

  88. γ-オリザノールの腸管吸収;リンパ液中のγ-オリザノールと脂溶性代謝物の解析

    小林エリ, 中務絵梨子, 伊藤隼哉, 澤田一恵, 橋本博之, 仲川清隆

    日本ポリフェノール学会第14回学術集会　2021年9月

  89. ラジカル反応で生じ得る過酸化脂質によるフェロトーシス誘発：フェノール性抗酸化物質のフェロトーシス抑制成分としての有用性

    加藤主税, Isabella Supardi Parid, 内海優里, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, Jina Hong, 仲川清隆

    日本ポリフェノール学会第14回学術集会　2021年9月

  90. アルカリ分解による過酸化脂質分析法の開発と種々の油脂酸化評価への応用

    伊藤隼哉, 境野眞善, 清水直紀, 加藤俊治, 仲川清隆

    日本油化学会第60回年会　2021年9月

  91. トリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝解明に向けた重水素標識体の合成および分析法構築

    髙橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 吉永和明, 桐明絢, 後藤直宏, 仲川清隆

    日本油化学会第60回年会　2021年9月

  92. アクロレイン生成経路の推定と光照射食品中アクロレインの検出

    加藤俊治, 境野眞善, 清水直紀, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 竹内茂雄, 今義潤, 仲川清隆

    日本油化学会第60回年会　2021年9月

  93. アルツハイマー病者の認知機能低下と脳内リン脂質に関する研究

    乙木百合香, 野間口早紀, 渡邊翔, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 石川大太郎, 仲川清隆

    日本油化学会第60回年会　2021年9月

  94. 種々の食用油脂に応用可能なアルカリ分解による網羅的過酸化脂質分析法

    伊藤隼哉, 境野眞善, 清水直紀, 加藤俊治, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第68回大会　2021年8月

  95. 超臨界クロマトグラフィーを用いた過酸化脂質の分析

    境野眞善, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 清水直紀, 竹内茂雄, 今義潤, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第68回大会　2021年8月

  96. 1-DNJはインスリン抵抗性SK-N-SH神経芽細胞のインスリンシグナル伝達を改善する

    Parida Isabella Supardi, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第75回日本栄養・食糧学会大会　2021年7月

  97. グルコシルセラミドの酸化修飾とCaco-2培養細胞系における抗炎症作用

    Mirinthorn Jutanom, 加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 山下慎司, 木下幹朗, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第75回日本栄養・食糧学会大会　2021年7月

  98. オリーブオイル酸化機構（熱・光）の数値化と光酸化に影響する波長の解析

    加藤俊治, 高橋隼登, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 竹内茂雄, 今義潤, 仲川清隆

    第75回日本栄養・食糧学会大会　2021年7月

  99. 米糠γ-オリザノールは分子種により吸収代謝が異なる

    伊藤隼哉, 林雪子, 國米匠, 前田鋭, 橋本博之, 仲川清隆

    第75回日本栄養・食糧学会大会　2021年7月

  100. ヒト皮脂の脂質酸化メカニズムの評価：リノール酸に着目して

    伊藤隼哉, 石川絢野, 清水直紀, 加藤俊治, 小林エリ, 大成宏樹, 坂田修, 成英次, 仲川清隆

    第46回日本香粧品学会　2021年6月

  101. LC-MS/MSを駆使したγ-オリザノールおよびその分解物の腸管吸収評価

    伊藤隼哉, 中務絵梨子, 小林エリ, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第73回大会　2021年6月

  102. Rice bran oil stability mechanism on thermal condition: an investigation for quality improvement. International symposium on lipids and food ingredients for health

    Halida Rahmania, Shunji Kato, Kazue Sawada, Chieko Hayashi, Hiroyuki Hashimoto, Shigeo Nakajima, Yurika Otoki, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa

    International symposium on lipids and food ingredients for health promotion　2021年3月

  103. Quantitative evaluation of the absorption of triacylglycerol hydroperoxide using LC-MS/MS

    Takumi Takahashi, Shunji Kato, Junya Ito, Masayoshi Sakaino, Takashi Sano, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

    International symposium on lipids and food ingredients for health promotion　2021年3月

  104. LC-MS/MS analysis of squalene hydroperoxide isomers to evaluate oxidation mechanisms

    Naoki Shimizu, Junya Ito, Shunji Kato, Hiroshi Nishida, Kiyotaka Nakagawa

    International symposium on lipids and food ingredients for health promotion　2021年3月

  105. Evaluation of the effect of high temperature heating on the oxidation of edible oils: focus on structural analysis of oxidized lipids

    Junya Ito, Naoki Shimizu, Masayoshi Sakaino, Shunji Kato, Takashi Sano, Jun Imagi, Kiyotaka Nakagawa

    International symposium on lipids and food ingredients for health promotion　2021年3月

  106. 効率的物質生産を実現する新規トランスポーター探索技術の開発

    七谷圭, 増田歩, 石井智子, 伊藤隼哉, 勝部哲, 米山裕, 仲川清隆, 阿部敬悦

    日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月

  107. 昆虫由来抗菌ペプチドの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性の特性

    下田蒼, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 安藤太助, 米山裕

    日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月

  108. 安定同位体標識による1-デオキシノジリマイシンの吸収・排泄と臓器移行の評価

    高須蒼生, パリダ イザベラ スパルディ, 田中福代, 山岸賢治, 伊藤隼哉, 木村俊之, 仲川清隆

    日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月

  109. エクストラバージンオリーブオイルの香りをもたらす揮発性物質の起源の解明

    境野眞善, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 竹内茂雄, 今義潤, 仲川清隆

    日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月

  110. アルツハイマー病初期における脳中プラズマローゲンおよび関連リン脂質の解析

    野間口早紀, 乙木百合香, 仲川清隆, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 高須蒼生, 板谷麻由子, 清水直紀, 宮崎瑠璃子, 中務絵梨子, 山田皓輝

    日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月

  111. イオンモビリティー質量分析を用いた酵素による脂質過酸化の評価

    伊藤隼哉, 清水直紀, 加藤俊治, 花田篤志, 前川正充, 仲川清隆

    日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月

  112. 光酸化を踏まえたリノール酸およびリノレン酸からのアクロレイン生成経路の解明

    加藤俊治, 清水直紀, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野 眞善, 佐野貴士, 竹内茂雄, 今義潤, 仲川清隆

    日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月

  113. 加工食品（ポテトチップス）の保存時に進行する脂質酸化とその機構の評価

    山田皓輝, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 石原克之, 国寄祐子, 仲川清隆

    日本農芸化学会2021年度大会　2021年3月

  114. Evaluation the thermal oxidation of rice bran oil: revealing its stability and mechanism

    Halida Rahmania, Shunji Kato, Kazue Sawada, Chieko Hayashi, Hiroyuki Hashimoto, Shigeo Nakajima, Yurika Otoki, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa

    日本食品科学工学会東北支部令和2年大会　2020年11月14日

  115. おいしいお菓子の名脇役。『あぶら』の種類とかたち 招待有り

    伊藤隼哉

    令和2年度第二回油化学セミナー　2020年11月14日

  116. 桑葉中のアザ糖の吸収性の違いと機能性向上に向けた試み

    高須蒼生, Isabella S. Parida, 小島芳弘, 伊藤隼哉, 木村俊之, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部第155回大会　2020年11月8日

  117. LC-MS/MS を用いた飲料や化粧品の脂質過酸化機構の評価

    伊藤隼哉, 小室麻里菜, 加藤俊治, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部第155回大会　2020年11月8日

  118. LC-MS/MSを用いたヒト皮脂の脂質酸化メカニズムの評価

    石川絢野, 伊藤隼哉, 清水直紀, 加藤俊治, 小林エリ, 坂田修, 成英次, 仲川清隆

    日本油化学会第59回年会　2020年11月7日

  119. γ-オリザノールの血漿中での存在形態は分子種により異なるのか

    林雪子, 伊藤隼哉, 國米匠, 前田鋭, 橋本博之, 仲川清隆

    日本油化学会第59回年会　2020年11月7日

  120. マイクロエマルジョン技術で調製したルテオリン粒子の吸収性評価

    宮下采夏, 伊藤隼哉, 庄子真樹, 高橋英洋, 仲川清隆

    日本油化学会第59回年会　2020年11月7日

  121. LC-MS/MSを用いたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の定量評価について

    高橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 今義潤, 仲川清隆

    日本油化学会第59回年会　2020年11月7日

  122. オーツ麦中の特徴的な糖脂質の抗炎症作用評価

    山田皓輝, 伊藤隼哉, 清水直紀, 高橋巧, 加藤主税, 石原克之, 仲川清隆

    日本油化学会第59回年会　2020年11月7日

  123. 様々な油脂酸化評価に向けたトリアシルグリセロールヒドロペルオキシド標準品の調製法

    加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 今義潤, 仲川清隆

    日本油化学会第59回年会　2020年11月7日

  124. 酸価の上昇に寄与するトリグリセリド由来酸性物質の研究

    境野眞善, 佐野貴士, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 今義潤, 仲川清隆

    日本油化学会第59回年会　2020年11月7日

  125. 脂質糖化産物のラットの体内への移行量

    伊藤隼哉, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第30回日本メイラード学会年会　2020年11月6日

  126. Oxidative modification of glucosylceramide and its anti-inflammatory effect in differentiated Caco-2 cells

    Mirinthorn Jutanom, 乙木百合香, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 山下慎司, 木下幹朗, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会 東北支部第53回支部大会およびシンポジウム　2020年10月31日

  127. 1-Deoxynojirimycin from Bacillus amyloliquefaciens AS385 ameliorates high-fat diet-induced metabolic disorders in C57BL/6J mice

    Isabella Supardi Parida, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 池田亮一, 山岸賢治, 木村俊之, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会 東北支部第53回支部大会およびシンポジウム　2020年10月31日

  128. 黄色ブドウ球菌に対するPersulcatusinの作用機序探索に向けた抗菌活性評価

    下田 蒼, 伊藤 隼哉, 仲川 清隆, 安藤 太助, 米山 裕

    第６５回日本ブドウ球菌研究会　2020年10月16日

  129. LC-MS/MS分析を用いた熱異性化カテキンの吸収評価

    宮下采夏, 伊藤隼哉, 庄司真樹, 荒木義晴, 常深秀人, 小林誠, 瀧原孝宣, 衣笠仁, 池田郁男, 仲川清隆

    日本脂質栄養学会 第29回大会　2020年9月12日

  130. 質量分析による過酸化脂質の解析：生体における酸化ストレスの評価 招待有り

    伊藤隼哉

    令和2年度日本薬学会東北支部 第19回医療薬学若手研究者セミナー　2020年8月1日

  131. γオリザノールおよびフェルラ酸の吸収代謝の評価

    伊藤隼哉, 國米匠, 林雪子, 橋本博之, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第72回大会　2020年6月20日

  132. LC-MS/MS分析を用いたピロロキノリンキノンの細胞移行機構の評価：生理作用発現機構の解明に向けて

    加藤主税, 板谷麻由子, 熊谷桂, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第72回大会　2020年6月20日

  133. LC-MS/MSによる皮脂における脂質過酸化メカニズムの評価

    伊藤隼哉, 石川絢野, 清水直紀, 加藤俊治, 小林エリ, 坂田修, 成英次, 仲川清隆

    第45回日本香粧品学会　2020年6月13日

  134. LC-MS/MSによるヒト皮膚のコレステロールエステルヒドロペルオキシドの存在証明

    石川絢野, 伊藤隼哉, 小林エリ, 坂田修, 成英次, 仲川清隆

    第74回日本栄養・食糧学会大会　2020年5月17日

  135. プラズマローゲンの細胞内動態と神経保護作用の評価

    熊谷桂, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 永塚貴弘

    第74回日本栄養・食糧学会大会　2020年5月17日

  136. LC-MS/MSによるピロロキノリンキノン（PQQ）とPQQアミノ酸付加体の測定：食品分布の解明に向けて

    加藤主税, 加藤俊治, 前田鋭, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 仲川清隆

    第74回日本栄養・食糧学会大会　2020年5月17日

  137. 食用油脂の高温加熱時に生成するアルデヒドの解析

    境野眞善, 清水直紀, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 佐野貴士, 今義潤, 仲川清隆

    第74回日本栄養・食糧学会大会　2020年5月17日

  138. 桑葉に含まれるアザ糖の吸収評価と機能性向上への試み

    高須蒼生, Isabella S. Parida, 小島芳弘, 伊藤隼哉, 木村俊之, 仲川清隆

    第74回日本栄養・食糧学会大会　2020年5月17日

  139. スクアレン酸化物の合成・構造解析とヒト表皮角化細胞HaCaTに与える影響の評価

    Khalifa Saoussane, 加藤俊治, 清水直紀, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第74回日本栄養・食糧学会大会　2020年5月17日

  140. γオリザノールは分子種によって生体での吸収代謝が異なるのか

    林雪子, 伊藤隼哉, 國米匠, 前田鋭, 橋本博之, 仲川清隆

    第74回日本栄養・食糧学会大会　2020年5月17日

  141. 脂質メイラード産物の体内吸収の評価: LC-MS/MS を用いた解析を通して

    伊藤隼哉, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第74回日本栄養・食糧学会大会　2020年5月17日

  142. 大麦における米特有γ-オリザノール分子種の同定

    伊藤隼哉, 澤田一恵, 仲川清隆

    日本農芸化学会2020年度大会　2020年3月28日

  143. Squalene oxidation products and their effect on the human keratinocyte cell line HaCaT

    Saoussane Khalifa, Naoki Shimizu, Shunji Kato, Junya Ito, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    日本農芸化学会2020年度大会　2020年3月28日

  144. トリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の評価：ナトリウムを用いたLC-MS/MS 分析を通じて

    高橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 今義潤, 池田郁男, 仲川清隆

    日本農芸化学会2020年度大会　2020年3月28日

  145. Squalene oxidation and its effect on human keratinocyte cell line HaCaT 国際会議

    Saoussane Khalifa, Naoki Shimizu, Junya Ito, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    The 7th International Conference on Food Factors (ICoFF 2019) and The 12th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF 2019)　2019年12月5日

  146. プラズマローゲンの細胞内動態と神経保護作用

    熊谷桂, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 永塚貴弘

    日本食品科学工学会東北支部 (令和元年大会) および 日本栄養・食糧学会東北支部 (第53回大会) 合同支部大会　2019年11月17日

  147. 桑葉中の主要なアザ糖の吸収機構の評価・解明

    高須蒼生, Isabella S. Parida, 小島芳弘, 伊藤隼哉, 木村俊之, 仲川清隆

    日本食品科学工学会東北支部 (令和元年大会) および 日本栄養・食糧学会東北支部 (第53回大会) 合同支部大会　2019年11月17日

  148. ヒト皮脂中のスクアレンの酸化機構解析

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部第154大会　2019年11月9日

  149. ヒト皮膚中のコレステロールエステルの酸化の評価

    石川絢野, 伊藤隼哉, 小林エリ, 坂田修, 成英次, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北支部第154大会　2019年11月9日

  150. LC-MS/MSを用いた脂質糖化産物の腸管吸収の評価

    梅津直生, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第29回日本メイラード学会年会　2019年10月27日

  151. リノール酸由来の6種のヒドロペルオキシド異性体とグリシンのメイラード反応

    仲川清隆, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘

    第29回日本メイラード学会年会　2019年10月27日

  152. LC-MS/MS によるトリアシルグリセロールヒドロペルオキシドの吸収代謝の評価

    髙橋巧, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 今義潤, 池田郁男, 仲川清隆

    日本油化学会第58回年会　2019年9月26日

  153. LC-MS/MS による DHA を多く含む藻類油の酸化特性の解析

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 橋本革, 加藤真晴, 仲川清隆

    日本油化学会第58回年会　2019年9月26日

  154. トリアシルグリセロールヒドロペルオキシド異性体解析によるオリーブオイル酸化機構の評価

    齋藤浩唯, 加藤俊治, 高橋隼登, 清水直紀, 境野眞善, 佐野貴士, 伊藤隼哉, 今義潤, 仲川清隆

    日本油化学会第58回年会　2019年9月26日

  155. カチオン-π電子相互作用に基づく脂質ヒドロペルオキシドの異性体解析

    加藤俊治, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本油化学会第58回年会　2019年9月26日

  156. Evaluation of high thermal-oxidative stability of rice bran oil（RBO）via classical and modern mass spectrometric methods

    Rahmania Halida, Kazue Sawada, Shunji Kato, Hiroyuki Hashimoto, Kiyotaka Nakagawa

    日本食品科学工学会第66回大会　2019年8月31日

  157. 5-カンペステノンの脂肪低減作用に関する研究

    石川絢野, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 井上奈穂

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会 第27回年会　2019年8月24日

  158. Physiological Effects and Organ Distribution of 1-Deoxynojirimycin From Bacillus amyloliquefaciens AS385 in C57Bl/6J Mice 国際会議

    Isabella Supardi Parida, Soo Takasu, Junya Ito, Ryoichi Ikeda, Kenji Yamagishi, Toshiyuki Kimura, Teruo Miyazawa, Takahiro Eitsuka, Kiyotaka Nakagawa

    Asian Congress of Nutrition 2019 (ACN 2019)　2019年8月5日

  159. Evaluation of γ-Oryzanol Accumulation and Lipid Metabolism of Mouse Following A Long-Term Administration of γ-Oryzanol 国際会議

    Junya Ito, Eri Kobayashi, Naoki Shimizu, Takumi Kokumai, Shunji Kato, Kazue Sawada, Hiroyuki Hashimoto, Takahiro Eitsuka, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

    Asian Congress of Nutrition 2019 (ACN 2019)　2019年8月5日

  160. 主要リポタンパクに含まれるコレステロールエステルおよびホスファチジルコリンのヒドロペルオキシド異性体解析

    大須賀佑輔, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第61回 日本脂質生化学会　2019年7月5日

  161. サメ肝油中スクアレンの酸化評価とα-トコフェロールによる酸化抑制

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 齋藤哲男, 西田浩志, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第71回大会　2019年6月7日

  162. LC-MS/MS分析を用いたピロロキノリンキノン存在形態の評価：細胞試験における生理作用発現機構の解明に向けて

    加藤主税, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第71回大会　2019年6月8日

  163. 大麦に含まれるγ-オリザノール分子種の構造解析

    澤田一恵, 伊藤隼哉, Xinyi Fan, 橋本博之, 神山紀子, 小倉由資, 桑原重文, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第73回日本栄養・食糧学会大会　2019年5月

  164. ラットにおける γ-オリザノールの吸収と代謝

    伊藤隼哉, 國米匠, 橋本博之, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第73回日本栄養・食糧学会大会　2019年5月

  165. What is known from the analysis of lipid hydroperoxide isomer? 招待有り

    Junya Ito

    2019年3月20日

  166. ピロロキノリンキノン（PQQ）のLC-MS/MS分析：牛乳およびヒト母乳の測定

    加藤主税, 河合笑子, 小林俊二郎, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本農芸化学会2019年度大会　2019年3月

  167. LC-MS/MSを用いたオリーブ油の酸化メカニズム推定

    高橋隼登, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞喜, 佐野貴士, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2019年度大会　2019年3月

  168. 質量分析を用いた油脂初期酸化の新規評価法

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2019年度大会　2019年3月

  169. Food science and analytical chemistry－Focused on lipid hydroperoxide and antioxidant 招待有り

    Junya Ito

    Gadjah Mada University　2019年2月21日

  170. Elucidation of lipid oxidation mechanisms via analysis of lipid hydroperoxides 招待有り

    Junya Ito

    2019年2月21日

  171. γ-オリザノールの吸収代謝：生理作用発現との関係解明に向けて

    國米匠, 小林エリ, 伊藤隼哉, 橋本博之, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    平成30年度第3回油化学セミナー　2019年1月

  172. 製造や保存、調理におけるオリーブ油の酸化：酸化抑制へのビタミンEの寄与

    高橋隼登, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第30回ビタミンＥ研究会　2019年1月

  173. ロールドオーツ由来の未利用副産物における脂質やビタミンE等の機能性成分

    樊欣熠, 清水直紀, 高橋巧, 糸山隆一, 石原克之, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    第30回ビタミンＥ研究会　2019年1月

  174. 油脂中のトコフェロール酸化物、とくにヒドロペルオキシド型の解析

    丹野玲菜, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 小倉由資, 永塚貴弘, 桑原重文, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第30回ビタミンＥ研究会　2019年1月

  175. α-トコフェロールによるスクアレンの酸化抑制と抑制機構の評価

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚隆弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第30回ビタミンＥ研究会　2019年1月

  176. 過酸化脂質とビタミンE解析を通した肥満マウスにおける酸化ストレスの評価

    伊藤隼哉, 佐藤洋介, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    第30回ビタミンＥ研究会　2019年1月

  177. 粉末魚油の吸収性の評価と加工食品への応用

    塩見大樹, 青木茂太, 阿久津光紹, 松本俊介, 伊藤隼哉, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本栄養・食糧学会北海道支部東北支部合同支部大会（第52回日本栄養・食糧学会東北支部大会）　2018年11月

  178. 酸化リン脂質受容体Mrgb5の活性本体構造決定

    吉田美沙紀, 岸貴之, 井上飛鳥, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 仲川清隆, 青木淳賢

    平成30年度第57回日本薬学会東北支部大会　2018年10月

  179. LC-MS/MSを用いたγ-オリザノールの経口摂取時における血中フェルラ酸および代謝物の解析

    國米匠, 伊藤隼哉, 橋本博之, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    平成30年度日本食品科学工学会 東北支部大会および市民フォーラム　2018年10月

  180. 桑葉中のアザ糖の吸収と臓器への移行の評価

    高須蒼生, Isabella Supardi Parida, 木村俊之, 山岸賢治, 伊藤隼哉, 池田亮一, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    平成30年度日本食品科学工学会 東北支部大会および市民フォーラム　2018年10月

  181. Metabolic effect and organ distribution of microbial 1-deoxynojirimycin in C57BL/6J mice

    Isabella Supardi Parida, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 池田亮一, 山岸賢治, 木村俊之, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北・北海道合同支部大会（東北支部第153回大会）　2018年9月

  182. スクアレン（SQ）の酸化機構の解明と抗酸化物質によるSQ酸化の抑制

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北・北海道合同支部大会（東北支部第153回大会）　2018年9月

  183. イオンモビリティーMS（IMMS）による過酸化脂質の立体異性体分離

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会東北・北海道合同支部大会　2018年9月

  184. 多様なトリアシルグリセロール分子種から成る油脂の初期酸化メカニズム解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 竹腰進, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会第57回年会　2018年9月

  185. ラットへの γ- オリザノールの経口投与と血中フェルラ酸および代謝物の分析

    國米匠, 伊藤隼哉, 橋本博之, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会第57回年会　2018年9月

  186. こめ油に特有の新規γ-オリザノール分子種の構造解析

    澤田一恵, 中上拓也, 松木翠, 橋本博之, 小倉由資, 桑原重文, 伊藤隼哉, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第65回大会　2018年8月

  187. 質量分析を用いたオリーブ油の酸化メカニズム推定

    高橋隼登, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第65回大会　2018年8月

  188. 米に特有と考えられていた γ-オリザノール分子種を大麦から検出

    伊藤隼哉, Fan Xinyi, 橋本博之, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第65回大会　2018年8月

  189. ロールドオーツ由来の未利用副産物に含まれる機能性成分の解析

    Fan Xinyi, 清水直紀, 高橋巧, 糸山隆一, 石原克之, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第65回大会　2018年8月

  190. ホスファチジルコリンヒドロペルオキシド（PCOOH）の代謝機構とPCOOHが惹起する細胞死との関係性

    仲川清隆, 内野正, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 今井浩孝, 竹腰進, 宮澤陽夫

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会第26回年会　2018年8月

  191. ホスファチジルコリンヒドロペルオキシド（PCOOH）の代謝機構とPCOOHが惹起する細胞死へのビタミンEの影響

    仲川清隆, 勝野真美, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 今井浩孝, 宮澤陽夫

    日本ビタミン学会第70回大会　2018年6月

  192. スクアレンの酸化機構と抗酸化物質によるスクアレン酸化抑制効果の評価

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 後藤昌史, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第60回日本脂質生化学会　2018年5月

  193. 過酸化リン脂質の立体異性体解析に向けたLC-IMS-MS/MS法の開発

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第60回日本脂質生化学会　2018年5月

  194. 油脂に含まれるトコフェロール酸化物、とくにトコフェロールヒドロペルオキシドの解析

    丹野玲菜, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 小倉由資, 永塚貴弘, 桑原重文, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第72回日本栄養・食糧学会大会　2018年5月

  195. 微生物由来1-deoxynojirimycinの継続摂取がマウスの食後高血糖に与える影響

    Parida Isabella Supardi, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 池田亮一, 山岸賢治, 木村俊之, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第72回日本栄養・食糧学会大会　2018年5月

  196. マウスにおけるこめ油γ-オリザノールの体内分布：生理作用発現との関係性

    伊藤隼哉, 小林エリ, 加藤俊治, 澤田一恵, 橋本博之, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第72回日本栄養・食糧学会大会　2018年5月

  197. イオンモビリティーを活用した過酸化リン脂質のLC-MS/MS立体異性体解析法

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2018年度（平成30年度）大会　2018年3月

  198. ヒト皮脂中のスクアレン酸化機構の解析および抗酸化物質によるスクアレン酸化抑制効果の評価

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2018年度（平成30年度）大会　2018年3月

  199. 15N標識法を利用した1-デオキシノジリマイシンの吸収排泄動態の解明

    高須蒼生, 木村俊之, 田中福代, 山岸賢治, 伊藤隼哉, 池田亮一, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2018年度（平成30年度）大会　2018年3月

  200. ラット胸管リンパカニュレーション試験によるγ-オリザノールの腸管吸収の評価

    小林エリ, 伊藤隼哉, 澤田一恵, 橋本博之, 加藤俊治, 永塚貴弘, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2018年度（平成30年度）大会　2018年3月

  201. トコフェロール酸化物の検出と抗酸化機序の評価：食用油脂への応用

    丹野玲菜, 加藤俊治, 清水直紀, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第29回ビタミンＥ研究会　2018年1月

  202. 粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築と腸管吸収の評価

    伊藤隼哉, 小舘愛, 梅津直生, 乙木百合香, 加藤俊治, 池田郁男, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第27回日本メイラード学会年会　2017年11月

  203. こめ油の特長的な成分γ-オリザノールを構成する分子種の解析

    澤田一恵, 松木翠, 中上拓也, 橋本博之, 小林エリ, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第8回 機能油脂懇話会　2017年11月

  204. 微生物由来1-デオキシノジリマイシンの機能性及び吸収排泄動態の評価

    高須蒼生, 山岸賢治, 小野瀬晋司, 伊藤隼哉, 池田亮一, 樋口央紀, 木村俊之, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第152回 日本農芸化学会東北支部大会　2017年11月

  205. 質量分析を用いたオリーブ油の酸化評価と酸化メカニズム推定

    高橋隼登, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 境野眞善, 佐野貴士, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会平成29年度東北支部大会および市民フォーラム　2017年10月

  206. 粉末魚油の加工食品への応用

    塩見大樹, 青木茂太, 阿久津光紹, 松本俊介, 伊藤隼哉, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第51回日本栄養・食糧学会東北支部大会（50 周年記念）および市民公開講座　2017年10月

  207. リノール酸過酸化物を指標とした食品の酸化機構の評価

    伊藤隼哉, 塩見大樹, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第51回日本栄養・食糧学会東北支部大会（50 周年記念）および市民公開講座　2017年10月

  208. 15Nラベル化1-デオキシノジリマイシンを用いたラットへの吸収・排出バランス，組織移行の評価

    木村俊之, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 山岸賢治, 田中福代, 小堀真珠子, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第64回大会　2017年8月

  209. 質量分析を用いた高精度な油脂酸化評価法の開発

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 佐野貴士, 境野眞善, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第64回大会　2017年8月

  210. ホスファチジルコリンヒドロペルオキシドの細胞毒性に及ぼす抗酸化物質の影響

    内野正, 仲川清隆, 勝野真美, 伊藤隼哉, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 秋山卓美, 五十嵐良明

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会第25回年会　2017年8月

  211. アルカリ金属を使用した脂質過酸化物の解析

    加藤俊治, 清水直紀, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 北谷佳那恵, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 竹越進, 仲川清隆

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会第25回年会　2017年8月

  212. LC-MS/MSを用いたヒト皮脂中のスクアレン酸化機構の解析

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会第25回年会　2017年8月

  213. こめ油中のγ-オリザノールを構成する分子種の解析

    澤田一恵, 松木翠, 中上拓也, 橋本博之, 小林エリ, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第29回夏期油脂・コレステロール研究会　2017年7月

  214. 過酸化リン脂質（PCOOH）が誘導する細胞死メカニズムの検証

    伊藤隼哉, 三上優依, 勝野真美, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第59回日本脂質生化学会　2017年6月

  215. 過酸化脂質の異性体解析を通じた皮脂の酸化機構の解明

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第59回日本脂質生化学会　2017年6月

  216. ビタミンEが過酸化脂質により誘導されるフェロトーシスに与える影響

    伊藤隼哉, 三上優依, 勝野真美, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本ビタミン学会第69回大会　2017年6月

  217. リノール酸ヒドロペルオキシドとフェロトーシスの関係解明：異性体の違いに着目して

    伊藤隼哉, 三上優依, 勝野真美, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第71回日本栄養・食糧学会大会　2017年5月

  218. HPLC-MS/MSを用いたリノール酸エステルヒドロペルオキシド異性体の分析法の構築

    小室麻里菜, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第71回日本栄養・食糧学会大会　2017年5月

  219. 微生物由来1-デオキシノジリマイシンの食後高血糖改善作用評価

    高須蒼生, 山岸賢治, 小野瀬晋司, 伊藤隼哉, 池田亮一, 樋口央紀, 木村俊之, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第71回日本栄養・食糧学会大会　2017年5月

  220. ヒト皮脂中のスクアレンヒドロペルオキシド異性体の分析

    清水直紀, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第71回日本栄養・食糧学会大会　2017年5月

  221. マウス生体内におけるγ-オリザノールの存在形態の評価：γ-オリザノールの吸収代謝解明に向けて

    小林エリ, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 澤田一恵, 松木翠, 橋本博之, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第71回日本栄養・食糧学会大会　2017年5月

  222. 質量分析を用いた粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築

    伊藤隼哉, 小舘愛, 乙木百合香, 加藤俊治, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2017年度（平成29年度）大会　2017年3月

  223. エタノールアミン型プラズマローゲンの吸収評価：とくにコリン型への変換について

    上吉原怜奈, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 山下慎司, 池田郁男, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2017年度（平成29年度）大会　2017年3月

  224. LC-MS/MSによるリポタンパク脂質の酸化メカニズム

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 清水直紀, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本農芸化学会2017年度（平成29年度）大会　2017年3月

  225. 食後高血糖抑制物質DNJ及び他アザ糖生産量の, B.amyloliquefaciens菌種間における差異

    山岸賢治, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 池田亮一, 木村俊之, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会2017年度（平成29年度）大会　2017年3月

  226. リポタンパクを構成する各種脂質の酸化機構について

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 清水直紀, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第28回ビタミンE研究会　2017年1月

  227. 質量分析を用いた酸化油脂の高感度定量と酸化原因の特定

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    平成28年度日本食品科学工学会東北支部大会　2016年11月

  228. こめ油γ-オリザノール単回投与試験：マウス血漿中におけるγ-オリザノールの存在形態の評価

    小林エリ, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 松木翠, 澤田一恵, 橋本博之, 木村ふみ子, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    平成28年度日本食品科学工学会東北支部大会　2016年11月

  229. 過酸化リン脂質とビタミンE解析を通した肥満マウスにおける生体内酸化ストレス発生機序の評価

    伊藤隼哉, 佐藤洋介, 加藤俊治, 木村ふみ子, 宮澤陽夫

    第50回日本栄養·食糧学会東北支部大会　2016年11月

  230. スクアレンヒドロペルオキシド異性体の高選択的な分析法の構築

    清水直紀, Hannah Bersabe, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 十和田諒, 桑原重文, 永塚貴弘, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第50回日本栄養·食糧学会東北支部大会　2016年11月

  231. 1-デオキシノジリマイシンの高生産培養：成分プロファイルと機能性の評価

    高須蒼生, 山岸賢治, 小野瀬晋二, 伊藤隼哉, 池田亮一, 樋口央紀, 木村俊之, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    2016年度 日本農芸化学会 東北支部大会　2016年10月

  232. 粉乳に含まれる脂質糖化産物の分析法の構築

    小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    2016年度 日本農芸化学会 東北支部大会　2016年10月

  233. 生体膜リン脂質過酸化物はフェロトーシスを誘導する

    伊藤隼哉, 三上優依, 勝野真美, 加藤俊治, 内野正, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第89回日本生化学会大会　2016年9月

  234. LC-MS/MSを用いたヒトリポタンパク酸化機構の解明

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 清水直紀, 浅井明, 長尾元嗣, 杉原仁, 及川眞一, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第89回日本生化学会大会　2016年9月

  235. Bacillus amyloliquefaciens における，ラクトースを基質とした DNJ の高生産

    山岸賢治, 小野瀨晋司, 高須蒼生, 伊藤隼哉, 池田亮一, 木村俊之, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本応用糖質科学会平成28年度大会（第65回）・応用糖質科学シンポジウム　2016年9月

  236. キラルHPLC-MS/MS を用いたリノール酸ヒドロペルオキシドの異性体解析による食用油脂等の食品の脂質過酸化機構の評価

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 塩見大樹, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会第55回年会　2016年9月

  237. ゼラチンを基材とした粉末魚油における酵素架橋の影響

    阿久津光紹, 松本俊介, 半澤康彦, 仲川清隆, 青木茂太, 伊藤隼哉, 金内誠, 宮澤陽夫

    日本油化学会第55回年会　2016年9月

  238. こめ油中のγ-オリザノールの分析とマウスへの単回投与試験による血中分析

    澤田一恵, 松木翠, 中上拓也, 橋本博之, 小林エリ, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会第55回年会　2016年9月

  239. こめ油γ-オリザノールの脂肪蓄積抑制作用および吸収代謝評価

    小林エリ, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 松木翠, 澤田一恵, 橋本博之, 木村ふみ子, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本油化学会第55回年会　2016年9月

  240. 質量分析を用いた食用油脂酸化の新規評価法の構築

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 丹野玲菜, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本食品科学工学会第63回大会　2016年8月

  241. 緑茶ガレート型カテキンのコレステロール吸収抑制機構の探索

    中村珠子, 伊藤隼哉, 井上奈穂, 仲川清隆, 池田郁男

    日本食品科学工学会第63回大会　2016年8月

  242. ナトリウムイオンの付加を利用したヒドロペルオキシドをはじめとする脂質分子のLC-MS/MS分析

    仲川清隆, Hannah Bersabe, 清水直紀, 小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会 第24回年会　2016年8月

  243. リポタンパクの酸化機構とそれに関わる血漿の性質

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 清水直紀, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会 第24回年会　2016年8月

  244. 培養細胞におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド（PCOOH）の細胞毒性とその発現機構

    内野正, 仲川清隆, 伊藤隼哉, 三上優依, 宮澤陽夫, 秋山卓美, 五十嵐良明

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会 第24回年会　2016年8月

  245. 肥満マウスにおける酸化ストレス評価：過酸化リン脂質とビタミンE分析を通じて

    仲川清隆, 佐藤洋介, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 宮澤陽夫

    第19回Vitamin E Update Forum　2016年8月

  246. ヒト肝癌由来細胞株(HepG2細胞)におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド（PCOOH）の細胞毒性発現機構

    内野正, 仲川清隆, 伊藤隼哉, 三上優依, 宮澤陽夫, 秋山卓美, 五十嵐良明

    第43回日本毒性学会学術年会　2016年6月

  247. ヒト肝臓癌細胞 HepG2 におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド（PCOOH）の代謝と生理活性の評価

    伊藤隼哉, 三上優依, 加藤俊治, 内野正, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第58回日本脂質生化学会　2016年6月

  248. 過酸化脂質異性体定量による酸化ストレス発生機序の解明‐肥満マウスへの応用‐

    加藤俊治, 佐藤洋介, 伊藤隼哉, 宮澤陽夫, 仲川清隆

    第58回日本脂質生化学会　2016年6月

  249. 生体膜リン脂質過酸化物に着目した肥満における生体内酸化ストレスの評価

    伊藤隼哉, 佐藤洋介, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    第70回日本栄養・食糧学会大会　2016年5月

  250. 粉乳に特徴的に含まれる脂質糖化産物の定量的考察

    小舘愛, 仲川清隆, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 水落俊介, 木村ふみ子, 宮澤陽夫

    第70回日本栄養・食糧学会大会　2016年5月

  251. γ-オリザノールを多く含むこめ油が脂質代謝に与える影響

    小林エリ, 伊藤隼哉, 澤田一恵, 橋本博之, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    第70回日本栄養・食糧学会大会　2016年5月

  252. ヒト肝癌細胞HepG2におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド (PCOOH) の与える影響

    三上優依, 仲川清隆, 伊藤隼哉, 鈴木優里, 内野正, 宮澤陽夫

    第70回日本栄養・食糧学会大会　2016年5月

  253. LC-MS/MSによる脂肪酸ヒドロペルオキシドの新規異性体解析法の構築

    伊藤隼哉, 水落俊介, 加藤俊治, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会2016年度（平成28年度）大会　2016年3月

  254. 微生物を用いたアザ糖1-デオキシノジリマイシンの高生産培養

    高須蒼生, 山岸賢治, 小野瀬晋二, 伊藤隼哉, 池田亮一, 木村俊之, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会2016年度（平成28年度）大会　2016年3月

  255. クロレラの健康機能に資する活性成分の探索

    井関達也, 伊藤隼哉, 樋口央紀, 佐々木将人, 堀籠悟, 渡辺章夫, 竹腰英夫, 藤島雅基, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会2016年度（平成28年度）大会　2016年3月

  256. ヒト肝臓癌細胞HepG2におけるホスファチジルコリンヒドロペルオキシド(PCOOH)の代謝、PCOOHの作用におよぼすビタミンE等の影響

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 鈴木優里, 三上優依, 内野正, 宮澤陽夫

    第27回ビタミンE研究会　2016年1月

  257. キラルHPLC-MS/MSを用いた生体内リン脂質ヒドロペルオキシドの生成機構の解析

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治, 宮澤陽夫

    第38回日本分子生物学会年会 第88回日本生化学会大会合同大会　2015年10月

  258. 化学発光検出-高速液体クロマトグラフによるβ-カロテン酸化物の解析

    大沼諒, 加藤俊治, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本食品科学工学会平成27年度東北支部大会および市民フォーラム　2015年10月

  259. アラキドン酸型過酸化リン脂質の精密定量法の開発

    水落俊介, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本栄養・食糧学会東北支部 (第49回大会) 日本栄養・食糧学会北海道支部 (第45回大会) 合同支部大会および公開シンポジウム　2015年10月

  260. LC-MS/MSによる過酸化リン脂質光学異性体の解析

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会東北支部第150回大会　2015年10月

  261. リン脂質ヒドロペルオキシド (PCOOH) 立体異性体のLC-MS/MS分析

    宮澤陽夫, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治

    第348回脂溶性ビタミン総合研究委員会　2015年9月

  262. スクアレン摂取による脂質過酸化の抑制

    舘脇直人, 永塚貴弘, 西田浩志, 伊藤隼哉, 乙木百合香, 加藤俊治, 仲川清隆, 片桐幹之, 程野和美, 白澤卓二, 宮澤陽夫, 池川信夫

    日本食品分析学会平成27年度学術集会　2015年9月

  263. リン脂質ヒドロペルオキシド幾何異性体・光学異性体のLC-MS/MS分析

    仲川清隆, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 浅井明, 木村ふみ子, 宮澤陽夫

    日本食品分析学会平成27年度学術集会　2015年9月

  264. ナトリウムイオンの付加を利用した糖化脂質の新しい質量分析

    仲川清隆, 小舘愛, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 宮澤陽夫

    日本油化学会第54回年会　2015年9月

  265. キラルHPLC-MS/MSを用いたホスファチジルコリンヒドロペルオキシド (PCOOH) の立体異性体分離-生体内の脂質過酸化機構の解明に向けて-

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治, 宮澤陽夫

    日本油化学会第54回年会　2015年9月

  266. 生体内の脂質過酸化機構の解明に向けたPCOOHの立体異性体解析

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治, 宮澤陽夫

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会第23回年会　2015年8月

  267. ホスファチジルコリンヒドロペルオキシド (PCOOH) の立体選択的解析-PCOOH生成機序の解明に向けて-

    伊藤隼哉, 仲川清隆, 加藤俊治, 永井利治, 宮澤陽夫

    第57回日本脂質生化学会　2015年5月

  268. サルカケミカンから単離したアクレアチンの抗糖尿病作用

    渡辺章夫, 加藤毅, 伊藤隼哉, 伊藤祐介, 吉田泉, 原田哲平, 三嶋隆, 藤田和弘, 渡井正俊, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    第48回日本栄養・食糧学会東北支部大会　2014年11月

  269. メタボリックシンドローム発症と生体内酸化ストレス：胎児プログラミングモデルを用いた解析

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    第87回日本生化学会大会　2014年10月

  270. LC-MS/MSによるヒト血漿過酸化リン脂質異性体の解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 水落俊介, 仲川清隆, 浅井明, 及川眞一, 永島和幸, 宮澤陽夫

    第87回日本生化学会大会　2014年10月

  271. 脂肪酸ヒドロペルオキシドのキラル分析：PCOOH生成機序の解明に向けて

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    平成26年度日本農芸化学会北海道・東北合同支部大会　2014年9月

  272. 質量分析による生体過酸化リン脂質異性体の解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 仲川清隆, 浅井明, 及川眞一, 永島和幸, 宮澤陽夫

    平成26年度日本農芸化学会北海道・東北合同支部大会　2014年9月

  273. LC-MS/MSによる生体過酸化リン脂質 (PCOOH) の異性体解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 水落俊介, 仲川清隆, 浅井明, 及川眞一, 永島和幸, 宮澤陽夫

    日本油化学会第53回年会　2014年9月

  274. 母親の高脂肪食摂取が子供の脂質過酸化・脂質代謝に与える影響

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本油化学会第53回年会　2014年9月

  275. 生体過酸化リン脂質 (PCOOH) 異性体のLC-MS/MS解析

    加藤俊治, 伊藤隼哉, 水落俊介, 仲川清隆, 浅井明, 及川眞一, 永島和幸, 宮澤陽夫

    日本過酸化脂質・抗酸化物質学会第22回年会　2014年8月

  276. 胎児プログラミングモデルにおける肥満・メタボリックシンドローム発症と生体内脂質過酸化

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    第56回日本脂質生化学会　2014年6月

  277. 胎児・乳児期における高エネルギー状態は成長後の生体内酸化ストレスを増加させる

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    第68回日本栄養・食糧学会大会　2014年5月

  278. 胎児・乳児期における過剰栄養状態は成長後の生体内脂質過酸化を亢進させる

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会平成26年度大会　2014年3月

  279. メタボリックシンドロームと生体脂質過酸化：乳児期マウスを用いた解析

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    日本農芸化学会東北支部第148回大会　2013年10月

  280. 肥満・メタボリックシンドローム発症と生体内脂質過酸化：乳児期マウスを用いた解析

    伊藤隼哉, 加藤俊治, 木村ふみ子, 仲川清隆, 宮澤陽夫

    第86回日本生化学会大会　2013年9月

  281. 授乳期における母親のコレステロールの過剰摂取は子供の脂肪肝発症リスクを増加させる

    伊藤隼哉, 都築毅, 池田郁男

    日本農芸化学会2013年度（平成25年度）大会　2013年3月

  282. 授乳期における母親のコレステロール摂取が子供のメタボリックシンドローム発症リスクに与える影響

    伊藤隼哉, 都築毅

    第85日本生化学会大会　2012年12月

  283. 乳児期における「カロリー制限」は肥満発症リスクを低減させる

    津幡真理, 伊藤隼哉, 都築毅, 池田郁男

    第46回日本栄養・食糧学会東北支部大会　2012年11月

  284. 授乳期における母親の高脂肪食摂取は子供の肥満発症リスクを増加させる

    伊藤隼哉, 都築毅

    第33回日本肥満学会　2012年10月

  285. 授乳期における母親の高脂肪食摂取は子のストレス誘導肥満を促進させる

    伊藤隼哉, 都築毅, 池田郁男

    第66回日本栄養・食糧学会大会　2012年5月

  286. 授乳期における母親の高脂肪食摂取は子の肥満発症リスクを増加させる

    伊藤隼哉, 都築毅, 池田郁男

    第84回日本生化学会大会　2011年9月

  287. 授乳期における母親の高脂肪食摂取は子供の高インスリン血症や脂肪肝発症リスクを増加させる

    伊藤隼哉, 都築毅, 池田郁男

    第65回日本栄養・食糧学会大会　2011年5月

  288. 授乳期における母親の食事が子供のメタボリックシンドローム発症リスクに与える影響

    伊藤隼哉, 都築毅, 池田郁男

    日本農芸化学会2011年度（平成23年度）大会　2011年3月

  289. 授乳期の食事がマウスの社会的ストレス感受性に与える影響

    伊藤隼哉, 都築毅, 池田郁男

    第33回日本分子生物学会年会・第83回日本生化学会大会 合同大会　2010年12月

  290. 授乳期の食餌がマウスのストレス感受性に与える影響

    伊藤隼哉, 都築毅, 池田郁男

    日本農芸化学会東北支部・北海道支部合同支部大会（東北支部会145回大会）　2010年9月

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産業財産権 2

  1. フェロトーシス抑制剤

    三島英換, 仲川清隆, 伊藤隼哉, 山田健一

    産業財産権の種類: 特許権

  2. フェロトーシス抑制剤

    三島英換, 伊藤隼哉, 仲川清隆

    産業財産権の種類: 特許権

共同研究・競争的資金等の研究課題 14

  1. 活性カルボニル種が仲介する植物レドックスシグナル伝達の分子機構解明

    真野 純一, 伊藤 隼哉, 村田 芳行, 梅澤 泰史, 仲川 清隆, 武宮 淳史, 松井 健二, 山内 靖雄

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research

    研究種目：Grant-in-Aid for Scientific Research (A)

    研究機関：Yamaguchi University

    2024年4月1日 ～ 2027年3月31日

  2. 過酸化脂質による細胞老化誘導の機構解明と食品成分による老化制御に関する基盤的研究

    永塚 貴弘, 仲川 清隆, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research

    研究種目：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

    研究機関：Tohoku University

    2023年4月1日 ～ 2026年3月31日

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    染色体末端テロメアの長さは、健常者と比較して糖尿病、動脈硬化症、肥満などの患者で有意に短いこと、テロメアの長いヒトは短いヒトと比べて長寿命であることが報告されており、テロメアと疾病・老化との関わりが注目を集めている。我々は、酸化を受けた脂質（過酸化脂質）がヒト線維芽細胞のテロメアを短縮させることを初めて見出したことから、過酸化脂質がテロメア短小化を介して正常細胞に対して老化を誘導する可能性が新たに示唆された。令和5年度は、各種培養細胞を用いて過酸化脂質による細胞老化の誘導を評価することを目的とした。過酸化脂質をヒト臍帯静脈血管内皮細胞（HUVEC）処理して継代培養を繰り返し、経時的に細胞からDNAを抽出後、サザンブロットとリアルタイムPCRによりテロメアDNAの長さを解析した結果、テロメア長の有意な短縮が観察された。老化マーカーとして知られているsenescence-associatedβ-galactosidase、p53、p21の発現が過酸化脂質処理で増大していたことから、過酸化脂質がHUVECの老化を促進することが明らかになった。細胞内の酸化ストレス状態を評価する蛍光プローブDCFH-DAを用いたところ、過酸化脂質によりHUVECの酸化ストレスが顕著に高くなっていた。以上より、過酸化脂質が細胞内の酸化ストレスを誘発し、テロメア短縮が生じて細胞の老化が促進されたと考えられた。本研究から、酸化ストレスを軽減する抗酸化物質の活用が過酸化脂質による細胞老化を抑制する可能性が示唆されたため、令和6年度以降にテロメアの短小化を抑制する食品成分の探索に取り組む予定である。

  3. 生体・植物におけるトリテルペン関連化合物の代謝・生合成経路の解明

    伊藤 隼哉, 小倉 由資, 仲川 清隆

    2023年4月1日 ～ 2026年3月31日

  4. 脂質酸化全貌情報の精緻化から創造する食品の未来品質・ヒトの健康社会

    仲川 清隆, 永塚 貴弘, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 乙木 百合香

    2022年4月1日 ～ 2025年3月31日

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    食品劣化や疾病に繋がる脂質酸化のメカニズムの全貌解明は、世界の過酸化脂質研究者の究極目標である。我々は独自のLC-MS/MS法を駆使し、ラジカル酸化や酵素酸化、一重項酸素酸化、それぞれから特徴的に生成する脂質ヒドロペルオキシドの構造に厳密に応じて、さらに多種多様で膨大な酸化二次生成物が生じることを確信し、この情報の精緻化で脂質酸化経路の全貌を捉えられると着想した。そして、マップを活かし特定の経路を制御し、食品の未来品質・ヒトの健康社会に繋げることを発想して、これを具現化する本研究を構想した。これらの課題を達成し、脂質酸化の徹底管理による食の安全性担保とフードロス削減、酸化物の構造制御によるヒトを魅了する味・香りのプロデュース、そして疾病の新規診断・治療技術の開発やその予防に向けた新機能性食品の創成へ結びつける。こうした基盤的研究を推進し、本研究領域に関する未来社会（プレシンギュラリティ時代）へ立ち向かえる基盤価値を創造する。 上記の課題達成のため、本研究では4つの課題（課題A, 課題B-1, 課題B-2, 課題C）を設定し、本年度は課題A、課題B-1に加え、課題B-2に取り組んだ。また、課題Cについて前年度の結果をベースにさらに研究を進めた。

  5. 脂質酸化全貌情報の精緻化から創造する食品の未来品質・ヒトの健康社会

    仲川 清隆, 永塚 貴弘, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉, 乙木 百合香

    2022年4月1日 ～ 2025年3月31日

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    食品劣化や疾病に繋がる脂質酸化のメカニズムの全貌解明は、世界の過酸化脂質研究者の究極目標である。我々は独自のLC-MS/MS法を駆使し、ラジカル酸化や酵素酸化、一重項酸素酸化、それぞれから特徴的に生成する脂質ヒドロペルオキシドの構造に厳密に応じて、さらに多種多様で膨大な酸化二次生成物が生じることを確信し、この情報の精緻化で脂質酸化経路の全貌を捉えられると着想した。そして、マップを活かし特定の経路を制御し、食品の未来品質・ヒトの健康社会に繋げることを発想して、これを具現化する本研究を構想した。これらの課題を達成し、脂質酸化の徹底管理による食の安全性担保とフードロス削減、酸化物の構造制御によるヒトを魅了する味・香りのプロデュース、そして疾病の新規診断・治療技術の開発やその予防に向けた新機能性食品の創成へ結びつける。こうした基盤的研究を推進し、本研究領域に関する未来社会（プレシンギュラリティ時代）へ立ち向かえる基盤価値を創造する。 上記の課題達成のため、本研究では4つの課題（課題A, 課題B-1, 課題B-2, 課題C）を設定し、本年度は当初の予定通り主に課題A、課題B-1に取り組んだ。また、課題Cについて計画を前倒しし、次年度に向けた準備を行った。

  6. フェロトーシス発動における責任酸化脂質の同定と食品機能成分による予防法の開発

    伊藤 隼哉

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research

    研究種目：Fund for the Promotion of Joint International Research (Fostering Joint International Research (A))

    研究機関：Tohoku University

    2022年 ～ 2024年

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    本研究では、基課題で活用した質量分析法（LC-MS/MS分析法）による生体内の脂質過酸化メカニズム解析を応用し、生命事象として未解明な部分の多い脂質酸化依存性細胞死であり種々の疾病にも関与するフェロトーシスの発生機序の解明を目指すとともに、食品機能成分を活用した新たな予防・治療方法の構築を目指す。具体的には、過酸化脂質の構造情報を反映する解析情報を得ることを可能とした、我々のLC-MS/MSによる酸化脂質の詳細解析（ターゲット解析）と網羅的解析（オミックス解析）を融合させ、新たな“酸化脂質ターゲット×オミックス解析法”を構築する。本技術により、例えば現状のオミックス解析では判別が困難な酸化脂質分子を詳細に解析でき、その酸化メカニズムをも評価することが可能となる。そして本解析法と海外共同研究先が有するフェロトーシス病態モデル動物・細胞を用い、フェロトーシス研究における解決すべき最重要課題である、フェロトーシス発動における脂質酸化メカニズム・責任脂質酸化物を同定する。これらの解明・同定は、食品機能成分による予防法の構築に極めて重要であるとともに、関連遺伝子・タンパク質発現の推定につながる。さらに、食品機能成分を活用して酸化メカニズムに応じた効果的な予防・治療法の開発へと発展させ、食品機能成分による効果的なフェロトーシス抑制を目指す。以上より、本研究は、生体脂質酸化の全貌解明につながり、フェロトーシスを含む関連病態の解明や食品機能成分による予防・治療方法の構築へと発展が期待できる。

  7. 質量分析による皮膚脂質の酸化修飾メカニズムの解明と食品機能成分による制御法の構築

    伊藤 隼哉

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research

    研究種目：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

    研究機関：Tohoku University

    2021年4月1日 ～ 2023年3月31日

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    皮膚は生体組織で最大の臓器であり、私たちを外部環境から守る生理的・物理的シールドとして常に機能を発揮している。「皮膚の酸化」は、皮膚の異常・老化（シミ、シワ、たるみ等）や乾癬、アトピー性皮膚炎、皮膚がんといった皮膚疾患に大きな影響を与え、QOLを著しく低下させることから、皮膚酸化の全容解明は、学術界・社会から強く要請されている。特に、皮脂を含む表皮は、外部環境からの種々の刺激（紫外線や化学物質、アレルギー抗原、細菌・ウイルス、等） に対するバリア機能を示すことから、酸化による影響が注目されている。 応募者はこれまでに、生体や食品中の酸化修飾のメカニズム解明、および抗酸化物質によるその予防法の構築に重点を置いて研究を進めてきた。この基盤技術をもとに、皮膚脂質の酸化修飾を多角的な視点で捉え、いまだ明らかでない、皮膚脂質の酸化が皮膚状態・疾患に与える影響の解明につながり、食品機能成分を活用した酸化制御により、皮膚の異常や老化、疾患の予防・改善方法の構築を目指す。そのために2021年度は、１）皮膚脂質の酸化ターゲットの同定と酸化メカニズムの評価、を重点的に進めた。具体的には、皮膚脂質の皮脂に着目し、皮脂を構成する脂質分子の種類の違いにより、異なるメカニズムで酸化が進行することを明らかにした。 本研究は、皮膚の酸化が皮膚状態に与える影響の真の理解につながり、健全な皮膚状態の維持を実現できることから、社会的意義と波及性が極めて大きい。

  8. 過酸化脂質による癌の増悪化機構の分子基盤解析

    永塚 貴弘, 仲川 清隆, 伊藤 隼哉

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

    研究種目：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

    研究機関：Tohoku University

    2020年4月 ～ 2023年3月

    詳細を見る 詳細を閉じる

    癌が進展するためには、癌細胞の発生（発癌）後の増殖過程において劣悪な環境（低酸素、低栄養など）に適応し、様々な悪性形質を獲得することが重要である。酸化を受けた脂質（過酸化脂質）による発癌の研究例は複数存在するが、癌の悪性化に与える影響についてはほとんど検証されていない。我々は、癌細胞に無限の増殖能を与え、腫瘍の悪性度と極めて高く相関する酵素テロメラーゼに着目し、過酸化脂質の影響を培養細胞試験により評価した結果、過酸化脂質のテロメラーゼ活性化作用を新たに見出した。そこで令和３年度は、過酸化脂質による癌進展を抑制する食品成分の探索と、癌モデルに対する過酸化脂質の影響について検討した。 過酸化脂質と種々の食品機能性成分をヒト大腸がん細胞HCT116に同時に処理することで、過酸化脂質によるテロメラーゼ活性化を抑制する食品成分をスクリーニングした。その結果、抗酸化成分が有効であることを見出した。例えば、10 μMの過酸化脂質によりHCT116細胞のテロメラーゼは約２倍に活性化するが、ビタミンE（α-トコフェロール）の同時添加により、その酵素活性の増大が緩和された。一方、癌モデルとして近年注目を集めているがん患者由来のオルガノイド（一般的ながん細胞株と比べて実際の生体に近い特徴を保持したがん細胞）を活用し、過酸化脂質による影響を調べたところ、大腸がん患者由来のオルガノイドにおいてもテロメラーゼの活性化が認められた。

  9. 新規なフードオミクス技術を駆使した食用油の抗酸化メカニズムの解明 ～卓越した抗熱酸化こめ油を創生するための指標の獲得～

    2020年11月 ～ 2022年3月

  10. 過酸化脂質異性体解析から切開く酸化原因特定と健康・食未来社会へ繋げる酸化最適制御

    仲川 清隆, 永塚 貴弘, 伊藤 隼哉, 加藤 俊治

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (B)

    研究種目：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)

    研究機関：Tohoku University

    2019年4月 ～ 2022年3月

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    何らかの原因（ラジカル酸化、酵素酸化、一重項酸素酸化）で、身体を構成する脂質分子が酸化され、過酸化脂質（脂質ヒドロペルオキシド）が生じると、疾病などの生体機能の攪乱を招く。食品における油脂の酸化劣化は品質に深く関わり、動植物も同様である。故に、身体や食品における酸化反応の見極めは極めて重要となる。従来、この見極めは困難であったが、我々は質量分析（LC-MS/MS）を駆使し、生体や食品に含まれる過酸化脂質を異性体レベルで解析することで、この見極めの実現に取り組んだ。本研究では、過酸化脂質の分析法を完成させ、幅広い生体・食品試料へ応用した。加えてこれらヒドロペルオキシドの分解機構の精緻化に挑んだ。

  11. 新概念テルペノイド"スクアレン"の酸化制御で導く真のヒト体臭コントロールへの挑戦

    仲川 清隆, 永塚 貴弘, 伊藤 隼哉

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research Challenging Research (Exploratory)

    研究種目：Challenging Research (Exploratory)

    研究機関：Tohoku University

    2019年6月28日 ～ 2021年3月31日

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    ヒト体臭の多様性がスクアレンの酸化に起因することの証明に向け、（1）皮脂におけるスクアレンと脂肪酸の酸化評価、（2）スクアレン酸化物異性体由来の臭気成分の解析、（3）皮脂の酸化抑制を介した体臭制御に有効な抗酸化物質の探索、これらの課題に挑戦した。（1）を通じ、これまでに体臭の原因と考えられてきた脂肪酸の酸化と同様に、スクアレンの酸化も十分に体臭の原因となり得る可能性が見出された。加えて（2）により、スクアレンの酸化を介して生じる種々の臭気成分の化学構造や生成経路の一部を推定した。さらに（3）ではスクアレンの酸化、ひいては体臭の制御に有効と推測される抗酸化物質を見出した。

  12. γ-オリザノールの活用増進に向けた生体における吸収代謝・植物での生合成経路の解明

    伊藤 隼哉

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

    研究種目：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

    研究機関：Tohoku University

    2019年4月1日 ～ 2021年3月31日

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    γ-オリザノール（OZ）の生体における吸収代謝や植物での生合成経路の解明に向け、（1）OZの活性本体の解明を目指した生体における吸収代謝機構の解明、（2）-①大麦に存在するトリテルペンアルコール（TTA）型OZ分子種の構造決定と分布の評価、（2）-②米や大麦におけるOZの生合成経路の解明、これらの課題に取り組んだ。（1）を通じ、OZは分子種毎に体内での吸収代謝や存在形態が異なることを明らかにした。（2）-①により、従来米のみに存在すると考えられていたTTA型OZやが種々の大麦品種に存在すること、（2）-②により、生合成経路の推定に有用なカフェ酸を骨格に有するOZ様化合物の存在を証明した。

  13. LC-MS/MSによる変性・修飾脂質の異性体解析法の構築と機能性の解明

    伊藤 隼哉

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Research Activity start-up

    研究種目：Grant-in-Aid for Research Activity start-up

    2016年8月26日 ～ 2018年3月31日

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    本研究課題では、これまでに過酸化脂質の分析に有効であった、アルカリ金属イオンを用いたLC-MS/MS分析法を特異な構造を有する他の過酸化脂質・脂質分子種（SQOOH、糖化脂質、プラズマローゲン）に応用し、分析法を構築した。これらの解析手法は、これまでに解析が困難であり、食品や生体における機能や活性に不明な点が多くある「特異な構造を有する脂質分子」のさらなる機能解明に大きく寄与すると期待される。

  14. 肥満における生体内脂質過酸化の亢進と食品成分による予防

    伊藤 隼哉

    提供機関：Japan Society for the Promotion of Science

    制度名：Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for JSPS Fellows

    研究種目：Grant-in-Aid for JSPS Fellows

    研究機関：Tohoku University

    2013年4月1日 ～ 2016年3月31日

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    研究課題「肥満における生体内脂質過酸化の亢進と食品成分による予防」では、妊娠・授乳期における母親の高エネルギー食摂取が、子供の肥満を介して動脈硬化症の発症リスクに与える影響を、生体内の酸化ストレス解析に重点を置きながら明らかにすることを目的としている。酸化ストレスは生体内の脂質過酸化を亢進させ、肥満をはじめとしたメタボリックシンドロームの発症、ひいては動脈硬化症の発症・進行に大きく関与することが示唆されているが、動物モデルなどで明らかにした報告はない。そこで本研究では、１）母親の栄養状態が子供の動脈硬化症の発症リスクに与える影響の検証、２）肥満が脂質過酸化を亢進するメカニズムの解明、３）動脈硬化症を予防する食品成分の探索、これらを計画し、展開してきた。１）母親の栄養状態が子供の動脈硬化症の発症リスクに与える影響の検証、２）肥満が脂質過酸化を亢進するメカニズムの解明、これらに取り組むことで、肥満やメタボリックシンドローム発症リスクの増大に生体内脂質過酸化が関与することを見出し、そのメカニズムとしては、抗酸化関連遺伝子の発現低下が関与することを見出した。 さらに計画当初は予定していなかったが、研究を展開する中でメタボリックシンドロームと生体内脂質過酸化の関係をより詳細に理解するにあたり、生体内の過酸化脂質の詳細な解析が極めて重要であることが考えられた。そのため、平成26年度より過酸化脂質を詳細に解析する分析法の構築にも着手し、LC-MS/MS等を用いた高度な過酸化脂質の新規分析法を構築した。この分析法を用いて血中の過酸化脂質を分析することで、肥満やメタボリックシンドローム、ひいては動脈硬化症をはじめとした種々の疾患への酸化ストレスの関与をより重点的に評価することが可能となり、予防法の構築に向けて、３）動脈硬化症を予防する食品成分の探索、を推進した。

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社会貢献活動 1

  1. 留学先での研究紹介

    九州大学セミナー

    2024年11月 ～